何计国,毕业于北京医科大学公共卫生学院,在中国农业大学食品系丛中营养与食品卫生的教学与科研工作近20年。主讲课程有:《食品卫生学》《基础营养学》、《临床营养学》、《营养与食品卫生学》、《特殊人群营养学》、《食品安全性评价》。
现负责营养与食品卫生实验室,实验室主要从事功能食品作用机理、功效成分分离提取及功能食品的研制工作,以及食品中有毒有害成分免疫化学、分子印迹等检验方法的研究。
主持与参加的科研项目有:参加“十五”重大食品安全专项“食品添加剂及违禁物质检验方法研究”;主持子课题“白藜芦醇、虾青素测定方法的研究”;主持中马合作项目“功能食品研发中心建设及降血糖、降血脂、改善睡眠、儿童营养食品的开发”;主持中英(联合利华)合作项目“改善睡眠功能食品的研制”;主持“喹乙醇多抗、单抗的制备研究”、“苏丹红分子印迹检验方法的研究”、“营养配餐软件的编制”、“转基因食品安全评价方法的研究”、“体外培养法进行天然产物降糖机理的研究”等校企合作和自主研发项目;发表科研论文17篇。
车会莲,哈尔滨医科大学营养学博士,中国农业大学食品安全系。主讲课程《人体结构与生理》《食品卫生学》《营养与食品卫生学》《食品安全性评价》《基础营养学》
现任农业部农业转基因生物食用安全监督检验测试中心(北京)毒理过敏室主任,主要研究方向:转基因食品的毒理与过敏性评价,营养与食品安全。
主持与参加的科研项目有:转基因专项“转基因生物安全性评价共性技术”子课题“转基因植物安全性评价新技术” 国家自然科学基金青年基因项目“营养补充剂氨基葡萄糖作用多样性的信号传导机制研究” 中国农业大学科研启动基金“软骨营养素—氨基葡萄糖硫酸盐吸收的第二途径的研究” 863重点计划项目“食品高效分离制备技术与设备”
国家自然科学基金青年基因项目“枣果实诱导抗病性的产生机制及外源调控研究”
烟台市科学技术发展计划项目“动物性食品中兽药残留单克隆抗体检验方法研究”。
发表于2024-11-28
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图书标签: 医学
本书从人们的饮食现状出发,通过揭露形形色色饮食的安全隐患与卫生问题,旨在帮助人们培养良性健康的饮食习惯,建立科学合理的饮食结构,了解基本的营养与保健常识。同时,又有针对性地介绍了一些需要重点关爱人群的饮食管理、特殊情况下的饮食方案以及针对人们饮食器官的保健方案等。
全书共分11章,主要内容包括:食品安全——从认识到杜绝的饮食方案、饮食结构——选择最适合的结构方案、饮食卫生——做好你的家庭卫生方案、饮食习惯——养成好习惯才会更健康、饮食知识、我们需要不断充实、饮的管理——饮食健康的半壁江山、特殊饮食——管理好重点人群的饮食、外出饮食——在外更要吃得健康安全、女性饮食——特别关爱女性、饮食器官——需要我们更科学的照顾、保健食品——为健康加油。
本书内容全面、实用、易于操作,是现代家庭生活中必备的一本健康饮食管理全书。希望读者通过阅读本书能在以后的生活中吃得健康、饮得合理、快乐长寿。
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