具体描述
《教育部职业教育与成人教育司推荐教材:食品雕刻技艺实训精解》是我国烹饪技术中的一朵奇葩。我国的烹饪技术历来强调色、香、味、形并重，不仅重视菜肴的营养、味道，更注重菜肴的造型和色彩这一视觉审美。食品雕刻正是在追求烹饪造型艺术、色彩搭配艺术的基础上发展起来的一种菜肴点缀、装衬的应用技术，是烹饪技术人员必须掌握的基本技能之一。
《教育部职业教育与成人教育司推荐教材:食品雕刻技艺实训精解》分为实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇，共有七大模块三十六个项目，内容涵盖了花卉、畜兽、建筑、禽乌、水产、人物、瓜盅类以及琼脂雕、糖雕、冰雕、泡沫雕、面塑等诸多方面的食品雕刻技艺讲解。
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读后感
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用户评价
这本书的书名听起来就让人眼前一亮，我一直对食品雕刻这门技艺充满了好奇，总觉得它是一种将普通食材变成艺术品的魔法。当我看到《食品雕刻技艺实训精解》这本书时，我仿佛找到了通往这扇魔法大门的一把钥匙。我尤其期待书中能够详细介绍一些基础的雕刻技巧，比如如何正确使用雕刻刀，如何处理不同食材的质地，以及如何刻画出细腻的纹理和生动的形态。我希望书中能够提供丰富的图例，最好是那种能够清晰展示雕刻步骤和细节的，这样我才能一步步地跟着学习。而且，如果书中能够包含一些不同主题的雕刻案例，比如花卉、动物、甚至是人物，那将是非常棒的。我希望能从中学习到如何将一块普普通通的萝卜或者南瓜，变成一件令人惊叹的艺术品，为宴会或者特殊的场合增添一份别致的亮点。这本书的“精解”二字，让我对它充满了期待，希望它能像一位经验丰富的老师，耐心细致地传授这门充满魅力的技艺，让我能够真正掌握食品雕刻的精髓。
评分拿到《食品雕刻技艺实训精解》这本书，我最先关注的是它的实用性。作为一名对烹饪充满热情但缺乏专业技能的业余爱好者，我总是渴望能有一些能够直接上手、并且能快速看到成效的学习资料。这本书的“实训”二字，让我相信它不会仅仅停留在理论层面，而是会提供很多可操作的练习方法和步骤。我希望书中能够包含一些针对初学者的入门级项目，比如如何雕刻出简单的叶子、花瓣，或者一些基础的几何图形，让我能够逐步建立信心。同时，我也很想了解在食材的选择上，有哪些是比较容易雕刻，又有哪些是需要特别注意的。这本书会不会提到一些关于工具保养和安全使用的建议呢？这对我这样的新手来说非常重要。我期待能够通过这本书，学习到一些实用的技巧，让我在家也能尝试制作一些小巧精致的食物装饰，为家人的餐桌增添一份惊喜和乐趣。我希望这本书能够像一位贴心的伙伴，在我探索食品雕刻的道路上，给予我最直接、最有效的指导。
评分《食品雕刻技艺实训精解》这个书名，让我立刻联想到了那种能够瞬间提升菜肴颜值和趣味性的神奇技艺。我一直觉得，食物不仅仅是为了果腹，更是一种可以被欣赏的艺术。这本书的“精解”二字，让我觉得它一定能够深入地剖析食品雕刻的每一个细节，让我能够理解背后的原理，而不是仅仅停留在表面的模仿。我希望书中能够详细介绍不同种类食材的雕刻特性，比如水果的脆度、蔬菜的纤维走向、甚至是一些比较特殊的食材，比如奶酪或者巧克力，它们适合怎样的雕刻方式。我期待书中能够提供一些关于如何设计雕刻作品的灵感和思路，以及如何根据不同的场合和主题来选择合适的雕刻内容。这本书会不会提到一些关于食品安全和卫生方面的注意事项呢？毕竟，这关系到我们制作的食物是否能够安全食用。我希望这本书能够让我不仅仅学会雕刻的技巧，更能理解其中的艺术美感，并且能够将这些技巧灵活地运用到我的烹饪实践中，为我的餐桌带来更多惊喜和创意。
评分说实话，我一直对食品雕刻这门艺术有点望而却步，总觉得它太复杂、太高深了。但《食品雕刻技艺实训精解》这本书的书名，却意外地给我带来了一种亲近感。它没有那种过于学术化的标题，而是用了“实训”和“精解”这样直观的词语，让我觉得这可能是一本比较容易入门的书。我希望这本书能够从最基础的概念讲起，比如不同食材的特性，以及它们适合用什么样的工具进行雕刻。我特别想知道，如果我没有专业的雕刻工具，是否可以用一些常见的厨房工具来代替？书中是否会提供一些关于如何选择和使用这些工具的建议？我希望能够看到一些详细的步骤图，能够清晰地展示如何将一块简单的食材，一步步地变成一个有模有样的作品。而且，如果书中能包含一些常见的食品雕刻误区和纠正方法，对我这样的新手来说会非常有帮助。我希望这本书能够成为我打开食品雕刻世界的第一扇门，让我能够轻松愉快地开始我的雕刻之旅，并且能够真正享受到其中的乐趣。
评分《食品雕刻技艺实训精解》这个书名，让我联想到了那些在五星级酒店或者高级宴会上才能看到的精美食物雕刻作品。我一直对那些栩栩如生的水果雕花、精致的蔬菜造型感到惊叹，总觉得那是只有经过多年训练的专业厨师才能掌握的绝活。这本书的“技艺”二字，让我对它充满了敬畏，也燃起了我想要一探究竟的决心。我希望这本书能够深入浅出地讲解一些高级的雕刻技法，比如如何处理食材的层次感，如何运用阴影和光影来增强雕刻作品的立体感，以及如何将不同的雕刻元素巧妙地组合起来，形成一个完整的艺术作品。我尤其期待书中能够分享一些大师级的作品案例，并对这些作品的创作思路和技巧进行剖析，让我能够从中汲取灵感，并尝试模仿和学习。这本书是否会提到一些关于色彩搭配和整体构图的建议呢？毕竟，一件成功的食品雕刻作品，除了造型之外，色彩的运用也非常重要。我希望这本书能够成为我学习食品雕刻的“圣经”，让我能够不断挑战自我，创作出更多令人惊艳的作品。
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