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发表于2024-11-08

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丛书系列:

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Nutrition for the Culinary Arts 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

For courses in Nutrition and Culinary Arts. Combining the science of nutrition with the art of culinary professions, this text provides a balanced overview of culinary nutrition. It contains the needed background for the design of healthy menus and recipes, the marketing of healthy food programs, and the training of food-service staff in healthy preparation and service techniques.

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