Grain Brain

出版者:Little, Brown and Company

作者:David Perlmutter

页数:336

出版时间:2013-9-17

价格:USD 28.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780316234801

作者简介

戴维•珀尔马特

（David Perlmutter）

戴维•珀尔马特医学博士是一名具有专科医师资格的执业神经科医生，并且是美国营养学院的成员。他创办了佛罗里达珀尔马特健康中心和珀尔马特脑部研究基金会。

在营养对神经病症的影响这个研究领域，珀尔马特博士是世界公认的权威。他曾获多项奖章，包括迈阿密大学医学院颁发的朗特里研究奖、美国营养学会颁发的年度人道主义奖，以及因他在神经退行性疾病领域的开创性研究而荣获的莱纳斯?鲍林奖。

他的文章广泛地出现在医学出版物中，而且他在世界各地举办讲座。珀尔马特医生是《奥兹医生秀》医学顾问团的成员，还在多个全国性电台和电视节目中登场，其中包括美国有线电视新闻网（CNN）和福克斯新闻频道的《20/20》、《今日》、《早安美国》以及《早间秀》。

珀尔马特医学博士已出版的著作有《健脑书》（The Better Brain Book）、《五岁前的IQ大跃进》（Raise a Smarter Child by Kindergarten）和《为大脑充电》（Power Up Your Brain）。《谷物大脑》一书在美国甫出版即跃上《纽约时报》图书销售排行榜第一名以及Amazon健康类排行榜第一名。

读后感

读完这本书之后整个人生都快坍塌了，和我以前的饮食健身的理念完全是反着的。这不是坑爹嘛！然后看了豆瓣的评论，意见分歧也是两个极端，更迷茫了。这已经超出了地球大部分人的知识认知，这事还有没有人管了，能不能来个负责任的说.... 看来只能自己去试试了，问题是怎么试都是...  

1。 一本毁三观的书。值得怀疑，但也值得参考。至少给现代人提供了另一个反思人类文明进程的视角。 眼下甚至素食都在越来越流行，这时候，或许这本书的出现会显得有些大逆不道，更何况作者其实不反对素食，反对的竟然是“主食依赖”——依赖性的糖代谢。那么会被大部分人诟病也...  

在此之前有一年的时间零零星星的看过《酵素》、《西藏回春瑜伽》、《轻断食》、《让你年轻10岁的酵素蔬果汁》、《真原医》等有关饮食的论述。老实说，我已经对从小养成的饮食习惯有所怀疑了，但冰冻三尺非一日之寒，这一年来每次只是稍作尝试，并没有太大的饮食习惯改变。当在...  

用户评价

《Grain Brain》這個書名，一出現就立刻抓住了我的眼球。在我固有的認知裡，穀物，尤其是全穀物，一直是健康飲食的代名詞。它們被認為是提供能量、膳食纖維、維生素和礦物質的重要來源，是構成均衡飲食不可或缺的一部分。然而，《Grain Brain》這個標題，卻巧妙地將「穀物」與「大腦」直接聯繫起來，而且以一種極具衝擊力的方式，引發了我對兩者之間潛在聯繫的好奇。它是否在暗示，我們長期以來奉為圭臬的穀物飲食，實際上可能對我們的大腦健康，包括認知功能、情緒穩定，甚至是大腦的長遠健康，產生了意想不到的負面影響？我對書中所探討的具體內容充滿了期待。作者將會如何論證這種「穀物」對「大腦」的影響？是通過對穀物中特定成分的分析，例如麩質、碳水化合物的種類和數量，還是通過探討穀物對人體代謝，特別是血糖和胰島素水平的影響，進而間接作用於大腦？我希望這本書能夠提供扎實的科學依據，讓我能夠更清晰地理解，穀物在我們的飲食中所扮演的真實角色，以及它對我們大腦的潛在影響。

拿到《Grain Brain》這本書，我的第一反應是它似乎要顛覆我長久以來對「穀物」的某些既定印象。畢竟，在過去的幾十年裡，穀物，尤其是全穀物，一直被大力推崇為健康飲食的基石，是能量的重要來源，也是許多營養素的載體。從早餐穀物到麵包、麵食，再到米飯，穀物幾乎滲透到我們飲食的方方面面。然而，《Grain Brain》的書名，像是一聲警鐘，又像是一次顛覆性的邀請，讓我不得不去思考，我們對穀物的推崇，是否忽略了它潛在的負面影響，特別是對我們最寶貴的器官——大腦。我對作者如何論證「穀物」與「大腦」之間的關聯充滿了好奇。是通過對特定成分的剖析，還是對人體代謝途徑的深入探討？或者，它會引導我們關注那些被隱藏起來的，關於穀物生產、加工過程中可能產生的不利因素？我希望能從書中找到清晰的解釋，理解為什麼那些看似無害的穀物，可能會對我們的大腦功能，甚至情緒和認知能力，產生深遠的影響。這不僅僅是學術上的探究，更是關乎我自身健康和生活品質的實際問題。

《Grain Brain》這個書名，簡直像是一個直擊我內心的標籤。長久以來，我對穀物的認識，大多停留在它是提供能量、補充碳水化合物的「必需品」層面。從小到大，從學校的營養餐到家庭的餐桌，穀物，無論是米飯、麵包還是麵條，都佔據著核心地位。然而，《Grain Brain》這個標題，卻用一種略帶挑釁的方式，將「穀物」與「大腦」直接掛鉤，而且「Brain」這個詞，總讓我聯想到複雜的神經系統、思維清晰度，甚至情感的波動。這讓我不得不開始重新審視，我們對穀物的長期、大量的攝入，是否潛藏著對我們大腦健康，甚至是精神狀態的負面影響。我特別期待書中能夠深入剖析，到底是穀物中的哪些成分，或者它們在人體內的代謝過程，會對我們的大腦產生如此顯著的影響。是單純的糖分影響，還是更深層次的炎症反應，亦或是與神經遞質的複雜互動？我希望這本書能夠提供清晰、可靠的科學證據，幫助我理解這個問題，並進一步指導我的飲食選擇。

這本《Grain Brain》的書名，就像是給我敲響了警鐘，又像是提供了一個解開謎團的鑰匙。我從小就被教育，穀物是健康飲食的基石，是提供能量的來源，也是膳食纖維和維生素的良好提供者。從燕麥片、全麥麵包到米飯，這些食物佔據了我飲食的很大一部分。然而，《Grain Brain》這個名字，直接點出了「穀物」和「大腦」之間的關係，而且「Brain」這個詞，總是讓我聯想到複雜的神經系統、認知功能，甚至是情緒。這個書名本身就暗示著，穀物對大腦的影響，可能並非我們想像的那麼單純和正面。我非常好奇，作者將如何論證這種聯繫？是通過研究現代人對穀物攝入量劇增，同時精神健康和認知能力問題也日益增多的現象，還是深入探討穀物中的特定成分，例如麩質或某些碳水化合物，對大腦的具體作用機制？我希望能從書中獲得關於這個主題的科學依據，了解穀物是如何影響我們的大腦，以及這種影響是積極還是消極的。

《Grain Brain》這個書名，無疑精準地擊中了現代人對健康飲食和腦部健康日益增長的關注點。我一直認為，穀物，特別是全穀物，是構成健康飲食的重要部分，為身體提供必需的能量和營養。然而，這個書名卻像是一記發人深省的提醒，暗示著我們對穀物的攝入，可能正在以一種我們尚未充分理解的方式，影響著我們的大腦。它讓我開始思考，那些看似無害的穀物，是否潛藏著對我們大腦認知功能、情緒穩定性，甚至是長遠腦健康的不利因素。我對這本書將要揭示的內容充滿了期待，希望能從中學到更多關於穀物與大腦之間複雜的互動關係。作者將如何闡述這種聯繫？是通過科學研究的數據，還是通過對人體代謝過程的深入分析，亦或是揭示某些被廣泛食用卻可能產生負面影響的穀物成分？我希望這本書能夠提供清晰、易懂且具有說服力的解釋，幫助我更全面地認識穀物在飲食中的真正角色，以及它對我們大腦健康可能帶來的影響，從而做出更符合個人健康需求的飲食決策。

《Grain Brain》這個書名，彷彿為我打開了一扇通往未知領域的大門。我一直認為，作為人類最主要的能量來源之一，穀物在我們的日常飲食中扮演著不可或缺的角色。從童年時期的麥片早餐，到餐桌上的米飯、麵包，穀物幾乎是我們生存和發展的基礎。然而，這個書名卻別具一格地將「穀物」與「大腦」直接聯繫起來，而且用詞相當強烈，足以引發我的極大關注。它是否在暗示，我們長期以來所依賴的穀物，實際上可能對我們的大腦健康造成了意想不到的損害？我期待這本書能夠提供一個全新的視角，去剖析穀物中的某些成分，或者它們的代謝過程，究竟是如何影響我們大腦的神經元、神經遞質，甚至是長期的認知功能。它會不會揭示一些我們尚未意識到的，關於穀物與某些神經退行性疾病，如阿爾茨海默症，之間的聯繫？我對這本書能夠給予我清晰、科學且可信的解答抱有很大的期待，因為這將直接影響我未來選擇食物的決策，並可能改變我對許多常見食物的看法。

Grain Brain 的书名本身就足够引人注目，它直接点出了一个我们可能从未深入思考过的主题：我们的大脑，以及它与我们日常饮食，特别是谷物之间的隐秘联系。拿到这本书的时候，我脑子里首先闪过的是那些关于“碳水化合物是敌人”的论调，但这本书似乎要以一种更科学、更系统的方式来解读这个议题，而且从书名来看，它似乎要把焦点放在“谷物”这个具体的食物类别上，这让我感到一丝好奇。我普段就對健康飲食和腦部健康之間的關係很感興趣，時不時會閱讀一些相關的科普書籍或文章。然而，很多時候這些資訊往往是零散的，缺乏一個統整的觀點。Grain Brain 這個書名，恰恰暗示著一種將谷物攝入與大腦功能緊密聯繫起來的理論，這絕對能勾起我進一步探索的慾望。我期待它能提供一些突破性的見解，挑戰我過去對穀物的固有認知，讓我能夠從一個全新的角度來審視我日常的飲食習慣。特別是，我希望能了解，究竟是哪些方面的穀物攝入，會對我們的大腦產生如此顯著的影響，以及這種影響的機制是什麼。它會不會涉及到我們經常聽到的關於血糖波動、炎症反應，甚至是神經遞質的問題？這些都是我非常想從書中找到答案的。

《Grain Brain》這本書的書名，可謂是精準而有力，直接將「穀物」這個我們餐桌上的常客，與我們最寶貴的器官「大腦」聯繫了起來。我一直習慣性地將穀物視為能量的主要來源，是身體運轉不可或缺的一部分，從早餐的麵包到晚餐的米飯，穀物早已融入我們的生活。然而，《Grain Brain》這個標題，卻像是打開了一個全新的思考維度，讓我不得不重新審視，這種看似尋常的飲食習慣，是否對我們的大腦，尤其是其複雜的認知功能和情緒穩定性，產生了我們尚未完全理解的影響。我非常期待在這本書中能找到答案，究竟是穀物中的哪些成分，或者它們在人體內的代謝過程，會對我們的大腦產生如此顯著的作用。是碳水化合物的快速升高導致的血糖波動，進而影響神經元的活躍程度？還是穀物中某些蛋白質，例如麩質，引發了體內的炎症反應，進而波及大腦健康？我希望能從書中獲得清晰、科學的闡釋，幫助我理解穀物與大腦之間的微妙聯繫，並進而指導我做出更健康、更明智的飲食決策，以維護我寶貴的大腦健康。

《Grain Brain》這本書的書名，簡直像是一顆投入平靜湖面的石子，瞬間激起了我內心的陣陣漣漪。一直以來，我對穀物的認識，停留在它是能量的主要來源，是餐桌上不可或缺的主食，也是許多文化中飲食習慣的根基。從早上的一碗燕麥粥，到午餐的麵包三明治，再到晚餐的米飯，穀物幾乎無處不在。然而，《Grain Brain》這個書名，卻以一種極具顛覆性的方式，將「穀物」與「大腦」緊密地聯繫起來，而且「Brain」這個詞，總是讓人聯想到複雜的思維、記憶、情緒和神經系統的健康。這讓我不得不開始質疑，我們長久以來對穀物的依賴，是否對我們的大腦健康，尤其是在現代社會日益增多的認知和情緒問題上，扮演了某種不為人知的負面角色？我對書中將會如何展開論述，以及它將會提供怎樣的科學證據充滿了好奇。是針對穀物中的碳水化合物含量，還是其引發的炎症反應，亦或是某些特定的蛋白質，如麩質，對大腦的神經遞質和結構產生的影響？我希望能夠從這本書中獲得啟發，更深刻地理解穀物與我們大腦之間的複雜關係，並據此做出更明智的飲食選擇。

《Grain Brain》的書名，本身就帶著一種實驗性和探索性，它直接將我們日常飲食中極為普遍的「穀物」與我們最核心的「大腦」聯繫起來。一直以來，穀物，無論是作為主食的米飯、麵包、麵條，還是作為早餐的麥片，都被視為是提供能量、維持身體機能的重要來源。然而，《Grain Brain》這個書名，卻暗示著這種普遍的飲食習慣，可能對我們的大腦產生了意想不到的，甚至是負面的影響。這激發了我強烈的好奇心，想要深入了解，作者是如何論證「穀物」與「大腦」之間的關聯的。是通過探討穀物中的某些特定成分，例如碳水化合物的代謝產物，對神經遞質的影響，還是揭示穀物所引發的炎症反應，如何進一步損傷大腦細胞？我期望從這本書中獲得清晰、科學的解釋，理解穀物對我們大腦究竟產生了怎樣的影響，以及這種影響是否會對我們的認知能力、記憶力、情緒狀態，甚至是長期的腦健康，造成潛在的威脅。這將會是我對日常飲食習慣進行一次深刻反思的契機。

Chief function of body is to carry brain around. Better to deduct gluten from diet just in case...

Chief function of body is to carry brain around. Better to deduct gluten from diet just in case...

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emmm，怎么说呢，美国膳食问题不能全归于wheat上，书中研究可圈可点，但是中西饮食差异也大，对中国人来说，high fat low carb异常不现实。适合自己的就是最好的。

作者称我们要多摄入fat，少摄入grain，我真心不敢实践。而且，作者的试验、数据、推荐的饮食单都是依据西方人饮食习惯，难怪这本best seller没有中文译本。但作者对运动、睡眠等方面提出的建议还是可以参考参考的。