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咖啡究極講座之手沖咖啡大全 pdf epub mobi 著者簡介

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咖啡究極講座之手沖咖啡大全 pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2024-11-26

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讀咖啡類的書，每個人/組織成書的風格迥異。田口護大師給你的是包容和踏實，韓懷宗透齣的是俠骨柔情，齊鳴則頗具浪漫主義氣息。這本醜小鴨的《手衝咖啡大全》呢，特彆像一個經驗豐富的工程師在嚮你傳授錦囊- 理工科風格十足。每一個重要知識點都會解釋理論依據，定性和定量互相...  

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一、咖啡豆的基本知識 咖啡櫻桃 生豆處理法 烘焙的基本概念 二、磨豆機的基本設計與瞭解 咖啡粉粗細的概念 磨豆機的選擇 粗細的選用 三、手衝基本衝煮架構-Kalita三孔扇形濾杯 濾紙纔是重點 kalita扇形 三孔濾杯 顆粒粗細與研磨的基本概念 濾杯的設計概念與對應的衝煮手法 衝煮...

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出版者:

作者:醜小鴨咖啡師訓練中心

出品人:

頁數:134

譯者:

出版時間:2015-2-1

價格:0

裝幀:平裝

isbn號碼:9789863316589

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

不是太試用，不過理不糙，可以根據原理去思考如何做非日式豆子的萃取。

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受益匪淺

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雖然有個彆地方說法站不住腳，但也有啓發性的東西。值得一看。

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不是太試用，不過理不糙，可以根據原理去思考如何做非日式豆子的萃取。

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