具体描述
什么牛奶最安全？特供奶是怎么回事？到底谁添加了三聚氰胺？中国奶业为何丑闻不断？牛根生为什么要向奶贩子鞠躬？中国奶业标准是高是低？谁在制订中国奶业标准？为何国外奶粉既便宜又安全？一位商业记者谢鹏跟踪报道乳业多年，解开幕后不为人知的种种谜团，《乳业内幕——中国奶业的江湖》讲述了乳业如何一步步硝烟四起，预言出这个行业未来该走向何方。
作者简介
谢鹏，男，江西高安人，现为《南方周末》资深记者。2006年从南昌大学毕业后，进入《商务周刊》担任商业记者，负责乳业为主的快速消费品行业报道。2008年进入《南方周末》担任记者至今
目录信息
第一章 草原双雄之争 第一节 蒙牛的“文化打手”杨再飞 “有人说他是奶业圈里的枭雄，也有人说他是奸雄。不管是什么，中国奶业已经记住了杨再飞这个人。”对于杨再飞，公关圈和奶业的口碑不一，但上述评价是被普遍认可的观点。如果把蒙牛12年的历史分成两个阶段的话，那么在牛根生“创业”时期，位至蒙牛副总裁的营销和宣传大师孙先红功不可没。而2006年之后，在牛根生退居二线、杨文俊担任总裁的“守业”时期，善于公关和宣传的杨再飞，其重要性堪比当年的孙先红。 1994年，杨再飞从中国人民大学国际关系学院毕业后进人中央电视台工作，当时牛根生还在伊利集团担任生产经营副总裁。1998年，牛根生因与伊利总裁、被称为“中国奶业教父”的郑俊怀不和而被扫地出门，并在1999年成立了蒙牛公司。 2005年，在孙先红的主导下，蒙牛酸酸乳与湖南卫视《超级女声》节目进行强强联合，极大地拉动了蒙牛的销售。也就是这一年，蒙牛液态奶和冰淇淋业务市场占有率首次超越伊利，占据了市场第一的位置。当年的年报显示，蒙牛的销售额虽不如伊利，但利润首次超过伊利。同样是在这一年，郑俊怀因为挪用公款罪被判处6年徒刑。 2005年度对蒙牛和牛根生来说，都是“最牛”的一年。这一年，杨再飞离开中央电视台，创办了自己的公关公司——博思智奇，凭借其早年在《焦点访谈》和《经济半小时》担任记者时跟蒙牛建立的良好关系，
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读后感
听到某人推荐后才看的。蒙牛当年的成长在营销上确实是一个奇迹，但是其外部效应给中国乳业带来了巨大的冲击。乳业的食品安全问题，是各方面因素造成的。中粮接手后，不知道能否驯服这头牛，不再出现大的食品安全问题。 此书对乳业食品安全内幕有一些描述，可以让大家多一点了解...
评分听到某人推荐后才看的。蒙牛当年的成长在营销上确实是一个奇迹，但是其外部效应给中国乳业带来了巨大的冲击。乳业的食品安全问题，是各方面因素造成的。中粮接手后，不知道能否驯服这头牛，不再出现大的食品安全问题。 此书对乳业食品安全内幕有一些描述，可以让大家多一点了解...
评分听到某人推荐后才看的。蒙牛当年的成长在营销上确实是一个奇迹，但是其外部效应给中国乳业带来了巨大的冲击。乳业的食品安全问题，是各方面因素造成的。中粮接手后，不知道能否驯服这头牛，不再出现大的食品安全问题。 此书对乳业食品安全内幕有一些描述，可以让大家多一点了解...
评分听到某人推荐后才看的。蒙牛当年的成长在营销上确实是一个奇迹，但是其外部效应给中国乳业带来了巨大的冲击。乳业的食品安全问题，是各方面因素造成的。中粮接手后，不知道能否驯服这头牛，不再出现大的食品安全问题。 此书对乳业食品安全内幕有一些描述，可以让大家多一点了解...
评分听到某人推荐后才看的。蒙牛当年的成长在营销上确实是一个奇迹，但是其外部效应给中国乳业带来了巨大的冲击。乳业的食品安全问题，是各方面因素造成的。中粮接手后，不知道能否驯服这头牛，不再出现大的食品安全问题。 此书对乳业食品安全内幕有一些描述，可以让大家多一点了解...
用户评价
说实话，这本书一开始我是抱着一种猎奇的心态去看的，毕竟“乳业内幕”这个名字听起来就充满了故事感。但当我真正沉浸其中后，我发现它的价值远超我的想象。它不单单是揭露一些“黑幕”，更重要的是，它教会了我如何去“看透”一个产业。作者的笔触非常细腻，他没有使用过于激烈的语言，而是用事实说话，用数据支撑，这种冷静而客观的叙述方式，反而更具说服力。我印象最深的是关于“牛奶营销”的部分，那些广告词背后隐藏的逻辑，以及它们是如何一步步影响消费者选择的，让我恍然大悟。我以前总觉得，那些漂亮的广告就是对产品最好的证明，现在才知道，原来这其中也有很多值得玩味的地方。书中对消费者在整个链条中的位置进行了深刻的探讨，让我们意识到，我们并不是被动的接受者，而是有能力去影响和改变的。这种赋权感，是这本书带给我的重要收获之一。同时，作者也并没有完全否定牛奶的价值，他只是呼吁我们更理性地看待它，更深入地了解它。这种平衡的观点，让我觉得非常可贵。读完这本书，我感觉自己不再是那个被动接受信息的消费者，而是变成了一个能够独立思考，能够做出更明智选择的“聪明”消费者。它让我对“信任”这个词有了新的理解，不再轻易相信表面的宣传，而是更看重事物的本质。
评分《乳业内幕》给我带来的不仅仅是知识的增长，更是一种思维方式的转变。我一直认为，了解一个行业，最好的方式就是从内部人士的视角去观察。这本书恰恰提供了这样一个机会，作者仿佛就是一位潜伏在乳制品行业内部的观察者，他将那些不为人知的细节，那些被刻意隐藏的真相，一一呈现在我们面前。书中对“利益链条”的分析，让我看到了一个庞大的产业是如何运作的，以及其中的各种力量是如何博弈的。我尤其被关于“行业标准”的制定和执行过程的描述所吸引。那些看似普适的规则，背后可能隐藏着各种妥协和权衡。这让我开始反思，我们日常生活中接触到的许多“标准”，是否真的完全是为了我们的利益而存在？作者的分析非常深入，他并没有简单地将某个群体定义为“好人”或“坏人”，而是试图去理解他们行为背后的逻辑和动机。这种宏大的视角，让我对整个社会运作有了更深刻的认识。读完这本书，我感觉自己像是在一个迷宫中找到了出口，那些曾经让我感到困惑和迷茫的问题，现在都有了更清晰的答案。它让我明白，很多事情并非我们表面上看到的那么简单，我们需要用更广阔的视野去审视它们。
评分《乳业内幕》这本书，在我阅读过的所有关于食品的书籍中，都占据着一个非常特别的位置。它所带来的不仅仅是信息，更是一种震撼。作者以一种近乎“解剖”的方式，将乳制品行业最核心的秘密展现出来，让我看到了一个我从未想象过的世界。我尤其对书中关于“规模化生产”与“产品品质”之间矛盾的探讨印象深刻。当一个行业为了追求效率和利润而不断扩张时，一些原本宝贵的、不易量化的东西，比如自然风味、营养成分的细微差别，似乎就成了被牺牲的对象。作者的叙述非常生动，他用大量真实的案例，将那些抽象的概念变得具象化，让我仿佛亲身经历了这一切。我被书中对“信任”这个词的深度剖析所打动。在信息不对称的时代，我们如何才能建立真正的信任？当我们手中那杯看似纯净的牛奶，背后隐藏着如此复杂的故事时，我们还能简单地信任吗？这本书让我明白，信任不是盲目的，而是需要基于了解和证据。它让我开始更加关注“过程”，关注那些被隐藏在结果背后的努力和妥协。
评分这本《乳业内幕》简直是一场关于“真相”的探险之旅。我一直觉得，了解一个产业的内部运作，就像是解锁了一个新的维度，而这本书恰恰做到了这一点。作者以一种近乎侦探的严谨态度，层层剥茧，将乳制品行业庞杂的供应链呈现在读者面前。我尤其被书中关于“标准化”和“规模化”对产品品质的影响的分析所吸引。在追求效率和利润的最大化过程中，一些原本重要的环节，比如对奶牛福利的关注，以及对牛奶自然风味的保留，似乎都被牺牲了。读到一些关于不同国家和地区牛奶生产标准的对比时，我才意识到，原来我们在享受便利的同时，也可能在牺牲一些更为重要的东西。书中对不同类型牛奶的解读，比如有机奶、A2奶等等，也让我对市面上的各种宣传有了更深的辨别能力。不再是盲目相信那些包装上的“天然”、“纯净”字样，而是开始思考它们背后的真实含义。作者并没有直接给出“你应该怎么做”的答案，而是通过详实的资料和深入的分析，引导读者自己去思考，去判断。这种开放式的叙述方式，反而更能激发读者的主动性和批判性思维。读完这本书，我感觉自己像是在一个信息爆炸的时代里，找到了一张指引方向的地图。那些曾经模糊不清的概念，现在变得清晰起来，那些曾经被忽视的细节，现在变得触目惊心。它让我明白，所谓的“日常”，往往隐藏着不为人知的复杂性。
评分这本书真是彻底颠覆了我对牛奶的认知。一直以来，我都是个忠实的牛奶爱好者，每天早餐都会喝上一杯，觉得它健康又营养。但读完《乳业内幕》后，我才意识到自己有多么无知。作者深入浅出地揭示了牛奶产业背后不为人知的秘密，从牧场的环境，到奶牛的饲养方式，再到加工过程中的种种环节，都进行了详细的剖析。我特别印象深刻的是关于奶牛饲料的部分，那些人工合成的添加剂，以及为了追求高产量而对奶牛身体可能造成的负担，都让我感到震惊。以前总以为牛奶就是纯天然的，没想到背后有这么多我从未考虑过的问题。这本书的写作方式也非常引人入胜，它不是枯燥的科普，而是充满了故事性和案例，让我仿佛置身于牛奶生产的最前线，亲眼见证这一切的发生。作者的叙述条理清晰，逻辑严密，同时又带着一种批判性的视角，让我不得不重新审视自己一直以来习以为常的生活方式。读这本书的过程，就像是在解开一个层层包裹的谜团，每揭开一层，都会有新的发现，新的思考。它让我开始关注牛奶的来源，关注那些生产我们手中那杯牛奶的“幕后英雄”，也让我对“健康”有了更深刻的理解。这本书不仅仅是一本关于牛奶的书，它更像是一面镜子，折射出我们日常生活中的许多盲点。看完之后，我开始更加谨慎地选择我购买的牛奶，也会更加留意食品标签上的信息。这是一种被赋能的感觉，不再是被动接受，而是开始主动去了解和选择。
评分这本书的写作风格非常独特，它既有学术研究的严谨，又不乏文学作品的感染力。作者用一种近乎“讲故事”的方式，将乳制品行业的复杂性娓娓道来，让我读得津津有味，欲罢不能。我特别被书中对“消费者信息不对称”问题的深入剖析所吸引。在信息爆炸的时代，消费者往往处于劣势，很容易被各种宣传所误导。这本书就像是一盏明灯，照亮了那些隐藏的角落，让我们有机会去了解事情的真相。我被书中关于“行业自律”的探讨所打动。一个行业的健康发展，最终还是要依靠内部的自我规范。但当利益的诱惑足够大的时候，这种自律又能有多少效力？作者并没有简单地去批评，而是去分析，去追溯问题的根源。这种批判性的思维，让我受益匪浅。读完这本书，我感觉自己像是在一个复杂的棋局中，看到了更高层次的布局。那些曾经让我感到困惑和迷茫的现象，现在都有了更清晰的解释。它让我明白，很多事情并非我们表面上看到的那么简单，我们需要用更长远的眼光去审视它们。
评分《乳业内幕》这本书，对我来说，是一次深刻的“重新认识”之旅。我一直以来都对牛奶有着朴素的信任，认为它就是最健康的饮品。但这本书，却让我开始审视这份信任的来源和基础。作者以一种非常坦诚和深入的方式，揭示了乳制品行业背后隐藏的复杂性和矛盾。我尤其被书中对“添加剂”的探讨所吸引。那些为了延长保质期、改善口感而使用的各种化学物质，让我对“天然”这个词有了更深的思考。我被书中关于“奶牛福利”的讨论所打动。当我们在享受便利和低价的时候，是否也在忽视那些为我们提供产品的生命？作者的叙述非常客观，他并没有简单地去指责，而是去呈现事实，去引导读者思考。这种非对抗性的批判，反而更能触动人心。读完这本书，我感觉自己像是在一个信息迷雾中，找到了一处清晰的港湾。那些曾经模糊不清的认知，现在变得清晰起来，那些曾经被忽视的细节，现在变得触目惊心。它让我明白，对任何事物都不能盲目相信，都需要有自己的判断和思考。
评分这本书的阅读体验非常奇妙，它不像我以往读过的那些科普读物，更多的是一种“对话”的感觉。作者的语气时而恳切，时而犀利，仿佛在与我进行一场深入的交流。我被书中对“习惯”和“文化”在乳制品消费中所扮演角色的探讨所深深吸引。我们从小就被教育要喝牛奶，它已经成为我们饮食文化中不可分割的一部分。但这本书让我开始质疑，这种习惯是否真的完全出于我们自身的需要，还是在某种程度上受到了外部力量的影响？书中对“需求”的制造和引导的分析，让我意识到，很多时候，我们以为是自己的真实需求，实际上可能已经被精心设计和塑造。这种颠覆性的观点，让我开始重新审视自己的生活方式。我被书中关于“选择的自由”的探讨所打动。在看似丰富的选择面前，我们是否真的拥有足够的自由？还是说，我们只是在各种预设好的选项中进行选择？作者并没有给出明确的答案，他只是抛出了问题，引导读者去思考。这种互动式的阅读方式，让我感觉自己不仅仅是在阅读，更是在参与一场关于“真相”的探索。
评分这本书的阅读体验简直就像是经历了一场“思维的洗礼”。我一直以为自己对牛奶有足够的了解，但《乳㓡业内幕》却让我看到了一个完全不同的世界。作者以一种非常接地气的方式，将乳制品行业最核心的运作机制呈现在我们面前。我尤其对书中关于“市场营销”的分析所吸引。那些我们习以为常的广告宣传，背后究竟隐藏着怎样的逻辑？它们是如何一步步影响我们的购买决策的？我被书中对“消费者权益”的探讨所打动。在复杂的市场环境中，我们作为消费者，如何才能真正保护自己的权益？作者并没有直接给出答案，而是通过详实的案例和深入的分析，引导读者自己去思考，去寻找答案。这种赋权式的写作方式，让我感觉自己不仅仅是在阅读，更是在参与一场关于“真相”的探索。读完这本书，我感觉自己像是在一个信息爆炸的时代里，找到了一个独立的思考空间。那些曾经让我感到困惑和迷茫的现象，现在都有了更清晰的答案。它让我明白，在面对任何信息时，都需要保持一份警惕和审慎。
评分《乳业内幕》这本书，对我来说，与其说是一本书，不如说是一次“觉醒”。我曾经以为，我们每天喝的牛奶，就是大自然赐予的最纯粹的礼物。但这本书，却让我看到了这个礼物背后，所付出的那些我们从未见过的代价。作者以一种非常细腻的笔触，揭示了乳制品行业在追求效率和利润的过程中，所产生的种种问题。我尤其被书中关于“规模化养殖”对牛奶品质的影响的探讨所吸引。当牛奶不再是小农户精心饲养的结果，而是工业化生产的产物时，它是否还保留着最初的营养和风味？我被书中对“科学”和“商业”之间关系的探讨所打动。科学研究的成果，如何在商业利益的驱动下被解读和应用？作者的叙述非常客观，他并没有简单地去指责，而是去呈现事实，去引导读者思考。这种非对抗性的批判，反而更能触动人心。读完这本书，我感觉自己像是在一个信息迷雾中，找到了一处清晰的港湾。那些曾经模糊不清的认知，现在变得清晰起来，那些曾经被忽视的细节，现在变得触目惊心。它让我明白，对任何事物都不能盲目相信，都需要有自己的判断和思考。
评分回顾了中国乳业近年的发展，围绕几大行业巨头展开，涉及行业重大事件的回顾、监管的评述、国外乳业的对比等。算是科普性读物，但是整本书的逻辑有点乱，更多的是资料的堆砌，中间也有很多前后重复的地方。
评分作为这个行业的初学者，看看这个还是挺有帮助的。
评分纯行业竞争内幕，不涉及产品质量知识问题，较遗憾。作者的这些料都是哪里扒来的呢？想学习学习
评分本书写的很好，用详尽的数据和逻辑对中国乳业进行了梳理，语言活泼而又 严谨，引人入胜。由于作者谢鹏是记者的缘故，笔下功夫非常的好。文章从中国乳业企业公司发展中出现的机制问题，包括发展模式，监管机制进行了分析，道出了中国乳业发展的成绩和一些不能回避的地方。也分析了三鹿事件后中国乳业的状况和发展方向。本书在最后两章介绍了新西兰，澳大利亚，日本等国的乳业发展办法，为中国乳业发展提供了借鉴。是一本很有意思的好书。科普+趣味，五颗星
评分看完了，我只想说OMG~
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