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发表于2024-07-05

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出版者:吉林科学技术出版社
作者:望岳 编
出品人:
页数:381
译者:
出版时间:2007-6
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787538414622
丛书系列:

图书标签:  

保健养生药膳大全 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，变“良药苦口”为“良药可口”“戏具有营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。

　　药膳并不是食物与中药的简单相加，而是在中医阴阳、虚实等辨证理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物攻效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物攻效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得以美食享受，又在享受中使其身体得到滋补，疾病得到治疗。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。

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