经典川菜 2024 pdf epub mobi 电子书


经典川菜

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经典川菜 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

朱建忠,中国著名烹饪大师、川菜大师张中尤之徒孙;

师承张中尤之高徒,中国烹饪大师、川菜大师、有川菜江湖智多星之美誉的舒国重。

现为特二级烹调师、中国烹饪名师、川菜烹饪大师。

已出版《川味河鲜烹饪事典》一书。

在蓉城成都享有“河鲜王”的美称。


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发表于2024-06-14

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出版者:
作者:朱建忠
出品人:
页数:224
译者:
出版时间:2013-6
价格:68.00元
装帧:
isbn号码:9787506497206
丛书系列:

图书标签: 美食  食谱    扫描-i  川菜  原研哉   


经典川菜 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓》内容简介:20种川菜调味的秘密配方,27种冷热菜烹饪工艺秘诀,50道开胃美味的凉菜,70道麻辣鲜香的热菜,20年的厨艺总结。

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经典川菜 2024 pdf epub mobi 用户评价

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挺有借鉴意义的,不过家常不太适合过油之类的操作,总体来说不适合初学者。

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纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行....这本书属于进阶读物,对于我这种连高汤是啥都不知道的人,只能看个热闹....还是学到两个术语:汆水、沥油...

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得到不少tips, 准备功夫精细味道就会上个档次

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最棒川菜菜谱之一

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纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行....这本书属于进阶读物,对于我这种连高汤是啥都不知道的人,只能看个热闹....还是学到两个术语:汆水、沥油...

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