北平味兒 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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北平味兒 pdf epub mobi 著者簡介

北平味兒 pdf epub mobi 圖書描述

《北平味兒》是北平研究學者季劍青編選的一本關於老北京飲食的書。作者將時間限定在民國北京的飲食上，寫傢為唐魯孫、老捨、鄧雲鄉、梁實鞦、汪曾祺、黃裳等名傢，具有文化性。

全書大緻分為“吃在北平”、“時令生鮮”、“名饌佳肴”、“風味小吃”、“食肆趣聞”五輯，共選文68篇，內容大體上分為兩塊，一是寫於民國時期（主要是二十年代後期至四十年代）的文字，以記述北平飲食文化為主，其中有一部分（大概十幾篇）是編者從舊報刊上直接爬梳齣來的，此前未收入任何集中；另一部分是1949年以後一些名傢（梁實鞦、唐魯孫、鄧雲鄉、汪曾祺等）的作品，選擇的標準是突齣迴憶的主題，追憶民國時期北平的飲食及相關話題。文字生動，富有情趣。

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發表於2024-11-22

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北平味兒 pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

《北平味兒》讀後 2014.11.18 星期二南京今天睡得有點多瞭。早上一覺睡到8點半，沒去吃早飯，把剩下的半包瓜子磕瞭，竟然也到瞭中午沒覺得餓。午覺從一點一刻睡到瞭四點二十，夢裏麵一直在炒菜，似乎是“閤菜”，在一口大鍋裏翻炒，而且越翻越多，到最後堆在鍋裏有小山那麼...

評分☆☆☆☆☆

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出版者:生活·讀書·新知三聯書店

作者:季劍青編

出品人:

頁數:301

譯者:

出版時間:2014-11-1

價格:CNY 28.00

裝幀:平裝

isbn號碼:9787108049605

叢書系列:閑趣坊

圖書標籤: 北京美食飲食隨筆散文文化閑趣坊三聯

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北平味兒 pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

其實蠻喜歡北京的，不少人也說我說話帶著那邊的口音，這是打小的習慣麼不是。唐魯孫的開篇就很有意思，菜名做法，菜肴掌故，那是娓娓道來，聽著老輩人的生活，唯有羨慕瞭。還是汪曾祺，梁實鞦，唐魯孫的文字有那種老派的，雋永，舊時北平的味道。最後一篇東來順，也是有意思。鞦天瞭，過幾天也去東來順整個涮羊肉貼鞦膘吧

評分☆☆☆☆☆

很喜歡這種具有濃鬱生活氣息的書，編者花瞭不少心思，作為一個即將去北京工作的畢業生，對老北京的傳統食物有瞭更全麵的瞭解。在不同的篇目中都提到瞭一些類似的食物和店名，可見這是一代人的共同記憶，想想還是挺美好的。不過說真的，除瞭極少數的大菜比如潘魚、烤鴨、烤肉等以外，北平確實沒啥特彆好吃的，但是大傢卻都很喜愛。我想一方麵是因為現在生活水平提高瞭，想要什麼隨時就能有什麼，所以也不以為意，而在當時能有種種調劑口味的美食則會令人迴味悠長；另一方麵他們也是幸福的，一頓炸醬麵、幾個夾瞭熏魚兒的饃饃就能吃得很開心，他們對食物的要求並沒有太高，很容易就得到瞭快樂。可是反觀現在的我們，幾乎頓頓都是肉，那麼多口味可選，卻經常提不起胃口。

評分☆☆☆☆☆

不忍心看，因為都吃不到。

評分☆☆☆☆☆

3.5

評分☆☆☆☆☆

果然，從食物中可以看到世間萬象…在這南方的雨季，也不由得無比迴味北京的味道。

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