具体描述
食物，对于中国人来说，不仅仅是温饱，还是追思、希冀与传承。所以，这是一部说“吃”的书，但又不仅仅关于吃。在吃的法则里，风味重于一切；在法则之外，则是中国对美食独特、敏锐、深刻的理解。
《舌尖上的中国•第1季》完美珍藏版，除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外，另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等，引领你穿越美食的香气，看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统，甚至人与时间的关系，而贯穿这些关系的，却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。
作者简介
中央电视台纪录频道（CCTV-9纪录频道）是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主，中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国第一个全国播出的国家级纪录片频道，也是中国第一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。
目录信息
1 松茸：精灵般的贵族／004
2 笋：单纯的山林之鲜／010
3 诺邓火腿：藏匿深山的千年美味／018
4 莲藕：湖泊深处的礼物／024
5 渔获：河流与海洋的恩赐／030
第二章：主食的故事
1 杂粮：温饱之外的满足感／046
2 稻米：包罗万象的五谷之首／054
3 面食：南与北的共宠／062
4 年糕和饺子：美食的精神传承／070
第三章：转化的灵感
1 豆腐：黄豆的柔软化身／086
2 奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契／094
3 毛豆腐和黄酒：菌与自然的杰作／100
4 酱和酸菜：独树一帜的发酵史／108
第四章：时间的味道
1 泡菜：绵长的呼兰河之味／126
2 腊味：南方冬藏的温香／132
3 禾花鱼与臭鳜鱼：别样的香甜肥美／138
4 腌货与糟货：醇厚的味觉感触／146
5 紫菜与乌鱼子：潮涨潮落间的收获／154
第五章：厨房的秘密
1 黑陶罐：水和火的古老媒介／168
2 蒸：水汽与食物的交融／172
3 刀工：精妙的解构与重组／180
4 油脂：浓淡总相宜／188
5 火候：开始与结束的时机／196
6 妈妈菜：普通人的创意／200
第六章：五味的调和
1 甜：如糖似蜜的胶着／212
2 苦：养心与修身的智慧／220
3 咸：对苦与甘的调和／226
4 酸：豪放与灵秀的碰撞／232
5 辣：火红色的激爽与热烈／236
6 鲜：凌驾鱼与羊之上的滋味／244
第七章：我们的田野
1 糯米：粘住记忆的神奇之米／258
2 海鲜：沉睡海底的古老家族／264
3 河蟹：鲜盖百味的铁甲战士／272
4 龙香芋：垛田里的智慧结晶／280
5 青稞：藏民们的精神力量／286
6 屋顶菜园：水泥森林里的童话／292
· · · · · · (收起)
读后感
大学里将舌尖上的中国第一季看完了，到现在为止，许多的细节已经有些模糊，很感谢有这样的一本可以珍藏美味的书籍。 相比记录片的活色生香，央视敢于出书还是勇气可嘉。在拿到这本书之前，我一直在想，它会说些什么，怎么把纪录片里的精华都搬到纸质的书籍上来。如果内容...
评分刚看完，这应该算是电视剧的脚本了。 看纪录片的时候，总觉得这些美食被赋予过多的感情色彩，诚然，诸如“妈妈菜”、“家乡味道”、“儿时记忆”等本来就是些每个人的记忆深处最独特味道与回忆。但是作为一个的纪录片，过多的夹带感情色彩，似乎有些矫情了。 比...
评分作为一个吃货要无论什么情况之下都要胃口好吧，不过有生以来第一次我发现我今年我胃口不好，希望这个只是偶尔失手吧，我还是希望自己胃口好的，毕竟一直都是这样好过来的，突然不好的话，会让我怀念以前吃三大碗饺子或者两大碗面条的时候，现在好像对食物的欲望就要小得...
评分美食不仅是味蕾的体验，更是凝聚了生活的热爱，家乡的眷恋和家庭的亲情。每个地方的美食各有特色，不仅是因地取材，也是一段历史故事的交融。似乎你读的不完全是一本美食介绍，更是带着温度的地理、历史、人文故事。当然，往往享受一道美味却常常忘记幕后劳作的人，对刀，油，...
评分很好，更重要的是来得快。前几天我在电视上追着看《舌尖上的中国》，看完意犹未尽啊，还想再看啊，却没想到这么快就出书了。想必书里的各种美食会非常非常非常地诱人，而且大多数美食背后都有片里提到的故事!作为一个经典的、传统的、爱吃又爱做、美食理论功底深厚的吃货，怎能...
用户评价
读完合上书本，我感到一种奇异的满足感，那不是被某个高潮情节猛然击中的快感，而是一种缓缓浸润、由内而外的充盈。这本书的节奏把握得极好，它懂得何时需要放慢脚步，让我们沉浸在某个场景的氛围中细细品味，何时又需要倏忽加速，推动故事线索向前发展。作者构建的世界观非常立体和复杂，各种势力、各种信仰、各种理念相互交织、碰撞，没有绝对的黑白之分，每一个角色的立场都有其深刻的逻辑支撑，这使得整个阅读过程充满了思辨的乐趣。我常常在深夜里合上书，盯着天花板思考书中某个角色的抉择是否合乎人性，或者作者埋下的某个伏笔究竟指向何方。这种能够激发读者主动思考、而非被动接受的叙事，是现代文学中极其稀缺的品质。它拒绝提供简单的答案，而是将一个复杂的问题摊开在你面前，让你自己去寻找那条崎岖的求知之路。
评分这本书给我最大的震撼，在于它对“时间”的独特处理。它不是按照严格的线性时间推进，而是巧妙地运用了闪回和预示，使得过去、现在和未来在文字中交织缠绕，形成了一种多维度的阅读体验。每一次时间维度的跳跃，都带着明确的目的性，要么是为了揭示某个角色行为的深层动因，要么是为了暗示未来可能出现的转折。这种非线性的结构，极大地增强了故事的张力和神秘感。此外，书中对环境的描写简直是教科书级别的范例。作者似乎对光影、色彩、气味有着异乎寻常的敏感度，他笔下的场景不再仅仅是故事发生的背景，而俨然成为了具有生命力的角色，它们影响着人物的心境，甚至左右着事件的走向。阅读过程中，我不得不时常停下来，仅仅是为了重温某一段描写，感受那种被文字的画面感所包围的沉浸体验。
评分这本书的语言风格可以说是“冷峻中的温暖”，表面上看，作者的文字极其精准、冷静，不带任何多余的感情色彩，仿佛一位严谨的记录者在描绘事实。然而，恰恰是这种克制的表达，使得偶尔出现的真挚情感流露更具冲击力。它不轻易许诺幸福，也不肆意渲染苦难，只是将人物置于特定的情境下，让他们自然而然地流露出人性最本真的光辉与阴影。我特别欣赏它对白的设计，那些对话简短、有力，充满了言外之意，往往几个回合的交锋，人物的性格和他们之间的权力关系便昭然若揭。这种“少即是多”的写作哲学，贯穿全书，让每一句台词都掷地有声，值得反复咀嚼。它不像某些作品那样试图用华丽的辞藻来掩盖内容的空洞，而是用最干净的刀锋，剖开了现实的肌理。
评分我得承认，这本书的阅读门槛不算低，它要求读者有一定的耐心和背景知识储备，去理解那些穿插其中的文化符号和历史典故。但一旦你跨过了最初的障碍，接纳了作者设定的叙事规则，你就会发现自己进入了一个极其丰饶的精神世界。作者构建了一套自洽的哲学体系，关于牺牲、关于救赎、关于个体在庞大系统面前的无力感与抗争。它没有试图提供一个皆大欢喜的结局，而是留下了一个充满开放性的尾声，这反而让我更加回味无穷。那种“未竟全功”的美感，让这本书的生命力得以延续到合上书本之后很久。它成功地做到了文学作品的最高追求之一：引发持续的、深层次的对话，无论是与他人，还是与自己内心深处的那个声音。这是一部需要时间来消化的“慢作品”，绝非一目十行可以读完的快餐读物。
评分这部作品的叙事手法着实令人耳目一新，它没有采用那种平铺直叙、按部就班的讲述方式，而是像一位经验老到的说书人，总能在关键时刻抛出一个引人入胜的悬念，让你迫不及待地想翻到下一页去探个究竟。作者对于细节的捕捉能力简直达到了令人发指的地步，无论是对某种古老工艺流程的细致描摹，还是对某个偏远地区生活习俗的入微刻画，都仿佛让我亲身站在现场，嗅到了空气中的尘土味和某种特定的香料气息。更难能可贵的是，它成功地将宏大的历史背景与个体生命的微小挣扎编织在一起，让你在感叹时代变迁的同时，也对书中那些鲜活的人物产生了深切的共鸣。我尤其欣赏它那种克制而深沉的情感表达，它从不煽情，却总能在不经意间触动你内心最柔软的地方，留下一抹悠长的回味。这本书的文字功力无疑是顶尖的，那些修辞的运用，那些排比的节奏感，都展现了作者深厚的文学底蕴，读起来简直是一种享受，仿佛在品味一坛陈年的佳酿，层次分明，回味无穷。
评分果然成书之后比解说词的感觉要好很多。这本书做得挺用心，能感觉到。
评分想找一本情怀和烹饪技巧共存的书，来扩展一些关于美食的知识和动手能力，然而看下来发现整本书全是情怀，并没有任何技巧性的书。 和电视剧版的基本没差别。
评分随意不失精细的吃吃喝喝
评分“五味最佳的存在方式是调和以及平衡，这不仅是中国历代厨师不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处世甚至在治国经世上所追求的理想境界。” 也许我正是由于爱吃才连带着爱生活吧…
评分因为没有时间看纪录片，所以以书过把食瘾。也是因为没看过片，觉得光靠书中的描写和穿插着一些“名家名篇”总是不能完全体现这部纪录片的精髓和食物的鲜香。看来还是得看着活生生的食物才能真正体会到那种大快朵颐的味蕾快感啊。
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