本書以抗生素生産為主綫,圍繞青黴素發酵工業的全過程,詳細探討瞭發酵工程的實施及規範要求,發酵設備及結構的特殊要求,發酵過程中防止染菌的措施,發酵工藝及操作的方法,發酵各生産崗位的技能考核標準。
本書應該是發酵工廠的技術和管理人員、操作員提高自身技能,解決發酵過程中各種疑難問題,降低成本提高效率的一本很好的教材。
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