前言
1　緒論
1.1　生物催化、生物轉化的基本概念
1.2　生物催化反應的發展與酶學、酶工程的關係
1.3　生物催化反應與轉化研究的範疇
思考題
參考文獻
2　生物催化反應的立體化學基礎
2.1　手性及對映體概念
2.2　手性的意義
2.3　有機分子的異構體與立體結構
2.4　手性化閤物的檢測錶徵
思考題
參考文獻
3　生物催化反應類型
3.1　生物催化的水解反應
3.2　生物催化的氧化還原反應
3.3　生物催化的綜閤反應
3.4　生物催化的加成反應
3.5　生物催化的鹵化反應或脫鹵反應
思考題
參考文獻
4　生物催化反應機理
4.1　還原反應
4.2　氧化反應
4.3　水解反應
4.4　轉移和裂閤反應
思考題
參考文獻
5　生物催化劑的製備
5.1　豐富多彩的微生物細胞——生物催化劑的第一來源
5.2　高性能生物催化劑的獲取途徑和方法
5.3　微生物細胞（酶）催化劑的篩選策略
5.4　生物催化劑（微生物細胞或酶）的改造
5.5　生物催化劑的理性設計、非理性設計與製備
思考題
參考文獻
6　生物催化反應中的介質工程
6.1　有機溶劑中的酶學性質
6.2　生物催化反應的有機溶劑體係
6.3　非水介質的生物催化活性的研究方法
思考題
參考文獻
7　生物催化反應與生物轉化的應用
7.1　酶法製備D－氨基酸
7.2　微生物轉化法生産香草醛
7.3　生物催化法製備手性2-芳基丙酸
思考題
參考文獻
· · · · · · (收起)