鐵闆燒不屬於任何料理流派,因為從開胃前菜到甜點,它可以任意變化、沒有一定的準則,可以是日式的,也可以是法式或意式,當然也能是颱式的,隻要客人喜歡且廚師的能力可以達到就都不成問題。
本書介紹85道鐵闆燒調味料、前菜、湯、沙拉、主菜、小菜、甜點,以及開店指南、基本技法、調味料、工具、餐廳設計等具體內容,既是實用的學習鐵闆燒技術的教材,又是精美的菜品製作圖譜,內容全麵、製作過程清晰,圖片精美,並部分配有步驟圖,方便閱讀。本書全彩、銅版紙精美印刷,是專業人士學習鐵闆燒技法必備的工具書。
發表於2024-09-12
星級鐵闆燒 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 星級鐵闆燒,非常想看,但是買不到瞭 好東西!
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