饭店工作英语教学指导

页数:211

出版时间:2007-6

价格:26.00元

isbn号码:9787503231926

具体描述

中国饭店业是最早与国际接轨的行业之一，饭店硬件水平基本达到了发达国家水平，软件水平诸如服务质量也达到了一定的程度。但是作为做好国际化服务的最重要手段之一的语言-英语，却始终是制约我国饭店业服务质量进一步提升的瓶颈。特别是中国加入世贸组织以后，中国经济进一步融入世界经济大潮，来中国进行商务活动，观光旅游，专项交流的外籍人士大量增加，语言的交流则最为迫切。《饭店工作英语教学指导》是集教与学炒一体的、突出“实”、“新”和“用”的实用手册；更难能可贵的是本书提供了数套全真试题均为从江苏省旅游局组织的历史试题中精心挑选出来的。目的是让读者对实际试题有一个大概的了解。

用户评价

这本书的书名听起来就让人觉得实用性极强，尤其对于那些在餐饮行业摸爬滚打，却总觉得英语沟通上差那么一口气的人来说，简直是雪中送炭。我首先被它那种直击痛点的定位所吸引，毕竟在一家国际化的饭店里，标准的术语和得体的表达方式，直接关系到顾客体验和服务质量。这本书的封面设计虽然没有太多花哨的装饰，却透露着一种沉稳和专业感，让我相信里面的内容是经过精心打磨的，而不是市面上那些浮夸的速成手册能比拟的。我期待它能提供大量的真实场景对话模拟，比如如何优雅地处理客人的投诉，如何专业地介绍特色菜品，以及在预订高峰期如何清晰、准确地传达信息，这些都是书本知识难以完全覆盖的实战技能。如果它能深入到不同部门的专业词汇，比如前厅、餐饮部、客房服务等，那就太完美了。这本书的价值，我想应该不仅仅是教会我们“说什么”，更重要的是教会我们“如何得体、高效地去说”。

说实话，我对市面上很多同类型的“指导”类书籍都持保留态度，因为很多内容都显得过于理论化，或者脱离了实际工作环境的喧嚣和压力。我更看重的是这本书的“指导性”是否能转化为实实在在的操作指南。我更希望看到的是“情景剧本”式的教学，例如，一个客人对 Wi-Fi 密码提出质疑时，标准的、安抚人心的回应流程是什么？在深夜需要紧急联系维修人员时，如何用最简洁的英语完成任务交接？如果这本书能提供大量的“What If”场景分析，并给出最优和次优的应对方案，那么它的实用价值就会呈几何级数上升。我关注它是否强调了“语气和语调”的训练，因为在服务业，语气的重要性有时甚至超过了词汇本身。如果这本书能像一位经验丰富的前辈在耳边悉心指导，而不是冷冰冰的教科书，那它就成功了一大半。

这本书的定价和装帧给了我一个非常专业、严谨的印象，它没有走廉价快餐读物的路线，这说明编撰者是认真对待这份“教学指导”的严肃性的。我非常期待书中对“投诉处理”这一块的深入探讨。在服务行业，投诉是不可避免的，如何将一次负面的体验转化为一次展示专业素养的机会，是一门艺术。我希望这本书能提供“三明治法则”等成熟的沟通技巧，并配有实际案例分析，展示优秀员工是如何巧妙化解危机的。如果它能对一些常见的“中式英语表达”进行纠正，并提供地道的替代方案，那对我们这些长期在语境中学习英语的人来说，是极大的帮助。毕竟，我们需要的不是“能懂”，而是“听起来像专业人士”。这本书的结构是否足够灵活，允许我只针对性地去查找某个特定场景的应对策略，而不是从头到尾被动学习，这一点对我非常重要。

拿到这本《饭店工作英语教学指导》后，我立刻翻阅了它的目录结构，感觉内容组织得很有条理，不像有些教材那样东拉西扯，让人抓不住重点。它似乎采用了模块化的教学方法，似乎是把一个饭店的运作流程分解成了若干个小的学习单元，这种设计非常适合我们这种工作繁忙，只能利用零碎时间学习的人。我特别关注了它对“跨文化交际”部分的介绍，这在服务行业至关重要，因为不同的文化背景下，对“热情好客”的理解是完全不一样的，一个不经意的用词或手势，可能就会引发误会。我希望这本书能提供一些深入的文化敏感性训练，让我们不仅仅停留在字面上的翻译，而是真正理解背后的文化逻辑。此外，它如果能提供一些录音资源或者配套的在线练习，那就更好了，毕竟听力和口语的提升，是离不开多听多说的练习的。从排版来看，字体清晰，留白适中，阅读起来不会有压迫感，这一点对于一本工具书来说，细节之处见真章。

我个人对这种偏向职业技能提升的书籍有一个非常高的要求：它必须能帮助我建立自信心。很多时候，不是我们不懂，而是面对压力时大脑一片空白，说不出一个完整的句子。一本优秀的指导书应该能通过大量的重复和结构化的训练，将正确的表达方式内化为一种肌肉记忆。我好奇这本书是如何处理“时间紧迫”情况下的沟通的，比如，在高峰期，要求用最短的时间、最少的词语，准确地传达关键信息，这和闲暇时娓娓道来的讲解是完全不同的语境。如果它能提供针对性的“速记”或“关键词”列表，辅助我们在高压下快速调取信息，那就太贴心了。总的来说，我期待的不是一本英语词典的替代品，而是一套行之有效的、针对饭店工作情境的“心法秘籍”，一套能让我们在国际舞台上游刃有余的职场工具箱。