The Official Harvard Student Agencies Bartending Course (Third Edition) pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:St. Martin's Press

作者:Speier, Alexander Z. (Edt)

出品人:

页数:207

译者:

出版时间:

价格:$12.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780312252861

丛书系列:

图书标签:

Bartending
Cocktails
Beverage
Mixology
Harvard
Student
Guide
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Training
Drinks
Recipes

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具体描述

《哈佛学生社团官方调酒教程（第三版）》是一本旨在为新手和有经验的调酒爱好者提供全面指导的实用书籍。本书深入浅出地介绍了成为一名合格调酒师所需的核心知识和技能，涵盖了从基础的酒类知识到复杂的调酒技巧，以及如何营造出色的顾客体验。第一部分：调酒艺术的基础本部分首先带领读者认识各种基酒的独特风味和特性，包括威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰以及白兰地等。每一类酒都进行了详细的介绍，包括其起源、酿造工艺、不同品牌和等级的特点，以及它们在鸡尾酒中的常见用途。读者将了解到如何品鉴不同类型的烈酒，并理解它们如何为鸡尾酒贡献复杂的风味层次。接着，本书会详细讲解各类利口酒、味美思、苦精和糖浆等辅助性酒类和调味品的知识。这些成分是创造各种经典和创意鸡尾酒的关键。从甜美的果味利口酒到苦涩的安哥斯特拉苦精，再到各种天然和人工糖浆，本书会逐一介绍它们的风味特征、品牌选择以及在调酒中的具体应用，帮助读者建立一个丰富的调味品库。第二部分：调酒的技法与流程本书的核心内容之一是详细阐述各种调酒技法。读者将学习到如何准确地使用量杯（jigger）来测量酒的份量，这是保证鸡尾酒平衡与一致性的基础。然后，本书会深入讲解“摇荡”（Shaking）和“搅动”（Stirring）这两种最基本也是最重要的调酒手法。对于摇荡，会详细说明如何正确使用摇酒器，控制摇荡的时间和力度，以达到理想的冷却和稀释效果。对于搅动，则会教授如何使用吧勺（bar spoon）轻柔而有效地搅动鸡尾酒，保留其清澈的质感。此外，本书还将介绍“过滤”（Straining）的重要性，以及如何使用不同类型的滤器（如Hawthorne strainer和Julep strainer）来分离冰块和酒液。读者还会学习到“压榨”（Muddling）的技巧，如何用研杵（muddler）恰当地压榨水果、香草和糖，以释放其香气和风味，同时避免过度破坏食材。第三部分：经典与创意鸡尾酒的制作本书不仅教授技法，更重要的是提供了大量经典鸡尾酒的配方和制作指南。从广受欢迎的马提尼（Martini）、曼哈顿（Manhattan）、老式鸡尾酒（Old Fashioned）到充满热带风情的莫吉托（Mojito）、皮斯科酸酒（Pisco Sour），本书都提供了精确的配方、详细的步骤和重要的提示。读者将学习到如何根据配方准确调制，并理解每种鸡尾酒的构成要素和风味特点。除了经典，本书还鼓励创新。它将指导读者如何打破常规，根据自己的口味和创意，调整经典鸡尾酒的配方，或者创造全新的饮品。通过理解不同风味元素之间的搭配原理，读者可以学会如何巧妙地组合烈酒、利口酒、果汁、糖浆等，设计出令人惊喜的特色鸡尾酒。第四部分：专业的调酒师素养与吧台运营成为一名出色的调酒师，不仅需要精湛的调酒技术，还需要具备良好的服务意识和专业素养。本书的这一部分将重点关注如何在吧台环境中提供卓越的顾客体验。这包括如何与顾客进行有效沟通，了解他们的需求和喜好，提供专业的推荐，以及如何处理各种特殊要求。同时，本书还会涵盖吧台的日常运营和维护知识。这包括如何保持吧台的整洁和卫生，如何有效地管理库存，如何摆放和储存各种酒类和调味品，以及如何快速准确地准备各种调酒工具和杯具。一个有条理、干净卫生的吧台不仅能提高工作效率，更能给顾客留下专业和可靠的印象。第五部分：酒吧文化与安全本书的最后一部分将拓展读者的视野，介绍酒吧文化的丰富多样性。它将探讨不同地区和文化背景下酒吧的特色，以及调酒师在其中扮演的角色。此外，对于任何涉足酒类行业的从业者来说，酒类销售的法律法规和负责任饮酒的原则至关重要。本书将提供相关的安全指南和法律知识，帮助读者了解如何确保自己和他人的安全，并遵守相关规定。总而言之，《哈佛学生社团官方调酒教程（第三版）》是一本集理论、实践、创意与职业发展于一体的全面调酒指南，无论您是想在家中为朋友调制一杯精致的饮品，还是渴望在专业酒吧领域开启您的职业生涯，本书都将是您不可或缺的伙伴。