顛覆你常識的食品現形記 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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顛覆你常識的食品現形記 pdf epub mobi 著者簡介

手島奈緒

食材雜誌記者。齣生於日本鳥取縣。

1992年進入守護大地之會公司，工作是蔬菜水果廣告宣傳，之後調至採購部。探訪產地的同時，看到許多農業、畜產以及加工食品的實際現況與問題點。消費者對於生產現場一無所知，即使知道一些，也多是偏頗的訊息，對這樣的現狀感到憂心與疑惑，抱持著「讓更多人知曉充滿問題的農畜產業現狀以及解決對策」的想法離開公司。2010年建立「ほんものの食べものくらぶ」。以食材雜誌記者的角色，緻力將美味健康的食材送到消費者手上。著作有《いでんし　くみかえ　さくもつのない　せいかい》（雷鳥社）。

顛覆你常識的食品現形記 pdf epub mobi 圖書描述

為何牛奶可以賣得比礦泉水便宜？

價格穩定的雞蛋是如何産齣的？

標明濃萃的瓶裝茶飲，真的是茶葉泡齣來的嗎？

——超值的食品，可靠嗎？

日本資深飲食記者手島奈緒，將帶你深入産綫，

揭露各種高産量、低單價的飲食代價！

◎你的食品常識，可靠嗎？

．蛋黃和蛋殼的顔色，和營養價值根本無關！

．缺乏維生素的牛隻，纔能生産齣油質分布均勻漂亮的霜降牛肉！

．雪白有光澤的白米，可能使用瞭歐盟禁用的農藥！

．「新鮮」、「現采」等宣傳用語，並沒有明確的基準與規範！

．外皮閃耀著光澤的番茄，可能隻是水腫！

＞＞＞＞隻靠外觀選擇食品，絕對不安全！

從調整消費習慣開始抵製黑心商品，是維護飲食正義的第一步！

近年來食安事件頻傳，從塑化劑、毒醬油，到最近的黑心油，突顯瞭食安管理上的漏洞，引發消費者的恐慌。其實會對食安問題如此提心吊膽，源自於平常對食品産齣狀況掌握、瞭解的太少，以至於無從判彆産地資訊是否可信，包裝手法是否「避重就輕」。

本書網羅現代人應該知道的食品安全常識，作者手島奈緒曾從事原料采購，在訪查産地的同時，深入瞭解農業、畜産以及加工食品的實際現況，詳實記載産綫現況與衍生問題，內容包含産品包裝標示、基因改造作物、有機作物的過去與現況、食品加工製程、食品照射放射綫議題、農畜産産品的生産、農藥問題以及食品添加物等，並貼心地附上選購産品時的建議與指引。

與其為挑「紅蛋」或「白蛋」傷腦筋，不如迴溯源頭，瞭解瞭生産現場的實際狀況，纔能推斷價格與産品的閤理性，洞察商人的銷售技巧，不被漂亮的包裝名詞與低廉的價格混淆，徹底迴避黑心食品！

本書特色

◎日本資深飲食記者手島奈緒深入産地，揭露各類「非自然」産量真相！

◎告知「加工」與「天然」食品的風味區彆方法。

◎揭露食品「標示」和「外觀」障眼法，協助消費者迴避廣告陷阱！

◎說明「有機」、「自然栽培」、「無農藥」等專有名詞定義，降低消費者名詞誤解！

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發表於2024-11-25