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发表于2024-11-29

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出版时间:2002-08-01
价格:USD 25.00
装帧:Paperback
isbn号码:9781861265531
丛书系列:

图书标签:  

Practical Cheesemaking 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

This title provides detailed advice on all aspects of the complex cheesemaking process for both the commercial cheesemaker in the dairy and the enthusiastic amateur in the kitchen. Topics covered include: necessary equipment and ingredients, scientific processes explained, hygiene and control tests, storage, grading and packing, advice when things go wrong, and cheese recipes. Whether you are making cheese for commercial reasons of simply for your own use, this book should help you to produce a cheese that you can be proud to serve or sell.

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