Victorian Christmas Cookery

出版者:Natl Book Network

作者:Paddock, Bruce

页数:96

出版时间:1994-9

价格:$ 11.24

装帧:Pap

isbn号码:9781883283063

具体描述

This title jumps into the Christmas feast by spotlighting the tastes and fragrances of the American holiday. From Oyster Soup and Parsley Sauce to Currant Jelly and Yule Dollies, the book explores recipes and cooking ideas popular in the last century, but with the palate of the modern family in focus. If you'd like to know how the tradition of Christmas dinner started and sample some true American favorites, then this book is a must for your kitchen library. Easy to read with clear step-by-step directions, don't miss it this season.

用户评价

说实话，我对这本书的阅读体验简直是一场精神上的折磨。它给我的感觉，就好像有人试图用一台过时的打字机，去记录一场高清晰度的 4K 电影的剧情。内容是支离破碎的，缺乏连贯的叙事线索，更别提什么烘焙技巧的传授了。我翻到了好几页，试图寻找一些关于如何制作完美圣诞布丁的秘诀，结果只看到了对“发酵过程中的微生物群落变化”进行的长篇大论，读完之后我更困惑了，这到底是科学论文还是烹饪书籍？作者似乎沉迷于用最复杂的方式去解释最简单的事情。那些所谓的“复刻食谱”，与其说是食谱，不如说是一份关于原料化学成分分析的报告。我需要的是能让我感到温馨和激励的文字，是那种能唤醒我心中对家庭、对节庆的向往的文字，而不是这种冰冷、抽离的文字游戏。这本书的结构混乱到令人发指，阅读过程如同在迷宫中徘徊，出口遥遥无期。

这本书的排版和设计简直是视觉上的灾难，这直接影响了阅读的流畅性。我简直无法相信在 21 世纪还有出版物使用这种字体和布局。每页都密密麻麻地挤满了文字，几乎没有留白，更别提那些所谓的“插图”——如果那些模糊不清的、像是用扫描仪多次复印的黑白图像可以称之为插图的话。它完全没有营造出任何节日气氛，读起来像是在强迫自己完成一项艰巨的任务。我努力想要从中捕捉到一丝一毫的愉悦感，哪怕只是对一个历史悠久的配料的细致描述，但都未能如愿。它似乎故意避开了所有能让读者产生亲近感的元素，将自己包裹在一层厚厚的、令人望而却步的学术外壳之下。对于一个只想在圣诞节做点有趣事情的普通读者来说，这本书提供的只有挫败感和对眼睛的严峻考验。

坦白说，这本书给我的感受是极度的“失焦”。它试图覆盖的范围太广，以至于没有一个点能做到深入或令人满意。作者似乎想把“维多利亚时代的餐桌文化”、“19世纪的农业技术”、“当时的饮食健康趋势”以及“现代食品科学”强行塞进一个狭窄的封皮里。结果就是，每一部分都蜻蜓点水，没有为我提供任何可以借鉴或学习的实际操作指南。我试着去理解某些复杂的名词，但每次都发现它们指向的是一个需要额外查阅三本书才能明白的概念。它没有提供任何“圣诞精神”，没有带来任何温暖的记忆片段，也没有给我任何可以带给家人朋友的美味佳肴的蓝图。它更像是一个关于“我们过去如何看待过去烹饪”的元评论，而不是一本关于如何烹饪的指南。这绝对不是我购买时所期待的那种充满魔力和实用性的节日读物。

我花了整整一个下午试图理解这本书的意图，但最终只能得出结论：它大概是为那些对维多利亚时代烹饪怀有某种程度上的误解，或者说，是某种“反向怀旧”情结的人准备的。我期望看到关于蜡烛光下制作姜饼的故事，关于仆人们在厨房里忙碌的场景，或者至少是一些关于如何用当时有限的资源创造出节日奇迹的智慧体现。然而，这本书里充斥着大量的无关信息，对烹饪环节的描述少得可怜，简直是顾此失彼而本末倒置。它更像是一本关于十九世纪社会经济背景下食物供应链的深度研究，而不是一本实用的烹饪手册。如果我想了解当时的谷物税收政策，我会去图书馆找历史书籍，而不是打开一本冠以“烹饪”之名的书。这种偏离核心主题的做法，让我感觉自己被一种精心设计的“学术陷阱”所愚弄了。

这本所谓的“维多利亚时代圣诞烹饪指南”简直让我摸不着头脑，完全没有我想象中的那种温暖的、充满香料气息的旧日时光。我期待着精美的插图，也许是那种用老式字体印刷的食谱，配上一些关于十九世纪家庭聚会习俗的轶事，哪怕只是模糊的提示也好。结果呢？我翻开它，面对的却是一堆晦涩难懂的现代术语和一些我根本无法在自家厨房里找到的食材清单。它仿佛是从一个完全不同的时代穿越过来的，一个我既不熟悉也不感兴趣的未来。书里对“传统”的描述过于学术化，缺乏人情味，读起来就像是在啃一本枯燥的大学教材。我甚至找不到一个能让我动手尝试的完整菜肴，所有的步骤都像是被拆解成了碎片，需要我自行脑补很多关键信息。如果这是维多利亚时代的烹饪，那我宁愿活在没有圣诞节的时代，至少我的厨房不会因为尝试复刻这些“杰作”而引发一场小小的灾难。我对这种故作高深的描述感到极度失望，它辜负了书名所承载的所有美好期望。