The South Beach Diet

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出版者:St. Martin's Paperbacks
作者:Arthur Agatston MD
出品人:
页数:336
译者:
出版时间:2003-4-19
价格:USD 7.99
装帧:Mass Market Paperback
isbn号码:9780312991197
丛书系列:
图书标签:
  • 减肥
  • 饮食
  • 健康
  • 营养
  • 食谱
  • 低碳水化合物
  • 南沙滩饮食
  • 健康饮食
  • 体重管理
  • 生活方式
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具体描述

For years, cardiologist Arthur Agatston, M.D., urged his patients to lose weight for the sake of their hearts, but every diet was too hard to follow or its restrictions were too harsh. Some were downright dangerous. Nobody seemed to be able to stick with low-fat regimens for any length of time. And a diet is useless if you can't stick with it.

So Dr. Agatston developed his own. The South Beach Diet isn't complicated, and it doesn't require that you go hungry. You'll enjoy normal-size helpings of meat, poultry, and fish. You'll also eat eggs, cheese, nuts, and vegetables. Snacks are required. You'll learn to avoid the bad carbs, like white flour, white sugar, and baked potatoes. Best of all, as you lose weight, you'll lose that stubborn belly fat first !

Dr. Agatston's diet has produced consistently dramatic results (8 to 13 pounds lost in the first 2 weeks!) and has become a media sensation in South Florida. Now, you, too, can join the ranks of the fit and fabulous with The South Beach Diet .

南滩饮食是一种以地中海风味为灵感、强调健康脂肪和瘦肉蛋白的饮食计划。它不是一种低碳水化合物饮食,而是鼓励人们选择优质碳水化合物,如蔬菜、水果和全谷物。 核心理念: 南滩饮食的核心在于区分“好”脂肪和“坏”脂肪,以及“好”碳水化合物和“坏”碳水化合物。它旨在帮助人们减少对饱和脂肪和精制碳水化合物的摄入,同时增加对不饱和脂肪(如橄榄油、牛油果、坚果和鱼类中的脂肪)和复合碳水化合物的摄入。 三个阶段: 南滩饮食通常分为三个阶段,每个阶段都有不同的侧重点和允许的食物种类: 第一阶段(“启动”阶段): 这个阶段旨在快速启动减重过程,并帮助身体适应新的饮食习惯。在此阶段,人们需要严格限制所有精制碳水化合物,包括面包、米饭、意大利面、土豆、糖果、饼干和含糖饮料。重点是摄入大量的瘦肉蛋白(如鸡胸肉、鱼、瘦牛肉、豆腐)和低GI(升糖指数)的蔬菜(如绿叶蔬菜、西兰花、黄瓜、西红柿)。水果的摄入也会受到限制,选择低糖水果如浆果。这个阶段通常持续两周。 第二阶段(“平衡”阶段): 一旦进入第二阶段,饮食就会更加灵活。人们可以开始逐渐重新引入一些健康的碳水化合物,如全麦面包、糙米、燕麦、全麦意大利面和某些水果(如苹果、橙子、桃子)。这个阶段的目标是维持体重,并帮助人们建立一个可持续的健康饮食模式。仍然需要避免精制碳水化合物和不健康的脂肪。这个阶段持续到目标体重达成。 第三阶段(“维持”阶段): 这个阶段是将南滩饮食作为一种终身生活方式的习惯。在达到目标体重后,人们可以更自由地选择食物,但仍然需要坚持健康饮食的原则。这意味着继续优先选择全天然、未加工的食物,控制份量,并保持适度的运动。偶尔的放纵是可以的,但关键是要学会如何快速回到健康的饮食轨道。 推荐食物: 瘦肉蛋白: 鸡胸肉、火鸡胸肉、鱼类(三文鱼、金枪鱼、鳕鱼)、虾、扇贝、豆腐、豆类(适量)。 健康脂肪: 橄榄油、牛油果、坚果(杏仁、核桃、开心果)、种子(亚麻籽、奇亚籽、葵花籽)。 蔬菜: 各种绿叶蔬菜(菠菜、羽衣甘蓝、生菜)、西兰花、花椰菜、黄瓜、西红柿、甜椒、芦笋、茄子、蘑菇。 优质碳水化合物(在第二和第三阶段): 全麦面包、糙米、燕麦、藜麦、全麦意大利面、豆类(扁豆、黑豆)。 水果(在第二和第三阶段): 浆果(蓝莓、草莓、覆盆子)、苹果、梨、桃子、橙子、柑橘类水果。 奶制品(低脂): 牛奶、酸奶、奶酪。 避免食物: 精制碳水化合物: 白面包、白米饭、普通意大利面、饼干、蛋糕、糕点、甜甜圈、糖果。 不健康脂肪: 饱和脂肪(黄油、猪油、红肉中的脂肪)、反式脂肪(许多加工食品中含有)。 含糖饮料: 汽水、果汁(即使是纯果汁也应适量,因为含有天然糖分)。 高GI水果: 香蕉、葡萄、西瓜(尤其是在第一阶段)。 南滩饮食的好处: 促进健康体重管理: 通过减少不健康脂肪和精制碳水化合物的摄入,帮助身体更有效地燃烧脂肪。 改善血糖控制: 优先选择低GI食物,有助于稳定血糖水平,对糖尿病患者或有糖尿病风险的人群有益。 降低心血管疾病风险: 强调健康脂肪的摄入,如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,有助于降低坏胆固醇(LDL)水平,提高好胆固醇(HDL)水平。 提供持续的能量: 通过均衡的蛋白质、脂肪和优质碳水化合物的组合,提供身体所需的持久能量,避免能量骤降。 鼓励天然、未加工的食物: 提倡食用新鲜、天然的食材,有助于养成更健康的饮食习惯。 需要注意的事项: 个体差异: 每个人对饮食的反应不同,在开始任何新的饮食计划之前,咨询医生或注册营养师是明智的,特别是如果您有潜在的健康状况。 水分摄入: 保持充足的水分非常重要。 运动结合: 配合规律的体育锻炼,可以最大化饮食的效果。 循序渐进: 饮食的改变需要时间和耐心,循序渐进地调整会更容易坚持。 南滩饮食是一种注重食物质量和平衡的饮食方法,旨在帮助人们实现健康体重,并为身体提供良好的营养支持,从而提升整体健康水平。它不仅仅是一种短期减肥方案,更是一种引导人们走向长期健康生活方式的途径。

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