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葡萄酒工艺学 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-06-23

葡萄酒工艺学 2024 pdf epub mobi 电子书

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葡萄酒工艺学 电子书 读后感

评分☆☆☆☆☆

不错的教科书,生物和化学方面的专业知识比较多,不过没能纳入最前沿的生物动力学技术 p9 葡萄酒和大多数食物不一样,它不经过预先消化就可以被人体吸收,特别是空腹饮用葡萄酒时. p10 葡萄酒也是维生素P含量最高的食品,特别是原花色素.这类物质有防治心血管病的作用. p21 在橡木...

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出版者:
作者:
出品人:
页数:347
译者:
出版时间:2007-8
价格:45.00元
装帧:
isbn号码:9787030198624
丛书系列:

图书标签: 葡萄酒  教材  科研  专业书  工艺学  小家  专业所势  e   

葡萄酒工艺学 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《葡萄酒工艺学》通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造。葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可能地将存在于原料中的所有潜在质量在葡萄酒中经济、完美地表现出来；在原料质量较差的情况下，则应尽量掩盖和除去其缺陷，生产出质量相对良好的葡萄酒。

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葡萄酒工艺学 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

不错的教科书

评分☆☆☆☆☆

可以当消遣，不能当教材

评分☆☆☆☆☆

不错的教科书

评分☆☆☆☆☆

不错的教科书

评分☆☆☆☆☆

不错的教科书

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