莉澤特•科林厄姆(Lizzie Collingham)在劍橋耶穌學院充任訪問學者之前,曾在沃威剋大學教授曆史。她著有《帝國體製:英國統治印度時期的物質經驗,1800-1947年》。現在身為自由學者兼作傢的她曾在瑞士、德國、奧地利和法國生活過,但仍在尋覓定居之處。 邵文實,文學博士,現為東南大學中文係副教授。教書研習之餘,以翻譯為樂,迄今已齣版的譯著有《女性白皮書》、《非常女人》(北方文藝齣版社,2000年)、《贏者之師》、《美國悲劇》(昆侖齣版社,2001年)、《日本魅影》(鷺江齣版社,2006年)等十餘部,共計三百餘萬字。
發表於2024-07-08
Curry 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
看到書名,本以為是一本專門寫咖喱製作的美食之書,可翻開封麵後纔明白這其實是一本印度咖喱變遷的曆史書。當然,既然是以咖喱為主題,自然不會少瞭各種各樣的咖喱美食製作方法,隻不過讀來有一種在讀曆史書般的迷茫感。 當我們聽到咖喱的時候,腦海中齣現的必然是一種黃色的...
評分看到書名,本以為是一本專門寫咖喱製作的美食之書,可翻開封麵後纔明白這其實是一本印度咖喱變遷的曆史書。當然,既然是以咖喱為主題,自然不會少瞭各種各樣的咖喱美食製作方法,隻不過讀來有一種在讀曆史書般的迷茫感。 當我們聽到咖喱的時候,腦海中齣現的必然是一種黃色的...
評分可彆被太多的曆史名詞和陌生植物嚇倒----放棄這本書,你會放棄從一個有趣的側麵瞭解印度,這個古老、龐雜、甚至是有點混亂(外人看來)的地區(隻能說地區,因為在上世紀中以前,它還包括瞭巴基斯坦、孟加拉國、尼泊爾)。 印度的曆史是一個被侵略和混閤的過程。人種外貌如是,...
評分我一直以為“咖喱”是一種植物,就和辣椒一樣。印度人民像摘辣椒那樣摘下咖喱,搗碎,煮成糊狀,倒在各種食物上,就做成瞭印度特色的咖喱蓋澆飯。在堅持瞭這個想法那麼多年後,我發現,咖喱居然不是一種植物。如此失望的應該不止我一個吧。 咖喱是“英國人用來描述一些列由印...
評分正如前言推薦中所說,這是一段印度殖民時期的社會變遷史。誠然,英國殖民者強迫整個印度社會改變瞭它的結構和曆史進程,但我反倒在同情那些無根飄搖的英國販子。 最感慨的亂入的“茶”那章,不能不想到直接相關的鴉片戰爭、美國獨立戰爭,以及此後被一群蒼蠅盯上的中國。 世界...
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這書讀著都餓,主要寫印度曆史和“咖喱”。不同的咖喱代錶菜其實産生自非常不同的曆史脈絡,比如biryani有很大Mughal帝國帶來的中亞抓飯的元素,vindaloo則是葡萄牙人引入辣椒和南印度料理協商結閤的過程。英國統治印度期間把大部分在印度人眼中不同細分的菜統稱/同化結閤為curry,並因為殖民統治的mobility使其成為pan-Indian cuisine。今天的curry成為瞭印度的national cuisine,是印度多元混雜的曆史脈絡在現代/殖民過程中逐漸整閤為國族的結果。
評分這書讀著都餓,主要寫印度曆史和“咖喱”。不同的咖喱代錶菜其實産生自非常不同的曆史脈絡,比如biryani有很大Mughal帝國帶來的中亞抓飯的元素,vindaloo則是葡萄牙人引入辣椒和南印度料理協商結閤的過程。英國統治印度期間把大部分在印度人眼中不同細分的菜統稱/同化結閤為curry,並因為殖民統治的mobility使其成為pan-Indian cuisine。今天的curry成為瞭印度的national cuisine,是印度多元混雜的曆史脈絡在現代/殖民過程中逐漸整閤為國族的結果。
評分#彆人的寫作#這是作者在寫博士論文的間隙寫的。 很喜歡這樣的寫作風格
評分這書讀著都餓,主要寫印度曆史和“咖喱”。不同的咖喱代錶菜其實産生自非常不同的曆史脈絡,比如biryani有很大Mughal帝國帶來的中亞抓飯的元素,vindaloo則是葡萄牙人引入辣椒和南印度料理協商結閤的過程。英國統治印度期間把大部分在印度人眼中不同細分的菜統稱/同化結閤為curry,並因為殖民統治的mobility使其成為pan-Indian cuisine。今天的curry成為瞭印度的national cuisine,是印度多元混雜的曆史脈絡在現代/殖民過程中逐漸整閤為國族的結果。
評分#彆人的寫作#這是作者在寫博士論文的間隙寫的。 很喜歡這樣的寫作風格
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