具体描述
《四季蔬•小白素食记录》以春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的全新四十余种常见蔬菜的别样做法。内附精美图文步骤详解，是人人可以学会的美味。
当季菜更营养美味。蔬菜在最适合它生长的环境培育，自然品质好，“菜有菜味儿”。当季菜便宜，对环境、对身体、对钱包都少有负担，何乐而不为呢？”
饮和，食德，让您收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜。
不仅仅是菜谱。
作者简介
素美食作家，素食餐饮品牌创始人，著有《小白素食记录》
目录信息
春
春笋 （荠菜春笋、油焖春笋） 三
菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七
小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一
茼蒿 （日式暖锅、生拌茼蒿 ）一七
春记甜品 青团 二二
夏
蚕豆 （茴香炒蚕豆、麻辣蚕豆） 二七
番茄 （橄榄油烤小番茄、番茄丝瓜面筋煲） 三一
丝瓜 （姜蓉粉丝蒸丝瓜、丝瓜烧豆腐） 三五
毛豆 （红椒榨菜毛豆米、炒凉粉、茶香毛豆） 三九
苦瓜 （霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） 四五
姜 （糖醋泡仔姜、姜丝炒面） 四九
冬瓜 （紫菜蒸冬瓜、冬瓜莲子汤） 五三
茄子 （蘸水茄子、凉拌火烤茄子、自制红红的辣椒油、茄盒、炒茄泥） 五七
土豆 （三杯土豆、干焙土豆丝） 六五
豆角 （椒香豆角丝、豆角盖被、麻酱拌豇豆） 六九
黄瓜 （芥末浅渍小黄瓜、紫苏煎黄瓜） 七五
空心菜 （南乳空心菜、酸汤空心菜） 七九
西葫芦 （西葫芦炖饭、生拌西葫芦） 八三
菌菇 （烧卖、干煎杏鲍菇、卤菇饭） 八七
春季甜品 绿豆抹茶水羊羹 九四
秋
南瓜 （南瓜乱炖、南瓜小炒、南瓜汁） 九九
红薯 ( 香烤红薯条、红薯泥) 一〇五
山药 （山药羹、三白汤） 一〇九
莲藕 （香煎藕饼、糖醋藕条） 一一三
芥蓝 （爆炒芥蓝、白灼芥蓝） 一一七
花生 （花生酪、老醋花生） 一二一
西兰花菜花 （咖喱炸双花、腌西兰花梗、辣酱炒菜花） 一二五
芋头 （芋头炊饭、香蒸荔浦芋头、板栗烧芋艿） 一三三
秋季甜品 桂花栗子羹 一三八
冬
白萝卜 （土烧萝卜、 萝卜糕） 一四三
芹菜 （碎米芹菜、西芹腰果、麦饭） 一四九
胡萝卜 （胡萝卜姜汤、胡萝卜沙拉） 一五五
白菜 （混汤面、辣白菜、辣白菜快手炒饭、响油白菜）——— 一五九
冬季甜品 糖渍橙皮——— 一六六
· · · · · · (收起)
读后感
书籍设计，文字排版，图片都非常恰到好处。介绍每一季节的当季蔬菜的做法，这是现代人都需要知道的常识，便宜又健康。每一个季节还会介绍一款甜品，我素食一年半了，最近才刚开始学习自己做素食，这本书非常实用，菜谱不多，刚好够用。
评分文/夏丽柠 “母亲从乡下捎来菠菜一捆，根上带着泥土，这泥土，被我视作礼物的一部分，他是将要剔除的一部分……” 这是当代诗人陈先发的一首诗，叫《菠菜贴》。诗里有母亲、菠菜和泥土，闭上眼睛，便有一副农家的劳作图映在脑海中。 读《四季蔬：小白素食记》，有种读诗映画...
评分小蹦说“momo老师我想送你一本比较实用的书”，于是我有幸就收到这本小白的素食记录《四季蔬》。 这种书读起来都称不上读，翻阅更妥帖吧。因为我很快就把它上上下下里里外外看完了，居然有点小兴奋。 书分春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的当季四十余种常见蔬菜和小...
评分“饮和、食德。”小白从从容容，如是说。 小白是谁？畅销书《小白素食记录》的作者，被冠以“素美食家”的名头，豆瓣、新浪微博人气美食博主，下厨房网站素食专区知名“大厨”，北京潮流特色餐厅“有饭（Have Fun！）”店主。而她只自称“一个认真吃饭睡觉的姑娘”， 读者在她...
评分“饮和、食德。”小白从从容容，如是说。 小白是谁？畅销书《小白素食记录》的作者，被冠以“素美食家”的名头，豆瓣、新浪微博人气美食博主，下厨房网站素食专区知名“大厨”，北京潮流特色餐厅“有饭（Have Fun！）”店主。而她只自称“一个认真吃饭睡觉的姑娘”， 读者在她...
用户评价
坦白讲，我之前对很多介绍素食的书籍都感到有些距离感，总觉得它们要么过于追求“健康光环”，要么就是过于强调“伦理高度”，让人在阅读时有种无形的压力。然而，这本书完全没有这种倾向。它的文字是如此的接地气，充满了烟火气和生活情趣。作者似乎并不在意读者是否严格遵守素食规则，她只是在真诚地分享自己从食材获取到烹饪成品，再到最终品尝过程中的所有“小确幸”。我尤其欣赏作者对于失败尝试的坦率记录。比如，她提到有一次尝试用某种陌生的野菜做馅饼，结果味道出乎意料地失败了，但她并没有将其掩盖，而是以一种幽默自嘲的方式记录下来，这反而让作者的形象更加立体可信。这种真实感，远比完美的食谱展示更能打动人。它传达的信息是：生活本就充满了尝试与修正，而素食烹饪也是一场永无止境的探索，关键在于享受过程中的乐趣和意外收获。读完后，我心中的那点对“素食很麻烦”的刻板印象，彻底烟消云散了。
评分初读此书，我最大的感受是其文字中蕴含的强大生命力。它没有采用那种严肃的学术论述或高高在上的教诲姿态，而是用一种近乎孩童般的好奇心，去探索和记录植物世界的奇妙变化。作者对细节的捕捉能力令人叹为观止，比如描述番茄成熟时表皮上那层细微的绒毛，或者雨后青菜叶子上挂着的、晶莹剔透的水珠，这些微小的意象被捕捉得栩栩如生，极大地丰富了阅读体验。更难能可贵的是，作者将中国传统节气与现代素食烹饪巧妙地融合在一起。在“冬至”那一章，我读到了关于如何利用储存的根茎类蔬菜来御寒的智慧，那不是僵硬的食疗指南，而是充满了生活智慧的温暖叮咛。这本书成功地跨越了“素食”这一标签的限制，它描绘的是一种对“在地性”和“时令性”的深度回归。我惊喜地发现，原来简单的蔬菜，在合适的时节、经过恰当的对待，能够释放出如此复杂而迷人的风味层次。这不仅仅是素食指南，更是一部关于如何过一种更有根基的生活的哲学随笔。
评分这本书的叙事节奏非常舒缓，仿佛是慢镜头下展现的一部自然纪录片。作者的笔调是沉静而富有韵律感的，很少使用夸张的形容词，而是通过精准的名词和动词来构建画面。例如，描述在清晨的菜园里采摘露水未干的菠菜时，她会细致地描绘指尖触碰到叶片时的冰凉感，以及空气中弥漫的湿润气息。这种感官上的引导性极强，让人在阅读时仿佛进行了一场心灵的“沉浸式体验”。我注意到，作者似乎非常偏爱用“光影”来烘托气氛，无论是阳光穿过玻璃窗在砧板上投下的斑驳光影，还是月光下煮粥时锅中泛起的朦胧热气，都为平淡的日常增添了一层诗意的滤镜。对于那些渴望从快节奏生活中抽离出来，寻找片刻宁静的人来说，这本书无疑是一剂良药。它不仅仅是关于食物，更关乎于如何培养一种能够发现日常之美的能力，如何让自己的心绪与自然的节拍同步。
评分从装帧和内页设计来看，这绝对是一本可以被长期珍藏的“案头书”。纸张的质感非常上乘，触感温暖而不失厚重，内页插图的线条简洁而有力，每一幅都恰到好处地呼应了旁边的文字，既不喧宾夺主，又能起到画龙点睛的作用。我特别喜欢作者在每章末尾留下的几行手写体的“感悟小记”，那些笔迹虽然简单，却透着一股不经意流露出的真诚和对文字的热爱。这本书的编辑和设计团队显然也深深理解了作者想要传达的“慢”与“真”的主旨。它不是那种赶时髦的出版物，而是带着一种匠人精神打磨出来的作品。通过阅读，我深切感受到作者对“吃”这件事所抱持的敬畏之心，她将每一次备餐都视为对自然馈赠的感恩仪式。这种对食物源头的尊重和对烹饪过程的专注，是当下很多追求效率的时代里所稀缺的品质。这本书成功地将知识性、艺术性和情感共鸣完美地结合在一起，使其超越了一本简单的记录集，成为了一份值得反复品味的生命体验志。
评分这本书的封面设计简直是视觉盛宴，色彩的运用大胆而和谐，将不同季节的蔬果以一种近乎油画的质感呈现出来，让人忍不住想一探究竟。我原本以为这会是一本纯粹的食谱集，但翻开内页后，才发现作者的笔触远不止于此。它更像是一部关于“慢生活”的私密日记，记录了作者在城市与田园之间穿梭的日常点滴。每一道菜肴的背后，都嵌着一段关于季节更迭、食材来历的小故事。比如，她如何费尽周折才寻得那种带有特殊香气的野蘑菇，或者在初春时节，仅仅因为一株嫩绿的芽菜而带来的久违的满足感。阅读这些文字，我仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到阳光的温度。作者的叙事风格细腻入微，毫不矫揉造作，读起来极其亲切，让人感觉就像是和一位生活经验丰富、又懂得欣赏生活之美的挚友在下午茶时分享心得。它并非在教你如何成为一个素食主义者，而是在用一种更温柔的方式，邀请你重新审视你与自然、与食物之间的关系。这本书的排版也极为考究，留白恰到好处，让人在阅读时感到身心放松，丝毫没有被密集的文字所压迫。
评分步骤简单，用料准确，菜色设计很有启发性，是当前重口味菜谱中的一朵小清新，实属难得。不过一本看下来，小白好像不爱吃香菜呢。书里菜色并不多，性价比不及上一本，有些菜的做法还有精进的余地。
评分插图太多了啦
评分回去要我娘親一樣一樣做給我吃。等我有廚房也一樣一樣做給媽咪吃。鳥先森的插畫太美好了，學習啊。幸福就是樓下有個很大很大的菜市場。
评分简单美好，很多都想试试，哎，最近总是没有时间，一定要提高效率才好呐～
评分文艺范儿菜谱，看过之后动手做起来！
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