野菜栽培技术问答

出版者:中国农业大学出版社

作者:徐践

页数:220

出版时间:2007-4

价格:12.00元

isbn号码:9787811171808

《野菜栽培技术问答》就野生蔬菜的引种驯化、无公害栽培模式等进行了介绍。无公害野菜的规模化生产，可以合理调整农村产业结构，促进农业经济的发展。近两年来，随着国家退耕还林政策的实施，农民面临着耕地减少、收入降低的问题，而一些木本野生蔬菜经过引种驯化并大面积繁殖以后，可作为生态林进行栽培，既响应了国家退耕还林的方针政策，又保证了农民在耕地还林之后的经济收入。野菜是自然生长、未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害的环境中，被誉为天然绿色食品、森林食品。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而，野菜消费热在国内外悄然兴起，野菜已成为现代人渴求回归自然的野味食品，越来越受人们的青睐。

随着改革的深入，人们生活逐渐富裕起来，饮食结构得到了极大的改善，却出现了“富贵病”。当今，围绕饮食健康的因果关系而大力提倡食疗，人们才意识到“吃得好”的含义是吃得科学、吃得合理，食野新潮也逐渐流行起来。正因为如此，野菜具有相当大的药用、食用等商业开发价值，蔬菜市场发展潜力巨大。

因此应加大对野菜野生资源的保护力度，开展野生资源开发利用的立法工作。合理开发，有效利用，限制开发那些濒临灭绝的种类。同时野生蔬菜属于蕴藏在山区的自然资源，在不破坏生态平衡的根本前提下，合理开发山区野生资源，可以增加农民收入。