动物及动物产品标识技术与可追溯管理

出版者:中国农业科学技术出版

作者:陆昌华 编

页数:304

出版时间:2007-12

价格:90.00元

isbn号码:9787802334632

具体描述

《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》一书，系统介绍了国外畜产品安全管理技术，动物二维条码和条形码耳标、RFID射频电子标识和网络技术，国外动物标识和疫病可追溯体系发展情况，以及近年来作者研究成果和国内在动物及动物产品可追溯系统建设方面的进展。相信该书的出版，对广大读者全面了解动物标识和疫病可追溯体系的重要意义，促进我国动物标识和疫病可追溯体系建设，具有重要参考价值。

很多国家的实践证明，建立动物标识和疫病可追溯体系，是查清疫情源并彻底切断传播途经，加强对畜产品生产全过程监管，有效防控重大动物疫病，确保畜产品安全的有效途径。

用户评价

这本书的吸引力，在于它为我揭示了一个我一直以来都充满好奇却又难以窥探的领域——动物产品背后的真实信息。我一直觉得，我们日常食用的肉类、蛋奶等，从生产到最终摆在我们面前，中间存在着太多的不确定性。这本书，就像一个“解密器”，它用科学的语言和技术，为我们揭开了这层面纱。《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》这本书，深入浅出地介绍了各种用于识别动物产品身份的先进技术。我尤其对DNA标识技术的部分印象深刻。它让我明白，原来可以通过分析动物的基因序列，来判断它的品种、血统，甚至可以识别出产品的来源地。这对于打击那些使用低劣原料冒充高品质产品的行为，简直是“一剑封喉”。书中还详细讲解了同位素分析，这是一种非常精妙的鉴别方法，它能够通过分析动物体内元素的同位素比例，来揭示出其生长环境、饮食结构等信息，就像动物身上的“体征码”。这让我意识到，原来我们吃的每一口食物，都承载着关于它“人生经历”的独特信息。而最让我感到安心的是，这本书强调了“可追溯管理”的重要性。它不仅仅是单一的技术应用，而是构建了一个完整的、可控的信息链条。这意味着，从动物的出生、饲养，到屠宰、加工、销售，每一个环节都有迹可循。这种透明化和可控性，对于保障食品安全，建立消费者信任，具有至关重要的作用。这本书让我对食品行业有了更深入的理解，也让我对未来的食品安全充满了信心。

这本书的出现，简直是为我这样对农产品溯源心存疑虑的普通消费者量身定做的！我一直觉得，市面上那么多眼花缭乱的“绿色”、“有机”标签，背后到底有多大的水分？尤其涉及到我们日常生活中最直接接触的肉类、蛋奶，甚至是海鲜，我总觉得信息不透明。这本书，虽然名字听起来很学术，但它真正解决的，就是我这种老百姓的痛点。它详细地剖析了各种动物产品，从牛羊猪鸡到鱼虾蟹，它们从出生到餐桌的每一个环节，都可能存在“身份造假”的风险。比如，同一批次的猪，有的可能打着“散养土猪”的旗号，但实际上却是在密集养殖场里长大的，肉质、口感、营养价值自然是大打折扣。这本书就教你如何通过各种技术手段，比如DNA鉴定、同位素分析，甚至是一些更前沿的生物标记物，来辨别这些产品的真实身份。它没有停留在理论层面，而是给出了非常具体的检测方法和判读标准，让我这种非专业人士也能大致理解背后的原理。我印象最深刻的是关于牛肉的部分，它讲了不同饲料、不同生长环境如何影响牛肉的脂肪酸构成，而这些细微的差别，通过先进的分析技术就能被捕捉到。这让我意识到，原来我们吃到嘴里的东西，背后藏着如此复杂的科学信息。而且，它还强调了“可追溯管理”的重要性，这意味着一旦出现问题，可以快速找到源头，而不是让消费者承担风险。这本书让我对食品安全有了更深入的理解，也让我对未来更加透明、可信的食品市场充满了期待。它不仅仅是一本书，更像是一个让我安心的盾牌，让我能够更有底气地选择自己和家人吃的食物。

这本书的标题听上去可能有些枯燥，但实际上它带来的信息量和实用性，绝对超出了我的想象。我一直对食品的来源非常在意，特别是那些我们日常会消费的动物产品，比如猪肉、牛肉、羊肉，甚至还有鸡蛋和牛奶。我经常会遇到这样的困惑：明明标签上写着“有机”或“绿色”，但总觉得购买到的产品和宣传的品质有些差距。这本书就像一个“侦探指南”，它详细地揭示了如何通过各种科学技术来“追踪”这些动物产品的真实身份。它深入浅出地讲解了DNA标识技术，让我明白原来可以通过分析动物的基因片段来判断它的品种、血统，甚至可以追溯到它的父母。这对于防止“狸猫换太子”这样的欺诈行为非常有帮助。书中还提到了同位素分析，这听起来很高深，但它形象地比喻成动物的“指纹”，通过分析体内不同元素的比例，就可以判断出它在哪里生长，吃的是什么饲料。这一点让我觉得非常神奇，也让我对食品的来源有了更直观的认识。更重要的是，这本书强调了“可追溯管理”的重要性。它不仅仅是技术层面的分析，更是构建一个从源头到终端的完整信息链条。这意味着一旦出现食品安全问题，能够迅速找到问题的根源，并采取相应的措施，而不是让消费者承担不必要的风险。这本书让我对食品安全有了更深刻的理解，也对那些真正诚信经营的商家充满了信心。它让我明白，那些看似普通的产品背后，隐藏着多么严谨的科学和管理。

作为一名对食品品质和源头信息有着极高要求的消费者，我一直试图寻找一种可靠的方式来了解我所购买的动物产品究竟来自何方，以及它们是如何生产的。《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》这本书，则是我一直以来都在寻找的答案。它不仅仅是简单地介绍了几种技术，而是将这些技术与实际的动物产品管理紧密结合，提供了一个系统性的解决方案。书中关于DNA标识技术的阐述，让我对产品的“身份认证”有了全新的认识。它详细介绍了各种DNA标记技术，以及这些技术如何被应用于区分不同品种、检测产品纯度，甚至是追溯产品的地理来源。我尤其喜欢书中对实际案例的分析，比如如何通过DNA技术来验证“绿色食品”或“有机食品”的真实性。这让我不再仅仅依赖于标签上的宣传，而是有了更科学的依据来做出选择。同时，书中关于同位素分析的介绍，也让我大开眼界。它通过分析动物体内元素的同位素比例，能够揭示出动物的生长环境、饮食结构等信息，从而辅助判断产品的产地和养殖方式。这就像为动物产品“绘制”了一张独一无二的“环境地图”。更重要的是，本书所倡导的“可追溯管理”理念，为整个动物产品行业带来了深刻的变革。它强调的是建立一个从源头到终端的全程信息追溯系统，让每一个环节都透明化、可控化。这不仅有助于打击假冒伪劣产品，更能提升整个行业的公信力和消费者的信心。这本书让我看到了科技如何能够为我们带来更安全、更可靠的食品，也让我对未来更加透明、负责任的食品体系充满了希望。

作为一名长期关注食品安全问题的普通市民，我对市面上各种各样的食品标签和宣传语总是半信半疑。《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》这本书，就像给我打开了一扇通往真实世界的大门。我一直很想知道，那些声称“健康”、“营养”、“天然”的动物产品，到底有没有真材实料？这本书从技术层面，给了我一个非常直接的答案。它详细讲解了如何通过DNA技术来辨别动物产品的真实身份，这让我印象深刻。比如，书里提到，通过分析特定基因的差异，就可以区分出不同品种的牛，甚至能够判断出肉牛的生长周期。这对于打击那些用普通肉冒充高档肉的行为，起到了很好的威慑作用。我尤其对书中关于同位素分析的介绍很感兴趣。它将这个复杂的科学概念，比喻成动物的“身份证”，通过分析体内元素的比例，就能判断出动物的产地、生长环境，甚至是什么时候吃的什么饲料。这让我意识到，原来我们吃的肉，里面藏着那么多关于它“人生经历”的信息。更重要的是，这本书强调了“可追溯管理”的重要性。它不仅仅是告诉我们如何识别，更是构建了一个完整的追溯体系。这意味着，一旦出现问题，我们能够快速找到源头，而不是让风险扩散。这本书让我对食品安全有了更深刻的认识，也让我对那些真正注重品质和诚信的商家更加信任。它让我明白，那些看起来微不足道的技术，在保障我们舌尖上的安全方面，扮演着多么重要的角色。

我是一名对农业现代化和食品科技发展非常关注的读者。当我翻开《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》这本书时，我立刻被其前沿性和实用性所吸引。《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》这本书，不仅仅是一本技术手册，它更像是一部关于如何构建一个更加安全、可靠的动物产品供应链的“指南”。书中关于DNA标识技术的内容，让我看到了科技如何为产品赋予“独一无二的身份”。我特别欣赏它对不同DNA标记技术的详细介绍，并且结合了实际应用，例如如何利用DNA来鉴别不同品种的牛羊，如何追踪家禽的来源，甚至是如何检测出产品中的非法添加物。这些技术，为打击假冒伪劣产品、维护市场秩序提供了强有力的武器。此外，书中对同位素分析技术的论述也让我眼前一亮。它通过分析动物体内元素的同位素比例，能够揭示出动物的生长环境、饮食结构等信息，从而辅助判断产品的产地和养殖方式。这对于消费者来说，意味着更透明的信息，对于生产者来说，意味着更加严谨的质量控制。更重要的是，本书所强调的“可追溯管理”理念，不仅仅是技术的堆砌，更是整个产业链的协同。它构建了一个从农场到餐桌的全程信息系统，让每一个环节都可查、可追、可控。这对于提升消费者信心、保障食品安全、促进品牌价值的提升，都具有里程碑式的意义。这本书让我看到了，科技正在如何重塑我们对食品的认知，也让我对未来更加透明、高效、安全的食品生产体系充满期待。

我是一名对科技在生活各个领域应用充满好奇心的爱好者，最近读了《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》这本书，感觉非常震撼。这本书不仅仅是关于动物和它们的产品的，更是关于如何用尖端科技来保障我们日常生活中最基本需求的一项重要领域。我一直对“溯源”这个概念很感兴趣，但总觉得有些虚无缥缈。这本书的出现，让我看到了“溯源”的实际落地。它详细介绍了DNA鉴定技术，这简直就像给每一种动物产品都安装了一个独特的“电子身份证”，通过分析基因序列，可以精确地辨别它们的身份，防止假冒伪劣。我特别欣赏书中对不同DNA标记方法的介绍，从早期的限制性片段长度多态性（RFLP）到现在的微卫星标记和单核苷酸多态性（SNP），都进行了深入浅出的阐述，并且结合了实际应用案例，让我这个非专业人士也能大致理解其中的奥妙。此外，书中对于同位素分析的探讨也让我大开眼界。通过分析动物体内不同元素的同位素比例，可以揭示出其生长环境、饮食结构等信息，从而辅助判断产品的产地和养殖方式。这让我想到，原来我们吃的食物，身上都带着“出生证明”和“生活轨迹”！更重要的是，这本书不仅仅关注技术的“识别”能力，还强调了“可追溯管理”的体系建设。它构建了一个从源头到消费者手中的信息闭环，让整个过程更加透明和可控。这本书让我对科技在食品安全和质量管理中的作用有了更深的认识，也对未来更加智能、可信的食品市场充满了期待。

我是一名对动物福利和可持续农业感兴趣的消费者，在接触到《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》这本书之前，我对于如何评估一个产品是否真正符合我所追求的价值观，一直感到有些迷茫。这本书的出现，让我看到了技术在推动行业进步方面的巨大潜力。我特别关注书中关于动物产品标识技术的部分，它不仅仅是简单的标签，更是基于科学的证据。书中详细介绍了DNA标记技术，这让我了解到，通过分析动物的基因组信息，我们可以更准确地区分不同品种，甚至可以检测出动物的健康状况。这对于我来说，意味着我能够更清晰地了解我所购买的产品背后的“身份”。更重要的是，书中关于可追溯管理的内容，为我提供了一个全新的视角。它强调的是整个供应链的透明化，从动物的出生、饲养、屠宰到加工、销售，每一个环节都能够被记录和追踪。这不仅仅是为了防止欺诈，更是为了保障动物的福利和环境的可持续性。例如，通过追溯系统，我们可以了解动物的生长环境是否符合一定的福利标准，它们的饲料是否安全，甚至可以追踪到它们的排泄物如何处理。这些信息，对于像我这样关注动物福利和可持续性的消费者来说，是至关重要的。这本书让我感到，技术的发展不仅仅是为了提高效率和利润，更是为了构建一个更加负责任、更加透明的食品体系。它让我看到了，通过科学技术，我们可以离真正可持续的农业模式更近一步。

我是一名在食品行业一线工作的技术人员，接触过很多关于动物产品质量控制和追溯的项目。所以，当我看到《动物及动物产品标识技术与可追溯管理》这本书时，我立刻被它吸引住了。这本书的内容之详实，让我不得不佩服作者的专业功底和严谨态度。它不仅仅是对现有技术的一种梳理和总结，更是对未来发展趋势的一种前瞻性预测。我特别欣赏它在DNA标记技术方面的论述，从早期的限制性片段长度多态性（RFLP）到现在的微卫星标记、单核苷酸多态性（SNP）等，都进行了详细的介绍，并且结合了不同动物产品的实际应用案例。比如，在区分不同品种的家禽时，DNA标记的应用效果非常显著，可以准确无误地识别出“土鸡”和“肉鸡”的区别，这对于打击假冒伪劣产品具有至关重要的意义。此外，书中对于同位素分析技术的阐述也让我耳目一新。通过分析动物体内不同元素的同位素比例，可以揭示出其生长环境、饮食结构等信息，从而辅助判断产品的产地和养殖方式。例如，不同地区的水源和土壤中的锶、氧等元素的同位素含量存在差异，这些信息会通过食物链传递到动物体内，形成独特的“同位素指纹”。这本书不仅讲解了原理，还深入探讨了如何利用这些“指纹”进行溯源，以及在实际操作中可能遇到的挑战和解决方案。这本书的价值在于，它将复杂的科学原理转化为实际可行的技术方案，为整个动物产品行业的质量管理和品牌建设提供了坚实的技术支撑。它让我对行业内的很多技术有了更深刻的理解，也对我们未来的工作方向有了更清晰的认识。

这本书的阅读体验，如同一次对食品安全世界的深度探险。我一直对那些出现在餐桌上的动物产品，从鲜美的鱼虾到香醇的牛奶，充满了好奇，但同时也伴随着一丝隐忧。这本书，恰恰满足了我对这份好奇与隐忧的解答。它详细剖析了“动物及动物产品”在不同生命阶段的“身份特征”，并且引入了各种先进的“识别技术”。我尤其被DNA标识技术所吸引，它就像一个微观世界的“指纹采集器”，能够精准地识别出产品的品种、血统，甚至可能影响到其品质的基因信息。书中列举了许多具体的案例，例如如何通过DNA来分辨不同产地的牛肉，或者区分野生捕捞的鱼类和人工养殖的鱼类。这让我深刻体会到，原来我们所见的“标签”，背后可以有如此坚实的科学支撑。另外，同位素分析技术的讲解，也让我印象深刻。它以一种更为宏观的视角，揭示了动物产品的“成长足迹”，通过分析体内的元素比例，就能了解动物的生长环境、饮食构成，甚至它们的生活习性。这就像为每一份产品绘制了一张独一无二的“地图”。而这本书的价值，绝不仅仅停留在“识别”层面，它更进一步地阐述了“可追溯管理”的重要性。它强调的是建立一个完整的、透明的信息链条，让产品的整个生命周期都暴露在阳光下。这意味着，一旦出现任何问题，我们都能迅速找到源头，追究责任，从而更好地保护消费者的权益。这本书让我对食品安全有了更深层次的理解，也让我对未来更加可信、透明的食品市场充满了信心。