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发表于2024-11-18

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作者:向家方 编
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出版时间:1995-1
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isbn号码:9787504413444
丛书系列:

图书标签:  

饮食业成本核算 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。

本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。

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