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发表于2025-03-31

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页数:1000
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装帧:Hardcover
isbn号码:9781555814076
丛书系列:

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Food Microbiology 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

New third edition of this well-known volume provides information on recent advances in all areas of food microbiology. Major revisions have been made to chapters addressing foodborne pathogens and new chapters covering Enterobacter sakazakii, prions, genomics and proteomics, source tracking, nuts and cereals, and biodefense have all been added.

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