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果蔬采后生理生化实验指导 2024 pdf epub mobi 电子书

果蔬采后生理生化实验指导
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发表于2024-11-27

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isbn号码:9787501960033
丛书系列:

图书标签: 1   

果蔬采后生理生化实验指导 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验，借鉴了植物科学研究中同类实验的优点，参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法，主要从果蔬品质营养分析，果蔬中可溶性糖、淀粉、果胶、纤维素、蛋白质(酶)的生化测定，果蔬采后呼吸生理、乙烯生物合成代谢、活性氧代谢、抗氧化代谢、乙醇发酵代谢，以及果蔬抗逆代谢等方面介绍了许多相关过程的测定方法。

本书可作为高等农林院校食品、园艺等相关专业研究生、本科生的教材，还可作为相关教学和研究人员的参考书。

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