四季餐桌

出版者:漓江出版社

作者:蒲志兰

页数:188

出版时间:2013-3

价格:30.00元

isbn号码:9787540763909

具体描述

中医大家蒲辅周之女、中医学专家蒲志兰详说一年四季的健康饮食，让你和家人吃出幸福生活

民以食为天，如何在春夏秋冬一年四季的转换中，将食物发挥其最大的功用，享受健康的人生，是现代社会中的都市人都倍加关注的问题。

京城著名中医蒲志兰所著的《四季餐桌》，以平实、易懂的文字，结合一年四季的气候特点，提出了每个不同季节需要注意的饮食原则，进一步详说了大家日常生活常见的当令食材的特性、营养成分、功效，将各种容易操作的精选食疗方介绍给读者，更有贴心的百种食材索引方便查询，使你能够一看就懂，懂了就能做，做了就有效，是一本切实可行的健康饮食手册，帮助大家从饮食入手，一年四季都能够拥有健康的身体，幸福的生活。

作者简介

蒲志兰，出生于中医世家，其父蒲辅周为我国当代杰出的中医学家，幼承庭训深得其父真传，16岁即开始学习针灸治疗。后就读于北京中医学院（现为北京中医药大学），毕业后从事中医临床至今近40年，积累了丰富的临床经验，尤其擅长治疗妇科和皮肤科疾病。在医疗实践中极力推崇中医 “治未病”的学术观点，重视心理疏导及饮食调理，尽量做到少用药或不用药，减少和避免药物的副作用。著作和出版了《春季中医养生》《夏季中医养生》《秋季中医养生》《冬季中医养生》等书籍。将中医的养生学与临床防病治病相结合，做到预防为先，调理为主，使亚健康病人状况得到明显改善。在国家图书馆，中信集团，北京、河北、山东等电视台多次进行中医养生科普讲座，深受好评。

近年来作者在发展中医美容事业上不遗余力，做出了较大的贡献。曾任香港城市大学中国传统美容学专业课程顾问，多次赴港讲学。在世界中医药联合会中医美容专业委员会的各种中医讲座中多次承担教学任务，培训韩国、日本、巴西等国学员上百名，现任该会副会长。同时担任北京同仁堂健康药业特聘专家。

目录信息

第一章　春季食材及饮食方案
一　春季的饮食原则　［012］
①　温补阳气，助阳升发　［012］
②　清解郁热，补充津液　［012］
③　护肝养脾　［013］
二　春季的有益食物　［015］
①　果蔬类　［015］
②　水产类　［034］
③　肉类　［036］
④　其他　［037］
三　春季饮食因人而异　［043］
①　助阳升发篇　［044］
②　清解生津篇　［046］
③　疏肝健脾篇　［047］
第二章　夏季食材及饮食方案
一　夏季的饮食原则　［052］
①　夏季宜养心健脾、解暑化湿　［052］
②　夏季饮食要节制　［052］
③　夏季饮食宜苦、辛、酸、咸，少甜　［054］
④　夏日不应恣食生冷　［055］
⑤　夏季饮食宜清淡　［056］
⑥　夏日饮食要注意卫生　［057］
二　夏季的有益食物　［059］
①　蔬菜类　［059］
②　野菜类　［070］
③　水果类　［073］
④　肉蛋豆类　［084］
⑤　食补药材　［089］
三　夏季宜喝粥　［093］
第三章　秋季食材及饮食方案
一　秋季的饮食原则　［098］
①　秋季饮食要少辛增酸　［098］
②　秋季养阴滋润为主　［098］
③　秋季防肥胖　［099］
④　要防止“秋瓜坏肚”　［099］
⑤　秋季要合理进补　［099］
二　秋季的有益食物　［101］
①　蔬菜类　［101］
②　水果类　［109］
③　肉蛋类　［123］
④　食补药材　［124］
三　秋季养生粥　［127］
四　滋阴养颜药膳　［129］
第四章　冬季食材及饮食方案
一　冬季的饮食原则　［132］
①　冬令进补——温肾养精　［132］
②　进补需辨体质　［133］
二　冬季的有益食物　［134］
①　肉类　［134］
②　果蔬类　［144］
③　种仁类　［155］
④　五谷类　［158］
三　珍贵滋补药材　［162］
①　冬虫夏草　［162］
②　鹿茸　［164］
③　人参　［167］
④　海参　［169］
⑤　哈士蟆油　［170］
⑥　燕窝　［171］
⑦　海马　［173］
四　血虚病人适宜的食物　［174］
①　血虚的表现　［174］
②　有补血作用的食物　［174］
五　熬夜滋补食疗　［176］
食材索引　［178］
· · · · · · (收起)

读后感

这几天，报道上铺天盖地是关于火锅肉的报道，以前最喜欢的火锅，原来我每次吃的肉可能是很多生灵的肉，这罪过大了。最近路边的烧烤店，直接买了几头羊，当场宰杀，以此表明自己的清白，唉，最后得出的结论是，在天朝生活，能活着就不错了。真的不知道什么是能吃的，我们还能吃...  

用一句话来概括本书，那就是“春天生发，夏天清淡，秋天滋润，冬天进补”真的非常精确的十六个字，真言啊！中国的医学源源流长，博大精深，身为中国人，却从来没有仔细读过那些医学圣典，真是遗憾。还好，我有幸看到了这本书，对于我来说，此书真是太有用处了，毫不夸张的说，...  

这几天，报道上铺天盖地是关于火锅肉的报道，以前最喜欢的火锅，原来我每次吃的肉可能是很多生灵的肉，这罪过大了。最近路边的烧烤店，直接买了几头羊，当场宰杀，以此表明自己的清白，唉，最后得出的结论是，在天朝生活，能活着就不错了。真的不知道什么是能吃的，我们还能吃...  

相信很多朋友经常会问自己一个问题：午饭吃点什么？晚餐吃什么好呢？然后在脑海里搜索半天，也没有答案。最后随便吃了些第二天不会记得的东西。其实选择一顿饭吃什么，之所以困难，是因为没有一个尺度或标准。比如晚上我只想吃甜食或者蔬菜，这样就缩小了选择范围。《四季餐桌...  

用一句话来概括本书，那就是“春天生发，夏天清淡，秋天滋润，冬天进补”真的非常精确的十六个字，真言啊！中国的医学源源流长，博大精深，身为中国人，却从来没有仔细读过那些医学圣典，真是遗憾。还好，我有幸看到了这本书，对于我来说，此书真是太有用处了，毫不夸张的说，...  

用户评价

这本书的文字风格非常具有辨识度，它带着一种温和的叙事腔调，像是邻家那位总能做出惊艳美食的长辈，不急不躁地向你传授着秘诀。作者的笔触细腻而富有画面感，即便是描述最简单的食材，也能写出它的“性格”和“脾气”。我特别喜欢那种带有个人情感色彩的片段，比如作者回忆起童年时某个特定节日里家里的味道，那种怀旧的情绪透过文字直击人心，让人感同身受，甚至鼻子一酸。这种真挚的情感投入，使得这本书完全脱离了冰冷的技术手册的范畴，变成了一部充满人情味的家族记忆录。它让人明白，最好的味道，永远是与爱和回忆紧密相连的。读完之后，我不仅学到了一些烹饪技巧，更重要的是，我获得了重新构建自己“味道地图”的勇气和灵感，期待着在未来的厨房里，也能留下属于我自己的、独一无二的温馨印记。

这本书最大的魅力在于它传递出的一种对待生活的豁达态度。作者似乎并不热衷于追求那些繁复的花哨技巧，而是将重心放在“本味”的发掘上。书中很多篇章都在反复强调“慢”的重要性——慢火煨汤、慢工出细活、慢下来品味季节的更迭。这种节奏感，与当下社会普遍的快节奏生活形成了鲜明的对比，读来让人心神为之一定，仿佛被按下了生活的暂停键。它让我开始反思自己过去是如何对待一日三餐的，很多时候只是为了应付，而忽略了食物本该带来的慰藉和能量。书中对于传统烹饪智慧的继承和发扬也令人赞叹，作者似乎是连接古今美食哲学的桥梁，用现代的语言解读了古人的饮食智慧。这种朴实无华却又充满哲理的文字，像一股清流，洗涤了浮躁的心灵，让人重新找回了对生活最简单、最纯粹的热爱。

这本书的结构设计非常巧妙，它没有采用传统的按菜系分类，而是像一部电影一样，有着清晰的叙事线索和高潮迭起的情节安排。我尤其欣赏作者在叙事中穿插的那些关于饮食历史和文化背景的知识点，这些内容既增加了阅读的深度，又让普通的烹饪技巧变得生动有趣起来。比如，书中对某一特定节气食物的追溯，让我明白了为什么在那个时间点吃那样的食物是顺应天时的最佳选择。这感觉就像是作者牵着我的手，一步步走过了悠久的美食长廊，每到一个转角都有新的惊喜。文字的节奏掌握得非常好，有时候是轻快的短句，描绘食材的鲜活；有时候是悠长婉约的句子，烘托出等待美食出炉时的期待心情。对于一个烹饪新手来说，这本书的指导性也很强，它并没有把读者当成一个完全不懂的小白，而是用一种平等对话的姿态，分享经验，鼓励尝试和创新。读完后，我感觉自己不再是被动的接受者，而是一个积极的探索者，对厨房里的各种可能性充满了好奇和期待。

这本书简直是打开了一个全新的美食世界！作者的文字功底太了不起了，读起来就像是在品味一道道精心烹制的菜肴，每一个字都充满了情感和温度。我印象最深的是其中关于食材选择的那一章，它不仅仅是罗列了各种食材，更是深入挖掘了它们背后的故事和风土人情。读完之后，我立刻就想冲进菜市场，去寻找那些书中提到的、看似平凡却蕴含着大自然的馈赠的宝藏食材。作者对烹饪过程的描述更是细致入微，从火候的掌控到调味的拿捏，无不体现出一种近乎虔诚的匠人精神。我尝试按照书中的指引做了一道家常小菜，那种味道，那种由内而外散发出的满足感，是任何高级餐厅都无法比拟的。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一部关于生活美学的散文集，引导着读者去发现日常中的诗意。它让我重新审视了“吃”这件事，不再是简单的生理需求，而是一种与自然、与季节、与自我对话的美好仪式。我强烈推荐给所有热爱生活、对美食有追求的朋友们，相信你们也会被这份对食材的敬畏之心深深打动。

我必须得说，这本书的装帧设计也同样出色，拿到手里就感觉分量十足，充满了质感。开本和纸张的选择都非常考究，使得书中的插图和文字都得到了完美的呈现。那些由专业摄影师拍摄的美食照片简直是艺术品级别的，每一张图都精确地捕捉到了食物最诱人的瞬间，色彩的运用达到了炉火纯青的地步，让人垂涎欲滴却又不失雅致。更重要的是，作者在排版上非常注重读者的阅读体验，留白恰到好处，没有那种被密密麻麻文字压迫的感觉。在阅读过程中，我多次停下来，仅仅是去欣赏那些精美的配图，感受那种视觉上的盛宴。这种对细节的极致追求，让整本书从内到外都散发着一种高级的、沉静的美感。它不仅仅是一本可以学习的工具书，更是一件可以摆在家中书架上，随时拿起来翻阅，都能带来愉悦心情的艺术品。对于注重生活品质的人来说，这本书的实体形态本身就是一种享受。

把一本《黄帝内经》研究透，每个人都是半个养生专家了。 食物对不同体质的人有一定的影响作用，但不能过于刻意为之，一家人体质不同一起吃饭难道要一人一道菜麽？主要还是心态好吃什么都香自然全家健康啦！

类似中医的口吻，菜谱针对性不强。个人觉得指导意义不大。

中医世家出品，值得认真看看。食疗好过治疗。

有用的养生食材方案

实用