佛光山的典座(俗称厨师长)觉具法师,
发表于2024-11-19
和星云大师一起吃饭 2024 pdf epub mobi 电子书
在读《和星云大师一起吃饭》,寺庙饮食介于食材的限制,更是讲究营养的合理搭配,以及对食材的充分利用不浪费。三千诸佛出在厨中,一碗面,一道小菜,一个便当,无论是为十几人,还是上千人准备料理,从来都不愠不火,信手拈来,日复一日地用心烹煮,除了精湛的典座能力,还有...
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图书标签: 素食 美食 食谱 料理 和星云大师一起吃饭2014 饮食理念 饮食 三联书店
《和星云大师一起吃饭》的作者是他常年在星云大师身边工作,专为大师招待来宾提供各种饭菜。本书是一本结合插画作品的素菜料理书,书中介绍了佛光山寺的六十道料理,分为面食、饭食、便当菜、家常菜、手工菜/点心、汤品六部分。每一道菜品前都有一篇小品文,文中有觉具法师做饭的感悟,有星云大师和饮食的故事和对饮食的理念。在书中,作者更多地介绍了“丛林菜”,丛林菜有别于素食餐馆的花俏,而更讲究保留每道食材朴实的菜根香,同时“给人信心、给人欢喜、给人希望、给人方便”。
油真的不少呢……
评分油真的不少呢……
评分想知道更多的是关于蔬菜的更多的做法,却没想到是素肉居多,一直没想明白,既然不想吃肉,为什么总是要做素肉?应该是无法摒弃吧
评分这本书最大的问题是对于许多素食食材并未做任何解释,比如豆饼豆包一类,都很难去搜索。食谱本身可借鉴性一般,尽是素肉一类,没有什么蔬食菜谱,好看的反而是食谱前的佛法了。
评分食物并没有什么特别,重要的是吃食物人的心境吧。
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