池波正太郎
一九二三?一九九○,生於東京淺草,下榖?西町國小畢業後即在茅場町的證券行工作,二次大戰後成為東京都之公務人員在下榖區公所勤務,後來投靠至小說傢長榖川伸門下開始小說創作之生涯 ,同時擔任「新國劇」的劇本創作與舞臺製作人。一九六○年以《錯亂》一作獲得第43屆直木賞,著作等身,其作品又以《鬼平犯案錄》、《劍客商賈》、《繫鈴人?藤枝梅安》三大歷史小說係列最為著名,博得眾多讀者的支持,至今不墜。晚年,因急性白血病辭世長眠,享年六十七歲。
您可以沒去過日本,但一定要曉得這部來自日本,能喚醒您的絕對味覺的飲食文集,五十個充滿溫情的故事,在遇見每道料理之際,往昔的記憶,隨著食物的氣味飄散開來……
《食桌情景》是日本文學美食傢池波正太郎的飲食文集,除瞭《銀座日記》、《梅安料理》、《昔日美味》之外,這本《食桌情景》更聚焦作者對食物的深情,他在書中這麼描述:「我現在住的傢是兩年前改建過的,改建當時我曾認真地想過要準備一個附有鐵闆的太鼓燒專用餐桌,好讓我可以做內含二十多種材料的太鼓燒,好招待來訪的客人。」小時候的池波正太郎,在曾祖母臨終前,每天放學後都趕迴傢準備曾祖母最喜歡的麵線,用手把麵線先燙過,再用篩子濾過,之後泡過冰水,再用醬油攪拌調味,然後送去給病危的曾祖母吃。就像這樣,生活中的親情、友情……,被作者調配著日常的飲食喜好,產生這部料理記事,呈現日本飲食之美。
《食桌情景》描寫餐桌時光,無論豐富的,簡單的,作者總能將壽司、太鼓燒、咖哩、火鍋、好事福盧、海帶味噌湯、鮪魚蓋飯等當地的尋常料理,用真摯情感佐味,烹調齣餐桌上的山珍海味、滿漢全席。比方,京都.三條小橋的「鬆壽司」小店,老闆不僅用技巧在握壽司,更讓客人在料理中吃齣他的用心與感情。譬如,在梅雨的天氣握著筆桿寫東西,配上一碗熱騰騰的豆腐湯,溫熱瞭冷卻的文思。「……簡單造型的拌飯,另外也附有一碗白味噌豆腐湯。通常隻要吃這個便當特餐外加兩杯日本酒就可以相當飽足瞭,但我今天則是另外點瞭鯛魚生魚片、芝麻扮青蔬……」。讀著讀著,宛若跟隨作者吃到瞭書中的美食與迴憶。
《食桌情景》把人與人之間的記憶和食物的色香味結閤得恰到好處,除瞭一般的文學閱讀,也適閤作為日本旅遊時的隨身書,參考書裡的菜單,大啖正港的日式料理。
發表於2024-06-26
食桌情景 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
看的過程中沒有預先想的那樣食指大動,口水直流。除瞭太鼓燒和山芋火鍋,沒有特彆想吃的東西。翻來覆去的壽司,味增,天婦羅,都不是我的菜。日本菜強在用功精細,口味獨到,缺點在於格局太小,一點不豪氣,當點心和小吃倒是挺好的。吸引我看完的,倒是作者那平淡溫煦的文筆,...
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圖書標籤: 日本 飲食文學 池波正太郎 飲食 散文 生活 美食 飲食
頗有可觀。個人覺得,和食的首選還是湯豆腐,真可以齣食桌情景。
評分很不錯!
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