Small Bites: Tapas, Sushi, Mezze, Antipasti, and Other Finger Foods (精装)

出版者:Dorling Kindersley Publishers Ltd (2005年10月1日)

作者:Jennifer Joyce

页数:224 页

出版时间:2005年10月

价格:147.0

装帧:精装

isbn号码:9781405310734

具体描述

Finger food for every mood and occasion, perfect for any type of entertaining. From mezze to dim sum, light, healthy and deliciously stylish recipes, with step-by-step guidance, will give you great results every time. Flexible and fast, includes secret tips and short cuts for creating amazing food, so you can't fail to impress!

用户评价

**评价二：** 坦白说，我一开始是被这个书名吸引的——“小份量的美味”，这简直就是现代都市生活中对“享受美食”与“健康控制”的最佳平衡点。我期待能在这本书里找到一些能快速准备、适合忙碌工作日晚上享用的快手小吃。然而，我发现这本书的重点似乎更偏向于那些需要精心准备、适合周末聚会或正式宴请的开胃菜。比如，其中关于制作某些精致寿司卷的步骤，要求极其细致，从米饭的湿度到鱼片的厚度都有精确到毫米的要求，这对于我这种追求效率的业余厨师来说，显得有些过于繁琐了。当然，如果你的目标是举办一场令人印象深刻的家庭派对，这本书无疑是绝佳的灵感来源。但如果你像我一样，只想在周二晚上快速搞定一份美味的零食，这本书的深度可能会让你感到有点“用力过猛”了。

**评价五：** 从装帧质量来看，这本书绝对配得上它的价格。精装本的纸张厚实，印刷清晰，即使用久了也不容易散架。而且，这本书的目录设计极其直观，它按照地理和风味类型进行了巧妙的划分，而不是简单地按烹饪难度排序。这使得我在寻找特定口味（比如“烟熏味”或“酸辣口”）时非常方便。我特别喜欢它在每道菜后面标注的“准备时间”和“烹饪难度”的图标，非常清晰明了。总而言之，这本书是一件值得长期收藏的厨房伙伴，它的物理存在感和内容深度都非常扎实，不像是那种看完一次就束之高阁的快餐式食谱书。它经得起反复翻阅和参考，是我近期购入的最有价值的美食书籍之一。

**评价三：** 这本书的文化深度远超我的预期。我原以为它会是一本简单的“集合了世界各地小吃的菜谱合集”，但实际上，每一部分的前言都花了大篇幅去介绍这些食物背后的历史和社会背景。例如，关于“Mezze”（中东小食拼盘）的介绍，它细致地阐述了这种分享食物的文化习俗，以及不同地区如何根据季节和宗教习俗来调整拼盘的内容。这种对“为什么”而非仅仅“怎么做”的探讨，极大地丰富了我的知识储备。读完关于“Antipasti”（意大利餐前小吃）的那几页，我感觉自己仿佛进行了一次微型的意大利文化之旅。这本书的作者显然是一位对世界美食抱有深厚热忱的学者型厨师，他成功地将烹饪艺术提升到了文化人类学的层面。

**评价四：** 我最欣赏这本书的地方在于它对食材选择和替代方案的详尽说明。作为一个生活在非主要食材原产地的人，我经常发现食谱上列出的某些进口调料或特定种类的海鲜根本无法找到。这本书在这方面做得非常人性化。它不仅给出了正宗的配方，更提供了“如果找不到A，可以用B替代”的实用建议，并且清楚地解释了替代后风味会产生的细微变化。这使得那些原本可能因为找不到特定材料而望而却步的读者，也敢于尝试那些听起来很异域的菜肴。这种细致入微的关怀，让这本书的实用价值几何倍地提升了，它真正地站在了普通读者的角度考虑问题，而不是高高在上地展示那些遥不可及的完美配方。

**评价一：** 这本书的排版简直是一场视觉盛宴，每一页的色彩搭配和食物摄影都达到了艺术品的级别。我通常对食谱书的图片抱持一种怀疑态度，但这本书里的每一道菜都拍得让人垂涎欲滴，仿佛能闻到香料和海鲜的混合气息。尤其是那些关于“如何摆盘”的章节，简直是教科书级别的指导，即便是厨房新手，也能通过这些精美的图文，轻松地将简单的点心变成餐桌上的焦点。我花了整整一个下午，只是沉浸在那些充满异域风情的画面里，从西班牙烟熏红椒到地中海橄榄酱，每一种小食都像在讲述一个关于风土人情的故事。虽然我还没有真正动手做几道菜，但光是欣赏这些照片，就已经让我对世界各地的“指尖美食”有了更深层次的理解和向往。这本书更像是一本关于“美好生活方式”的画册，而非单纯的食谱集。