《鉴茶·泡茶全图解》

出版者:化学工业出版社

作者:双福 陈秀花等编著

页数:0

出版时间:2015-1

价格:39.80-

装帧:平装

isbn号码:9787122210852

具体描述

双福和陈秀花编著的《鉴茶泡茶全图解》内容分为四部分：寻一缕茶香、赏鉴各地名茶、泡茶、泡香茶、茶艺展示；内容包括：中国茶区分布图；认识茶类大家族；七大茶系的制作工艺与特点；茶叶保存技巧揭秘；茶的功效简解；认识常用的茶具；过滤网和滤网架等。

茶本为一种植物，具有可食用、助健康、益长寿 的功能，所以有“茶乃天地之精华”的说法。本书引领读者从茶叶知识入门，了解茶系分类，并且精选常 见的知名茶叶，通过产地、鉴赏、存放、典故等仔细 剖析，几乎涵盖了中国茶的所有门类，内容翔实丰富 ，文字通俗易懂，可增强读者的茶叶鉴赏知识。

双福和陈秀花编著的《鉴茶泡茶全图解》中对茶 具、各种茶的冲泡、茶与水的关系、茶艺展示等，均通过精美图片的高清展示，带您走进茶的世界，领略 茶的独特韵味。

目录信息

Part1 寻一缕茶香

中国茶区分布图

认识茶类大家族

七大茶系的制作工艺与特点

茶叶保存技巧揭秘

茶的功效简解

Part2 赏鉴各地名茶

绿茶

西湖龙井

安化松针

顶谷大方

洞庭碧螺春

顾渚紫笋

紫阳毛尖

黄山毛峰

惠明茶

狗脑贡茶

六安瓜片

涌溪火青

鸠坑毛尖

信阳毛尖

南京雨花茶

遵义毛峰

太平猴魁

通天岩茶

雁荡毛峰

崂山绿茶

云雾毛尖

庐山云雾

蒙顶茶

太白顶芽

安吉白片

恩施玉露

普陀佛茶

雪峰毛尖

峨眉毛峰

老竹大方

磐安云峰

桂林毛尖

云南白毫

红茶

正山小种

外山小种

祁门工夫

闽红工夫

滇红工夫

川红工夫

宁红工夫

金骏眉

黑茶

云南普洱茶

安化黑茶

六堡茶

湖北老青茶

四川边茶

黄茶

君山银针

温州黄汤

沩江白毛尖

蒙顶黄芽

霍山黄芽

白茶

贡眉

白毫银针

白牡丹

乌龙茶

黄金桂

安溪铁观音

武夷大红袍

文山包种

武夷肉桂

闽北水仙

冻顶乌龙

凤凰单枞

阿里山高山茶118花茶

金萱茶

茉莉花茶

珠兰花茶

桂花茶

菊花茶

金银花茶

Part3 泡茶、泡香茶

认识常用的茶具

茶叶罐

随手泡

茶盘

茶壶

盖碗

品茗杯

闻香杯

公道杯

过滤网和滤网架

赏茶荷

养壶笔

茶巾

普洱茶针

茶道组合

茶宠

水盂

茶与水的搭配

水温影响茶

水质影响茶

泡茶名泉一览

不同茶类的冲泡方法

冲泡绿茶

冲泡红茶

冲泡黄茶

冲泡黑茶

冲泡白茶

冲泡花茶

品茶技巧与注意事项

品茶技巧

品茶注意事项

品茶的过程总结

茶语问答

Part4 茶艺展示

红茶茶艺

乌龙茶茶艺

绿茶茶艺

附录品茶、评茶四阶段常用语及说明
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的包装就已经透露出一种沉静而雅致的气息，封面设计简单大方，色调柔和，一看便知是一本关于茶的精美读物。我一直对茶文化有着浓厚的兴趣，尤其是关于茶叶的冲泡技艺，总觉得其中的奥妙无穷，需要细细品味和学习。之前也接触过一些茶艺的书籍，但总觉得有些过于理论化，或者信息零散，不够系统。当我在书店偶然翻到《鉴茶·泡茶全图解》这本书时，我便被它那种“全图解”的承诺深深吸引。我猜想，这本书一定能用最直观、最生动的方式，将复杂的茶道知识化繁为简。我特别期待它能在茶叶的鉴赏方面有所建树，毕竟，要泡出一壶好茶，首先得能分辨出茶叶的品质。从茶叶的外形、色泽，到香气、滋味，每一个环节都蕴藏着学问。这本书会不会有一套详细的鉴别指南？比如，如何区分不同产地、不同年份的茶叶？如何通过观察茶叶的细微特征来判断其等级和优劣？我设想，书中应该会用大量的图片来展示不同茶叶的形态，并配以详细的文字说明，让我们这些初学者也能快速入门。此外，泡茶的每一个步骤，从温壶、置茶、注水，到出汤、奉茶，都应该会有详尽的图示和讲解。我渴望了解不同茶叶适宜的水温、冲泡次数，以及如何通过调整这些参数来达到最佳的口感。这本书会不会还涉及到一些茶具的选择和使用方法？毕竟，好的茶具也能为品茶增添一份仪式感和乐趣。我非常期待它能为我打开一扇通往更深层次茶文化的大门，让我不仅仅是“喝茶”，更是“品茶”，并且能真正地“懂茶”。

一直以来，我都有一个模糊而美好的愿望，那就是在家中也能泡出一壶真正的好茶，能够品味到茶叶最纯粹的香气和滋味。在无数次尝试中，我也曾遇到过困惑，比如为什么同样的茶叶，有时泡出来口感截然不同？是茶叶本身的问题，还是冲泡方法不对？《鉴茶·泡茶全图解》这个书名，给了我极大的信心，因为它明确地指出了“鉴茶”和“泡茶”这两个核心要素，并且以“全图解”的方式呈现，这预示着它将是一本非常实用且易于理解的指南。我特别好奇，在“鉴茶”方面，这本书是否会提供一些直观的辨别方法，让我能够通过观察茶叶的形态、色泽，甚至嗅闻其干香和湿香，就能对茶叶的品质有一个大致的判断？我希望它能像一位经验丰富的茶师，手把手地教我如何辨别不同种类的茶叶，例如绿茶的鲜爽，红茶的醇厚，以及乌龙茶的独特韵味。而在“泡茶”的部分，我期待它能详细讲解每一个冲泡步骤的要领，从温壶、置茶、注水，到出汤、续水，是否都会有清晰的图示和文字说明？我希望它能教会我，如何根据不同茶叶的特性，选择最适宜的水温、茶量和冲泡时间，从而激发茶叶的最佳风味。这本书会不会还包含一些关于茶具选择和保养的建议？毕竟，一套好的茶具，能够提升品茶的仪式感和愉悦感。我渴望通过这本书，能够掌握一套科学、系统、可操作性强的泡茶方法，让我在每一次的品茶过程中，都能获得心灵的宁静和味蕾的愉悦。

随着生活品质的提升，我对饮品的选择也越来越挑剔，而茶，无疑是我心中最喜爱的一种。我总觉得，泡茶的过程，本身就是一种艺术，一种对生活的热爱。当我看到《鉴茶·泡茶全图解》这本书时，我立刻被它那“全图解”的承诺所吸引，这表明它将以一种非常直观、易懂的方式，将复杂的茶学知识呈现出来。我尤其期待书中在“鉴茶”方面的专业指导。比如，它是否会详细介绍各种茶叶的产地、品种、采摘季节和制作工艺？它是否会教我如何通过观察茶叶的干茶形态，例如叶片的完整度、色泽的均匀度、芽头的显露程度，来判断其等级和品质？我渴望能够从书中学习到，如何辨别茶叶的香气，无论是干茶的香气还是冲泡后的茶汤香气，以及如何品鉴茶汤的滋味，例如是鲜爽、醇厚、还是带有独特的韵味。在“泡茶”的部分，我希望这本书能提供一个非常系统和详细的指导。比如，它会详细讲解冲泡的每一个步骤吗？从温壶、投茶、注水，到出汤、续水，是否都会配有清晰的图示和文字说明？它是否会教授我如何根据不同的茶叶，选择最适宜的水温、茶量和冲泡时间，以达到最佳的品饮效果？我希望能从书中学习到，如何通过精心的冲泡，将茶叶本身的精华充分释放出来，让每一杯茶都成为一种享受。这本书，我期待它能成为我居家品茶的宝典，帮助我深入了解茶的奥秘，并提升自己的品饮体验。

我们现代人，生活节奏快，压力也大，很容易忽略身边的美好事物。我一直觉得，通过泡一杯茶，可以找到一种慢下来的方式，一种与自己对话的机会。《鉴茶·泡茶全图解》这个书名，对我来说，就像一个通往静谧世界的小径。我深信，一本好的茶书，不仅仅是教授技巧，更是一种文化的传承和情感的传递。我希望这本书在“鉴茶”的部分，能够为我打开茶叶世界的大门。比如，它是否会详细介绍不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，以及它们的起源、特点和主要产区？它是否会教授我如何通过观察茶叶的干茶形态，如条索的粗细、卷曲的程度、叶片的完整度，来初步判断其品质？我更期待它能详细讲解如何辨别茶叶的香气和滋味，比如如何区分花香、果香、麦芽香，如何品鉴茶汤的鲜爽度、醇厚度、回甘度？在“泡茶”的部分，我希望这本书能提供一套非常清晰、细致的图文讲解。比如，对于初学者，温壶、置茶、注水、出汤这些步骤，是不是都有详细的图示和文字说明？它是否会告诉我们，为什么不同的茶叶需要不同的水温？如何才能把握好冲泡的时间，泡出茶叶的最佳风味？我希望它能引导我，在泡茶的过程中，感受每一次注水时水流的温度和力量，感受茶叶在水中舒展的过程，感受茶汤逐渐散发出的迷人香气。这本书，我期待它能成为我生活中不可或缺的一部分，帮助我在忙碌的生活中，找到一份属于自己的从容与安宁。

收到这本书的时候，我立刻被它厚重的质感和精美的装帧所打动，这绝对不是一本随意出版的快餐式读物。我迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是那一幅幅清晰、专业的插画，它们生动地展示了各种茶叶的真实形态，从嫩绿的龙井到乌黑的普洱，从纤细的白毫银针到卷曲的铁观音，每一个细节都刻画得淋漓尽致。这让我对本书的“全图解”承诺深信不疑，它并非简单地罗列文字，而是真正将视觉化学习的理念贯穿始终。我尤其关注书中关于“鉴茶”的部分，我希望它能提供一套科学、系统的茶叶品质评估方法。比如，在辨别茶叶的香气时，除了描述性的语言，是否会有指导我们如何“闻香”的技巧？如何通过反复的尝试来训练我们的嗅觉，分辨出花香、果香、麦芽香等不同的香气特征？在品鉴滋味方面，它会不会教会我们如何从茶汤的鲜爽度、醇厚度、回甘等方面来评价茶叶的优劣？我期待书中能有针对不同茶类的详细鉴别要点，比如绿茶的鲜活、红茶的醇厚、乌龙茶的花香等等。对于泡茶的部分，我希望它能详细解释每一个步骤背后的原理，比如为什么需要“醒茶”，为什么注水的方式会影响茶汤的风味。这本书会不会还涉及一些关于茶叶冲泡的“黄金法则”，以及如何根据个人口味进行微调的建议？我对于书中可能包含的茶器介绍也充满期待，毕竟，一套合适的茶具能更好地展现茶叶的色、香、味。这本书不仅仅是关于泡茶的技巧，更是一本关于如何与茶建立深度连接的指南，我希望它能引导我进入一个更纯粹、更美好的茶世界。

在中国传统文化的长河中，茶扮演着极其重要的角色，它不仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种精神寄托。我一直对茶文化抱有浓厚的兴趣，也尝试过自己在家泡茶，但总觉得缺乏系统性的指导，很多时候只是随性而为。当我看到《鉴茶·泡茶全图解》这本书时，我眼前一亮。我理解，“鉴茶”是基础，“泡茶”是关键，而“全图解”则意味着这本书将用最直观、最易懂的方式，将这些知识呈现出来。我期待书中能有详细的关于不同茶叶的鉴别方法，比如，如何从茶叶的外形、色泽、嫩度、匀净度来判断其品质？是否会提供一些实用的技巧，帮助我分辨出不同产地、不同等级的茶叶？我希望这本书能教会我如何辨别茶叶的香气，是清香、浓香、还是花香？如何品鉴茶汤的滋味，是鲜爽、醇厚、还是甘甜？更重要的是，“泡茶”的部分。我希望它能细致地讲解冲泡的每一个环节，例如，为什么需要醒茶？如何控制水温？如何把握投茶量？如何做到“闷泡”与“快出”的结合？我特别希望书中能提供一些针对不同茶类的冲泡方法，比如绿茶的低温冲泡，红茶的适温冲泡，以及乌龙茶的多次冲泡。它会不会还包含一些关于茶具的选择和使用技巧，比如紫砂壶的养护，盖碗的冲泡手法？我希望这本书能成为我居家品茶的启蒙老师，让我能够在家中就能泡出令人满意的茶，并且从中体会到茶带来的宁静与美好。

在现代社会快节奏的生活中，找到一个能让自己沉静下来的方式变得尤为重要，而茶，恰恰是其中一种最温和、最雅致的选择。我一直觉得，泡茶的过程本身就是一种修行，它需要耐心、细致和专注。当我看到《鉴茶·泡茶全图解》这本书时，我就知道，这正是我一直在寻找的。我猜想，这本书在“鉴茶”的部分，一定会对茶叶的分类、产地、采摘时节等进行深入的介绍，帮助我建立起对茶叶的基本认知体系。比如，对于我这个对茶略有了解但又不甚精通的人来说，如何才能在众多琳琅满目的茶叶中，挑选出最适合自己的那一款？这本书会不会提供一些实用的选购技巧，比如如何通过茶叶的外观来判断其新鲜度和品质？它会不会详细讲解不同茶类的冲泡方式，例如绿茶的低温冲泡，红茶的适温冲泡，以及乌龙茶的多次冲泡？我更看重的是，这本书是否能教会我如何通过调整水温、投茶量、浸泡时间等因素，来最大化地展现茶叶本身的独特风味。而且，我一直对茶道中的一些细节很感兴趣，比如如何正确地运用茶巾，如何倒茶才不溢出，如何奉茶才能体现出对客人的尊重。这些看似微不足道的细节，往往是体现茶艺高低的关键。我希望这本书能够用清晰的图文并茂的方式，将这些细节一一呈现，让我能够在家中就能实践出专业的茶道。总之，这本书对我来说，不仅仅是一本关于泡茶的书，更是一把开启我对茶文化更深层次探索的钥匙。

最近，我开始对中国传统的茶文化产生了浓厚的兴趣，尤其喜欢在闲暇时，静静地坐着，泡上一杯茶，让所有的烦恼都随着袅袅茶香飘散。然而，作为一名初学者，我对茶叶的鉴别和泡茶的技巧都还很陌生。《鉴茶·泡茶全图解》这本书名，立刻吸引了我的注意，因为它似乎承诺了一个完整的学习过程。我猜想，这本书在“鉴茶”方面，一定会有详尽的介绍。比如，它会如何区分不同种类的茶叶，比如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶？它是否会教授我如何从茶叶的外形，例如条索的紧实度、叶片的色泽、芽叶的比例，来判断茶叶的品质？我非常渴望知道，如何才能通过闻茶叶的香气，区分出不同茶叶的独特风味，例如是清香、浓香，还是带有花果香？在“泡茶”的部分，我更期待这本书能提供一个循序渐进的学习过程。比如，它会详细讲解泡茶的每一个步骤吗？从如何选择合适的茶具，到如何控制水温，如何把握投茶量，以及如何掌握出汤的时间？我希望它能用清晰的图示，一步一步地展示泡茶的过程，让我即使是第一次尝试，也能做得有模有样。它会不会还介绍一些关于茶道礼仪的知识，比如如何奉茶、如何品茶？我期待这本书能够成为我踏入茶世界的第一本教科书，用最直观、最易懂的方式，引导我体验茶的魅力，并在品茶的过程中，找到一份属于自己的宁静与平和。

作为一名对生活品质有着不懈追求的爱好者，我对饮品的要求也自然很高，而茶，在我心中占据着特殊的地位。我一直认为，品茶不仅仅是满足口腹之欲，更是一种身心的享受，一种与自然的对话。当我看到《鉴茶·泡茶全图解》的标题时，我就被它那种“直击本质”的感觉所吸引。“鉴茶”二字，预示着这本书将不仅仅停留在泡茶的技法层面，更会深入到茶叶本身的品质辨别。我期待书中能有一套详尽的茶叶鉴别指南，能够帮助我从茶叶的外形、色泽、嫩度、净度等多个维度来判断茶叶的优劣。比如，对于我这样经验尚浅的品茶者，如何才能在购买茶叶时，避免被劣质茶叶所蒙蔽？这本书会不会提供一些实用的窍门，例如如何通过茶叶的干香和湿香来辨别其等级？我尤其关注书中关于冲泡的部分。我一直认为，泡茶的艺术在于“恰到好处”，而这“恰到好处”需要对茶叶的特性有深刻的理解。这本书会不会详细讲解不同茶叶的冲泡水温、投茶量、冲泡次数等关键要素？它是否会提供一些关于如何通过调整冲泡参数来突出茶叶独特风味的方法？我希望能从中学习到，如何让每一泡茶都能达到其最佳的口感，无论是初泡的鲜爽，还是后续的醇厚。此外，我对书中关于茶具的介绍也充满期待，毕竟，合适的茶具能够更好地展现茶叶的风采，提升品饮的整体感受。这本书，我认为它将是我的案头必备，引领我走向一个更精致、更具内涵的品茶之旅。

最近，我迷上了在家泡茶，享受那份宁静与美好，但总觉得自己的技艺还不够精湛，对茶叶的鉴别也知之甚少。《鉴茶·泡茶全图解》这个书名，简直是为我量身定做的。我猜想，这本书在“鉴茶”方面，一定会提供非常专业的指导。比如，它是否会详细介绍各种茶叶的分类，从绿茶、红茶到乌龙茶、白茶，甚至是普洱茶，它们各自的特点和鉴别要点是什么？它是否会教授我如何通过观察茶叶的干茶外观，例如条索的粗细、颜色、是否有杂质，来判断其品质？我特别希望能从书中学习到，如何通过嗅闻来辨别茶叶的香气，无论是干茶的香气还是冲泡后的茶汤香气，以及如何通过品尝来区分不同的滋味，例如是鲜爽、醇厚、还是带有独特的韵味。在“泡茶”的部分，我期待这本书能够提供一个非常系统和全面的指导。比如，它会详细讲解冲泡的每一个环节吗？从选择合适的茶具，到掌握注水的技巧，再到控制冲泡的时间，是否都会配有清晰的图示和文字说明？我希望能从书中学习到，如何根据不同茶叶的特性，选择最适宜的水温、投茶量和冲泡次数，从而泡出茶叶的最佳风味，让每一次的品茶都成为一次愉悦的体验。这本书，我认为它将是我居家品茶的必备指南，能够帮助我深入了解茶的文化，提升自己的品鉴能力，并在每一次的冲泡中，找到那份属于自己的茶道之趣。

讲解的很细致

kindle上随便找来的，作为兴趣入门

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