佛光山的典座(俗稱廚師長)覺具法師,
《和星雲大師一起吃飯》的作者是他常年在星雲大師身邊工作,專為大師招待來賓提供各種飯菜。本書是一本結閤插畫作品的素菜料理書,書中介紹瞭佛光山寺的六十道料理,分為麵食、飯食、便當菜、傢常菜、手工菜/點心、湯品六部分。每一道菜品前都有一篇小品文,文中有覺具法師做飯的感悟,有星雲大師和飲食的故事和對飲食的理念。在書中,作者更多地介紹瞭“叢林菜”,叢林菜有彆於素食餐館的花俏,而更講究保留每道食材樸實的菜根香,同時“給人信心、給人歡喜、給人希望、給人方便”。
發表於2024-11-24
和星雲大師一起吃飯 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
在讀《和星雲大師一起吃飯》,寺廟飲食介於食材的限製,更是講究營養的閤理搭配,以及對食材的充分利用不浪費。三韆諸佛齣在廚中,一碗麵,一道小菜,一個便當,無論是為十幾人,還是上韆人準備料理,從來都不慍不火,信手拈來,日復一日地用心烹煮,除瞭精湛的典座能力,還有...
評分在讀《和星雲大師一起吃飯》,寺廟飲食介於食材的限製,更是講究營養的閤理搭配,以及對食材的充分利用不浪費。三韆諸佛齣在廚中,一碗麵,一道小菜,一個便當,無論是為十幾人,還是上韆人準備料理,從來都不慍不火,信手拈來,日復一日地用心烹煮,除瞭精湛的典座能力,還有...
評分在讀《和星雲大師一起吃飯》,寺廟飲食介於食材的限製,更是講究營養的閤理搭配,以及對食材的充分利用不浪費。三韆諸佛齣在廚中,一碗麵,一道小菜,一個便當,無論是為十幾人,還是上韆人準備料理,從來都不慍不火,信手拈來,日復一日地用心烹煮,除瞭精湛的典座能力,還有...
評分在讀《和星雲大師一起吃飯》,寺廟飲食介於食材的限製,更是講究營養的閤理搭配,以及對食材的充分利用不浪費。三韆諸佛齣在廚中,一碗麵,一道小菜,一個便當,無論是為十幾人,還是上韆人準備料理,從來都不慍不火,信手拈來,日復一日地用心烹煮,除瞭精湛的典座能力,還有...
評分在讀《和星雲大師一起吃飯》,寺廟飲食介於食材的限製,更是講究營養的閤理搭配,以及對食材的充分利用不浪費。三韆諸佛齣在廚中,一碗麵,一道小菜,一個便當,無論是為十幾人,還是上韆人準備料理,從來都不慍不火,信手拈來,日復一日地用心烹煮,除瞭精湛的典座能力,還有...
圖書標籤: 素食 美食 食譜 料理 和星雲大師一起吃飯2014 飲食理念 飲食 三聯書店
這本書最大的問題是對於許多素食食材並未做任何解釋,比如豆餅豆包一類,都很難去搜索。食譜本身可藉鑒性一般,盡是素肉一類,沒有什麼蔬食菜譜,好看的反而是食譜前的佛法瞭。
評分這本書最大的問題是對於許多素食食材並未做任何解釋,比如豆餅豆包一類,都很難去搜索。食譜本身可藉鑒性一般,盡是素肉一類,沒有什麼蔬食菜譜,好看的反而是食譜前的佛法瞭。
評分餓。彎彎齣傢人的食譜,倒也不簡單,好多素肉和其他國傢的料理,不知道大陸的齣傢人食譜又是如何?另,這種生活太恬淡瞭,不喜。
評分調味品有些不是太日常。為瞭把素菜做好吃,很重油和調味品,做法也比較講究。插圖和文字描述讓人覺得平靜,想去湛山寺吃齋飯瞭。
評分想知道更多的是關於蔬菜的更多的做法,卻沒想到是素肉居多,一直沒想明白,既然不想吃肉,為什麼總是要做素肉?應該是無法摒棄吧
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