本書是《21世紀高職高專旅遊管理專業係列教材》中的一本。本教材結閤飯店的特點，對前廳和客房的構成要素，質量管理等各個方麵進行瞭較為全麵的探討和介紹。本書特色鮮明，材料紀實，各章均附有內容豐富多彩的小知識、小資料等閱讀材料，章後還附有案例分析，便於學生掌握和復習要點、重點，並從中獲得啓發，為缺乏實際操作經驗的在校學生提供瞭一本很好的教材。
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