本書由中國水稻研究所水稻各學科專傢編寫。內容包括：水稻概況，栽培稻的起源與演化，稻種資源，稻田生態環境與水稻種植區劃，水稻生物技術，水稻基因組，常規水稻育種，雜交水稻育種，超級稻育種，稻米品質改良，水稻新品種評價體係，稻田農作製度與水稻栽培，水稻病害及其防治，水稻蟲害及其防治，稻田雜草及其防治，水稻信息技術，優質稻米加工技術，水稻技術標準體係，稻米生産、消費與貿易，水稻産業經濟，共20章。本書以翔實的資料，全麵而係統地闡述瞭我國當代水稻生産與科學技術的新成就、新進展及對發展前景的展望，尤其是增加瞭過去的水稻綜閤性專著涉及不多或不深的領域及新興領域新技術的介紹，是一部集專業性、技術性和知識性於一體的綜閤性、資料性和實用性參考書，可供從事水稻科學研究、技術推廣、加工貿易、生産經營及相關管理人員和農業院校師生閱讀。
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