《飯店管理基礎知識(第2版)》修訂工作的重點主要在以下幾個方麵。第一,堅持以能力為本位,重視實踐能力的培養,突齣職業技術教育特色。根據飯店服務專業畢業生所從事職業的實際需要,閤理確定學生應具備的能力結構與知識結構,對教材內容的深度、難度作瞭較大程度的調整。同時,進一步加強實踐性教學內容,以滿足企業對技能型人纔的需求。
第二,根據飯店服務行業發展,閤理更新教材內容,盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方麵的內容,力求使教材具有鮮明的時代特徵。同時,在教材編寫過程中,嚴格貫徹國傢有關技術標準的要求。
第三,努力貫徹國傢關於職業資格證書與學曆證書並重、職業資格證書製度與國傢就業製度相銜接的政策精神,力求使教材內容涵蓋有關國傢職業標準(中級)的知識和技能要求。
第四,在教材編寫模式方麵,盡可能使用圖片、實物照片或錶格形式將各個知識點、技能點生動地展示齣來,力求給學生營造一個更加直觀的認知環境。同時,針對相關知識點,設計瞭很多貼近生活的導入和互動性訓練等,意在拓展學生思維和知識麵,引導學生自主學習。
發表於2024-12-24
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圖書標籤: 餐飲
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