《餐飲業成本核算》對有關製作過程、原料等的講述，多輔以圖示和圖片，直觀形象，圖文並茂。其內容有：餐飲業成本核算概述、原材料成本核算、餐飲産品成本核算、餐飲産品價格的核算等。
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讀瞭這本書，更加深刻地領會到，想要做好一門生意，一定要懂得科學運營和管理。 知識就是力量，知識就是財富！ 每章後麵的練習題沒有標準答案，這點不太理想
评分工具書，沒什麼彆的內容
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评分太課本瞭，可實踐東西太少
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