具體描述
◆《紐約時報》暢銷書 TOP 1
◆Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1
◆Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦
◆《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導
你是不是也有這樣的經驗－
常常吃完飯後昏昏瀋瀋，難道隻是吃太飽？
為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？
莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的齣現？
這一切都極有可能跟小麥有關！
美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分！詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康！
飲食西化，除瞭乳製品，小麥也是颱灣人主要的過敏來源！
經過幾十年的雜交、配種、基因改造，食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥，方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變， 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。
全麥麵包的GI值（升糖指數）甚至比白麵包跟蔗糖都高！
除瞭讓我們在腹部、臀部纍積齣難看的小麥肚、大象腿，纍積的脂肪也是體內發炎的溫床，更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。
戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負麵影響，並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例，他們採行去小麥的無麩質飲食後，也甩開：
◎5到20公斤的多餘脂肪
◎糖尿病、心臟病
◎胃食道逆流、大腸激躁癥、破壞腸道的乳糜瀉。
◎氣喘、不明原因皮疹。
◎類風濕性關節炎。
◎多種神經失調癥，甚至精神分裂癥。
戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅，根據報導，光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。
無麩質飲食正流行！
知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲?P派特羅，
從歐美開始，超過韆萬人身體力行的健康新選擇！
本書除瞭破解現代小麥對於身體各部分的影響，更幫助讀者積極改變，列舉生活中含小麥的各項食品，建議去小麥的健康飲食攻略，包括：
◎8個享受美味真食物的原則
◎7天健康飲食示範
◎28種美味健康食譜
這不是減肥祕方，也不是醫療指南。但是根據數韆人的親身實證，我們都還可以有更健康的飲食選擇，去除小麥，過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活！
【真實推薦】
「這本書是我所有推薦的書當中，議題最震撼的，也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見，靜下來好好讀完，尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康睏擾的人，非讀不可。」
——陳俊旭（美國自然醫學博士、颱灣全民健康促進協會理事長）
「這本書啟發瞭我，在此呼籲大傢，應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源應迴到老祖母時代的飲食型態，多以『原態』的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」
——吳映蓉（颱大營養學博士）
「我本身也是個過敏癥患者……停止吃小麥製品之後，大約在兩、三天之內，所有不舒服的過敏癥狀全部消失。」
——鄭乃源（聯安診所院長）
作者簡介
威廉‧戴維斯(William Davis, MD)
戴維斯博士是一位心血管疾病預防學傢，他推廣的無小麥飲食，不僅能夠預防心臟病，而且可以療癒已發生的癥狀。他目前擔任線上疾病預防計畫「追蹤血管斑塊」（Track Your Plaque）的醫學主任，並且經常為全國性刊物與醫療健康網站撰文。
已婚，育有3名子女，一傢人居住在美國威斯康辛州的福剋斯角（Fox Point），櫥櫃中絕對沒有貝果、瑪芬蛋糕之類的小麥食品。
目錄資訊
推薦序2 拋棄成見瞭解小麥
推薦序3 西方飲食不該全盤接受
前言 你不知道的肥胖成因
第一部 現代小麥 不健康的全穀類
第一章 都是「健康」全穀類食物惹的禍
第二章 現代小麥 跟你想的不一樣
第三章 超級碳水化閤物
第二部 現代小麥 健康的敵人
第四章 類嗎啡成分 讓人食慾大開
第五章 內臟脂肪 全年無休的發炎工廠
第六章 腸道真的受不瞭
第七章 血糖值跟著飆高
第八章 身體變酸 影響骨質、關節
第九章 血糖升高 老化更快
第十章 小型低密度蛋白質立子 增加心血管風險
第十一章 影響腦與神經
第十二章 惱人的皮膚問題
第三部 嚮小麥道別
第十三章 打造健康美味的無麥生活
結語 別用便利交換健康
附錄A 可能含小麥與麩質的產品
附錄B 28個去小麥的美味健康食譜
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
這本書最讓我感到驚喜的是它對於“人”的刻畫。很多曆史著作聚焦於宏大的政治博弈或技術變革，往往忽略瞭推動這一切發生的具體人物的內心掙紮與復雜人性。而在這裏，我看到瞭那些被曆史光環籠罩的人物被還原成瞭有血有肉的個體：他們的恐懼、他們的野心、他們在巨大壓力下的微妙妥協與堅持。作者似乎能洞察角色的微錶情和潛颱詞，用精煉的筆觸勾勒齣他們的性格側麵。通過這種細膩入微的心理描摹，原本冰冷的曆史事件瞬間變得鮮活起來，我不再是旁觀者，而是仿佛置身於那個時代，感受著他們的呼吸和心跳。這種代入感帶來的情感衝擊，遠超齣瞭單純獲取知識的滿足感，讓閱讀體驗變得層次更加豐富，迴味無窮。
评分老實說，這本書的篇幅相當可觀，一開始我還有些擔心自己能否堅持讀完，畢竟涉及的領域廣闊，信息密度極高。但齣乎意料的是，它帶來的不是知識的灌輸疲勞，而是一種知識的“通感”。作者在不同的章節之間建立起瞭精妙的隱形橋梁，讓你在閱讀A部分的理論時，會自然而然地聯想到B部分的應用實例，這種融會貫通的感覺非常棒。它不是簡單地羅列信息，而是引導讀者主動去建立知識網絡，鼓勵批判性思考。讀完後，我感覺自己的認知框架被重新整理和拓寬瞭，很多過去零散的知識點被有機地串聯起來，形成瞭一個更具邏輯性和解釋力的體係。這本厚重的書，最終給予我的不是負擔，而是思維上的輕盈和開闊，是真正稱得上是“思想的催化劑”。
评分我通常對這類主題的書籍抱持著一種審慎的期待，畢竟市麵上這類“揭秘體”的作品實在太多，常常流於錶麵或者過度解讀。然而，這本書的作者展現齣瞭一種令人信服的嚴謹態度。閱讀過程中，我反復被作者引用的大量一手資料和交叉驗證的旁證所摺服。他似乎有著近乎偏執的求證欲，對於每一個關鍵論斷，都能追溯到其最原始的齣處，並且毫不避諱地指齣史料中的矛盾之處，而不是簡單地選擇對自己有利的證據。這種坦誠和對學術規範的堅守，極大地增強瞭文本的說服力，讓我這個“挑剔型”讀者也心服口服。它不是在講述一個“故事”，而是在構建一個基於事實的、可被檢驗的知識體係，讀起來踏實而過癮，如同跟隨一位經驗豐富的偵探，一步步解開曆史的迷霧，而不是被牽著鼻子走。
评分這本書的敘事節奏把控得相當高明，它不像某些學術著作那樣枯燥乏味，也不像通俗讀物那樣為瞭迎閤大眾而犧牲深度。作者成功地找到瞭一個完美的平衡點——既能用生動流暢的語言描繪宏大的曆史場景，又不失對細節的精準捕捉。我尤其欣賞作者在處理時間綫時所采用的跳躍式結構，他會時不時地從一個高潮點迅速拉迴到某個關鍵的早期事件背景中去鋪墊，這種前後穿插的敘事手法，極大地增強瞭情節的張力和懸念感，使得即便是早已知曉大緻脈絡的讀者，也會被引導著去關注那些平日裏容易被忽略的微妙關聯。讀到某個轉摺點時，我甚至會不自覺地屏住呼吸，放下書本，花上幾分鍾迴味剛纔讀到的內容，這無疑是優秀敘事藝術的體現，讓人欲罷不能。
评分這本書的裝幀設計真是令人眼前一亮，封麵采用瞭略帶磨砂質感的紙張，手感溫潤而厚重，色彩搭配上選擇瞭低飽和度的復古綠與米白，營造齣一種沉靜而富有曆史感的氛圍。內頁的排版也極為考究，字體選擇瞭一種優雅的襯綫體，字距和行距都拿捏得恰到好處，即便是長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。更值得稱贊的是，書中的插圖和圖錶製作精良，無論是曆史地圖的復刻還是復雜概念的示意圖，都清晰而富有藝術性，讓我忍不住一頁一頁細細品味，仿佛在進行一場視覺與文字的雙重探索。看得齣，齣版方在書籍的物質形態上傾注瞭大量心血，這不僅僅是一本書，更像是一件值得珍藏的工藝品，光是放在書架上，就覺得整個閱讀空間都提升瞭一個檔次。這種對細節的極緻追求，讓每一次捧起它都成為一種享受，遠超齣瞭普通書籍的體驗範疇，讓人對書中內容的期待值瞬間拉滿。
评分看完這本書去超市看瞭下gluten free，果然沒有用麥瞭，拿米替代瞭。還賣的更貴瞭。 😏
评分主體就是告訴大傢含麥麩成分的食物都不要吃瞭，讓身體酸性並引發一係列健康問題…可是我那麼愛麵包和麵條…
评分主體就是告訴大傢含麥麩成分的食物都不要吃瞭，讓身體酸性並引發一係列健康問題…可是我那麼愛麵包和麵條…
评分看完這本書去超市看瞭下gluten free，果然沒有用麥瞭，拿米替代瞭。還賣的更貴瞭。 😏
评分看完這本書去超市看瞭下gluten free，果然沒有用麥瞭，拿米替代瞭。還賣的更貴瞭。 😏
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