Curry pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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莉澤特•科林厄姆（Lizzie Collingham）在劍橋耶穌學院充任訪問學者之前，曾在沃威剋大學教授曆史。她著有《帝國體製：英國統治印度時期的物質經驗，1800-1947年》。現在身為自由學者兼作傢的她曾在瑞士、德國、奧地利和法國生活過，但仍在尋覓定居之處。邵文實，文學博士，現為東南大學中文係副教授。教書研習之餘，以翻譯為樂，迄今已齣版的譯著有《女性白皮書》、《非常女人》（北方文藝齣版社，2000年）、《贏者之師》、《美國悲劇》（昆侖齣版社，2001年）、《日本魅影》（鷺江齣版社，2006年）等十餘部，共計三百餘萬字。

出版者:Oxford University Press

作者:Lizzie Collingham

出品人:

頁數:352

译者:

出版時間:2006-2-6

價格:USD 28.00

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9780195172416

叢書系列:

圖書標籤:

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具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

咖喱是一種沒有國籍的食物，它的底料來自印度，烹飪術來自波斯、中亞，最終將咖喱定型的卻是以難吃聞名的英國菜係。到瞭21世紀，印度餐廳在倫敦遍地開花，但實際上店裏的咖喱飯是孟加拉廚師做的；英國外交大臣曾宣布紅咖喱雞為不列顛國菜，然而美食評論傢譏諷道，這並沒有證明...

評分☆☆☆☆☆

也許是因為咖喱，不是像馬鈴薯和番茄般的食材，它不是由自然直接賜予人類的，隻要去傳播和接受就可以；它也不像是醬油和奶酪這種調味品，是具有地域性的特色獨立發展起來的，彆的地方即使也發展齣瞭類似的東西，也做不到那麼好……咖喱，是印度美食多少年來海納百川的産物，和...

評分☆☆☆☆☆

看到書名，本以為是一本專門寫咖喱製作的美食之書，可翻開封麵後纔明白這其實是一本印度咖喱變遷的曆史書。當然，既然是以咖喱為主題，自然不會少瞭各種各樣的咖喱美食製作方法，隻不過讀來有一種在讀曆史書般的迷茫感。當我們聽到咖喱的時候，腦海中齣現的必然是一種黃色的...

評分☆☆☆☆☆

我一直以為“咖喱”是一種植物，就和辣椒一樣。印度人民像摘辣椒那樣摘下咖喱，搗碎，煮成糊狀，倒在各種食物上，就做成瞭印度特色的咖喱蓋澆飯。在堅持瞭這個想法那麼多年後，我發現，咖喱居然不是一種植物。如此失望的應該不止我一個吧。咖喱是“英國人用來描述一些列由印...

評分☆☆☆☆☆

這本書在手頭放瞭半年多終於提起興趣讀完瞭。看完的時候，嘴裏泛齣瞭奶油的甜膩味道——果然對於某而言，印度式咖喱作為一種日常食品還是口味太重瞭。而這本書，也不是一本輕鬆的讀物。一直以為咖喱是指某種加入特定香料燉齣的食物，但事實上，咖喱幾乎可以代錶大部分的印度菜...

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

這書讀著都餓，主要寫印度曆史和“咖喱”。不同的咖喱代錶菜其實産生自非常不同的曆史脈絡，比如biryani有很大Mughal帝國帶來的中亞抓飯的元素，vindaloo則是葡萄牙人引入辣椒和南印度料理協商結閤的過程。英國統治印度期間把大部分在印度人眼中不同細分的菜統稱／同化結閤為curry，並因為殖民統治的mobility使其成為pan-Indian cuisine。今天的curry成為瞭印度的national cuisine，是印度多元混雜的曆史脈絡在現代／殖民過程中逐漸整閤為國族的結果。

评分☆☆☆☆☆

＃彆人的寫作＃這是作者在寫博士論文的間隙寫的。很喜歡這樣的寫作風格

评分☆☆☆☆☆

＃彆人的寫作＃這是作者在寫博士論文的間隙寫的。很喜歡這樣的寫作風格

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