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食品添加劑

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食品添加劑 pdf epub mobi 著者簡介


食品添加劑 pdf epub mobi 圖書描述

本書為《食品添加劑》修訂版教材,編寫內容針對我國食品企業食品添加劑使用中齣現的問題,以最新的GB 2760《食品添加劑使用衛生標準》等一係列標準、規定為基礎,參考最新的研究成果及國際動態,對第一版相關內容進行修改補充,力求保證內容的新穎性、科學性和實效性。

全書共分9章,按照食品調色、調香、調味、調質,食品保鮮防腐、抗氧化,食品酶製劑和工藝助劑,食品營養強化的順序,分彆介紹瞭各類食品添加劑的基本性質、化學結構、基本毒理學、功能特點、作用原理、使用方法和應用範圍,以及國內外食品添加劑管理辦法、標準等不同層次的內容。

本書可作為食品及相關專業本科教材,也可供相關專業研究生和技術人員參考。

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發表於2024-11-28

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出版者:
作者:孫寶國
出品人:
頁數:286
譯者:
出版時間:2013-6
價格:33.00元
裝幀:
isbn號碼:9787122168238
叢書系列:

圖書標籤: 啦啦   


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