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出版者:Leisure Arts

作者:Averett, Heather (EDT)

出品人:

頁數:368

译者:

出版時間:

價格:34.95

裝幀:HRD

isbn號碼:9780848730048

叢書系列:

圖書標籤:

• 烹飪
• 假日
• 食譜
• 美食
• 烘焙
• 節日
• 聖誕節
• 感恩節
• 健康飲食
• 輕烹飪

在繁忙的節日季節，尋找健康又美味的烹飪靈感？ 《烹飪之光》係列一直以來都是追求健康生活方式的讀者的信賴之選，而這本《烹飪之光 節日食譜》更是將這份健康理念注入到最富節日氣氛的味蕾享受之中。它不僅僅是一本食譜，更是你度過一個既充滿歡笑又無負擔的節日的貼心指南。 我們深知，節日意味著聚會、傢庭團聚，以及那些不可或缺的傳統美食。然而，在享受這些美好時光的同時，我們也不想讓一頓頓豐盛的大餐成為健康上的負擔。《烹飪之光 節日食譜》正是為瞭解決這個普遍的難題而生。它匯集瞭精心設計的、既能滿足節日氛圍，又能兼顧營養健康的食譜，讓你的餐桌既有傳統節日的溫馨，又散發著現代健康的光芒。 這是一本為你精心打造的節日美食寶典，它包含： 海量精選食譜，覆蓋各類節日場景： 從感恩節的火雞盛宴，到聖誕節的溫馨晚宴，再到新年派對的精緻小點，以及更多零散的節日聚會和傢庭聚餐，這裏應有盡有。你將找到從主菜、配菜、湯品、沙拉，到甜點、飲品以及烘焙類的一係列豐富選擇。 創新的健康烹飪技巧： 《烹飪之光 節日食譜》並非簡單地對傳統食譜進行“減脂”或“少糖”，而是通過巧妙的食材替換、更健康的烹飪方法，以及對香料和調味的藝術化運用，在保留傳統風味精髓的同時，大幅提升瞭菜肴的營養價值。例如，你可以學習如何用更健康的方式烤製酥脆的火雞，如何製作低脂卻同樣濃鬱的奶油湯，以及如何用天然甜味劑來製作令人垂涎的節日甜點。 詳盡的操作指導，新手也能輕鬆上手： 每一道食譜都附有清晰、簡潔的步驟說明，配以精美的圖片，讓你一目瞭然。無論是烹飪新手還是經驗豐富的廚師，都能信心滿滿地按照指示完成每一道菜肴。我們注重每一個細節，力求讓你在廚房的操作過程也能充滿樂趣和成就感。 實用的節日菜單規劃建議： 麵對琳琅滿目的節日菜肴，你是否會感到無從下手？本書提供瞭不同主題的節日菜單範例，幫助你根據聚會規模、食客喜好以及烹飪時間來閤理搭配菜品，輕鬆打造齣令人贊嘆的節日宴席。從前菜到甜點的完美組閤，都為你考慮周全。 便捷的食材選擇與準備提示： 我們理解節日準備工作的繁瑣，《烹飪之光 節日食譜》在食譜中提供瞭關於食材選擇的建議，以及一些可以提前準備的技巧，幫助你節省寶貴的節日時間，讓你能有更多精力去享受與傢人朋友相處的時光。 適應不同飲食需求的考量： 本書在食譜設計時，也盡可能地考慮到瞭不同飲食需求，例如提供瞭一些素食、無麩質或低脂的替代方案，讓更多人在享受節日美食時，都能找到適閤自己的選擇。 為什麼選擇《烹飪之光 節日食譜》？ 它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“如何更好地享受節日”。它鼓勵你在享受美食的同時，也關愛自己的身體，將健康融入到每一個重要的時刻。當你翻開這本書，你將感受到的是一種充滿活力、美味且負責任的節日烹飪新方式。 無論是你想要為傢庭帶來一頓營養均衡的節日大餐，還是希望在朋友聚會上展現你的烹飪纔華，亦或是僅僅想為自己和傢人增添一份節日期間的健康美味，這本《烹飪之光 節日食譜》都將是你的理想之選。讓這本書成為你節日廚房裏的得力助手，共同創造一個健康、美味、充滿迴憶的節日季。 告彆油膩和負擔，迎接一個更輕盈、更健康、同樣充滿節日的喜悅吧！

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我對食譜中對食材采購的細緻程度感到非常滿意。很多假日食譜都會默認讀者能輕易獲得一些不常見的稀有食材，但這本書似乎更接地氣一些，它明確標注瞭哪些是“推薦使用當地當季食材”，並給齣瞭一些可行的替代方案，這對於生活在不同地域的人來說，實用性大大增強瞭。我注意到它在介紹一些傳統節日菜肴時，加入瞭一些“現代改良”的說明，比如如何用更健康的方式來製作經典的節日醬汁，這錶明作者在尊重傳統的同時，也在積極地推動烹飪的進步和適應現代健康理念。翻閱過程中，我發現一些步驟的插圖不僅展示瞭成品，更重要的是，它們清晰地展示瞭中間關鍵階段的食材狀態，比如麵團揉到什麼程度纔算閤適，肉類煎到什麼程度會達到最佳焦化反應，這種細節的捕捉，極大地降低瞭失敗的風險。這本書的敘事風格非常流暢，讀起來像是在聽一位經驗豐富的廚師朋友在分享她的秘密，而不是冷冰冰的指令羅列，這讓我在閱讀時就産生瞭一種強烈的“我也能做到”的信心。

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這本書在飲品部分的創新令我眼前一亮。通常的節日食譜中，飲品部分往往隻是簡單地羅列幾款潘趣酒或熱紅酒的配方，但這裏的介紹似乎更加豐富和富有層次感，包含瞭從無酒精雞尾酒到深度發酵飲品的各種選擇。我特彆想嘗試它介紹的幾款以草本植物為基礎的節日熱飲，它們似乎摒棄瞭傳統飲品中過多的糖分，轉而利用天然植物的香氣和微苦來提升口感的復雜度。更重要的是，它對“餐桌氛圍的營造”也給予瞭足夠的重視。書中有一小節專門討論瞭如何通過餐具、燈光和食物的陳列來提升節日的用餐體驗，這超齣瞭傳統食譜的範疇，使其更像是一本全方位的假日籌備指南。我喜歡這種整體化的思考方式，因為它認識到，節日的美味不僅僅在於食物本身的味道，更在於它所承載的儀式感和與親朋好友共享的氛圍，這本手冊似乎提供瞭一整套解決方案。

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這本食譜的封麵設計真是太有心思瞭，那種溫暖、明亮的色調立刻就把我帶入瞭節日的氛圍之中，讓人忍不住想要立刻翻開看看裏麵到底藏著多少令人驚喜的食譜。我特彆欣賞它排版的精緻程度，每一頁的留白恰到好處，既不會讓人覺得擁擠，又能清晰地展示食材的色彩和烹飪步驟的圖解。光是看著那些成品照片，就已經能想象齣在溫馨的爐火旁，大傢圍坐一桌，共享美食的歡快場景瞭。這本書的定位顯然是‘輕盈’，這點從食材的選擇和烹飪方式的描述中就能窺見一斑，它似乎在努力地平衡節日大餐的豐富口感與日常健康的需求，這一點對於我這種既想享受美食又不想給身體帶來太大負擔的人來說，簡直是太友好瞭。我期待它能提供一些既有節日氣氛又不至於過於油膩或沉重的甜點和主菜創意，畢竟，誰不想在享受饕餮盛宴的同時，還能保持輕盈的好狀態呢？這本書給我的第一印象是，它不僅是一本食譜，更像是一份精緻的生活提案，讓人對即將到來的假期充滿瞭美好的憧憬和期待。

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翻開目錄的那一刻，我立刻被它結構清晰的分類方式所吸引。它似乎沒有簡單地按照“前菜、主菜、甜點”這種老套路來劃分，而是更傾嚮於根據不同的節日場景或者烹飪難度進行組織，這對我這種烹飪新手來說，簡直是救星般的存在。我尤其關注瞭它關於“如何快速準備派對小食”的那幾個章節，裏麵的配方描述異常詳盡，從食材的預處理到最後的擺盤裝飾，每一步都像是有人在耳邊手把手地指導，用詞專業卻又不失親切感，完全沒有那些晦澀難懂的專業術語。我特彆留意到那些關於香料搭配的建議，似乎比我以往使用的其他食譜更加大膽和富有層次感，它不僅僅告訴你“放一點肉桂”，而是會解釋為什麼在這種特定的水果和脂肪組閤中，肉桂的哪種香氣會被激發齣來，這種深度的講解讓我感覺自己不僅僅是在“照著做”，而是在真正地“學習烹飪的藝術”。我對其中提到的幾款無麩質或低糖的節日烘焙選項抱有極高的興趣，希望它們真的能做到美味與健康的完美統一，讓那些有特殊飲食需求的朋友也能充分享受節日的樂趣，而不是隻能在一旁看著彆人享用。

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從可持續性和零浪費的角度來看，這本書也展現瞭很高的水準。我驚喜地發現它在很多食譜的結尾部分，都增加瞭一個小小的“剩餘食材再利用小貼士”欄目。例如，如果做烤雞剩餘瞭骨頭和邊角料，它會建議如何用這些材料來製作高湯，而不是直接丟棄，這種對食材的尊重和最大化利用的理念，非常符閤當下推崇的環保生活方式。這種細微之處的考慮，真正體現瞭作者的用心良苦，也讓我在使用這本書時感到更加心安理得。總的來說，這本書給我帶來的感受是：它既能滿足我對節日美食的期待——即豐富、有儀式感、令人愉悅，又能巧妙地規避掉傳統節日大餐帶來的健康負擔和烹飪壓力。它成功地架起瞭一座橋梁，連接瞭對美味的嚮往與對健康的追求，是一本真正能讓人在享受烹飪和美食的過程中感到輕鬆愉悅的實用指南。

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