本書詳細介紹瞭56款既實用又具特色，且集高中低檔水産品俱全的鮮美水産品養生保健佳肴，並以簡潔的文字和精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、製作方法、成品特點、操作提示等均做瞭具體的展示，對主要製作過程還配有示範圖片；並以通俗、生動的筆法，對各種原料的營養成分、食療保健功效等均做瞭詳細的介紹，使讀者在閱讀和學習製作菜肴的同時，還能瞭解和掌握到食物的營養保健食療知識，從而將保健養生寓於日常飲食之中，真正吃齣美味，吃齣健康，吃齣長壽！
該書圖文並茂，步驟清晰，原料易取，易學易做。按書習作，您一定能烹製齣色美味佳的養生保健水産品菜肴；既可提高您的廚藝，又能增添生活樂趣。
本書不僅適颱廣大傢庭學習製作，而且適颱酒店、餐館廚師閱讀使用，還可供餐飲服務學校師生參考使用。
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