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挂面生产工艺与设备 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-09-20

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出版者:7-122
作者:陆启玉
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页数:356
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出版时间:2007-8
价格:26.00元
装帧:
isbn号码:9787122006172
丛书系列:

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挂面生产工艺与设备 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

挂面生产工艺与设备陆启玉编著本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂，重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法，较为全面地介绍了挂面新产品开发等。

本书宗旨是提高读者解决挂面生产中的实际问题的能力，因而在内容安排方面主要偏重于应用技术，同时兼顾必备的理论知识，生产工艺可操作性强。

本书可供挂面生产企业技术人员阅读，也可作为大专院校有关专业师生参考。

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