Vegan & Vegetarian Faq

出版者:Vegetarian Resource Group

作者:Breier, Davida Gypsy (EDT)/ Mangels, Reed/ Breler, Davida Gypsy/ Mangels, Reed (EDT)/ Vegetarian Res

页数:272

价格:15

装帧:Pap

isbn号码:9780931411243

用户评价

读完这本书，我得承认，我的感受是相当复杂的，甚至带有一丝困惑。我原以为《Vegan & Vegetarian Faq》会像一个耐心且知识渊博的朋友，坐在我对面，一步步拆解我所有关于植物性饮食的疑惑，比如不同种类的素食（蛋奶素、鱼素、弹性素食等）之间的细微差别，或者在烘焙中如何用亚麻籽蛋或苹果泥完美替代鸡蛋。我期待看到的是清晰的对比图表、营养成分的量化分析，以及针对不同年龄段（比如青少年成长发育期或老年人）的饮食建议。但这本书给我的感觉是，它似乎假设读者已经对素食主义有着非常深刻的理解，并且主要关注的是伦理和环境影响的宏大叙事。那些我迫切想知道的“How-to”部分——如何制作完美的鹰嘴豆泥、素食者如何进行高强度训练后的蛋白质补充——几乎找不到踪影。它更像是一份面向已经是坚定素食者的进阶读物，充满了理论性的推导和历史背景的梳理，这些内容虽然有其价值，但对于急需实操指南的我来说，无疑是隔靴搔痒。这本书的结构松散，缺乏那种问答集应有的条理性和针对性，阅读起来需要我自行去梳理和提炼，这与我期待的那种直接、高效的知识获取方式背道而驰。

我向来喜欢阅读那些能提供深入见解的书籍，但《Vegan & Vegetarian Faq》这本书的深度似乎开在了错误的维度。我期待的是对素食营养学中那些最常被误解的领域进行一次彻底的澄清，例如，如何准确计算植物性蛋白质的“完全性”，或者如何通过科学的食物搭配来优化非血红素铁的吸收效率。我希望看到基于最新的营养学研究背书的图表和数据，而不是泛泛而谈的健康益处。但这本书似乎更热衷于讲述素食主义运动的社会变迁史，以及对工业化养殖业的道德批判。虽然这些论点本身是站得住脚的，但它们并不能解答我作为一名计划采纳这种饮食模式的人所面临的实际挑战——比如，如何在健身房保持最佳状态，或者如何与有特殊饮食要求的人一起举办家庭聚餐。这本书的知识结构似乎是从上至下铺陈的宏大理论，而不是自下而上解决实际问题的积累。它缺乏那种清晰的“问题-答案”的对等关系，读起来更像是一篇长篇论文的摘要，而非一本旨在解答疑惑的工具书，这让我感到非常困惑，因为它完全没有兑现标题所承诺的“FAQ”功能。

这本书，坦白说，我拿到手上时，内心是充满期待的。毕竟，书名《Vegan & Vegetarian Faq》听起来就像是为我这种刚刚踏入素食世界，对一切都充满了问号的人量身定做的指南。我原本期望它能像一本详尽的百科全书，涵盖从“纯素和素食到底有什么本质区别”到“植物性饮食如何保证足够的B12和铁元素摄入”这类基础问题，并且能提供一些实用的食谱建议，最好是那种既健康又操作简便的。然而，当我翻开内页，一股强烈的错愕感袭来。我发现这本书的内容似乎完全偏离了“FAQ”（常见问题解答）的初衷。它没有深入探讨那些素食者日常生活中最常遇到的困惑，比如外出就餐如何点菜、如何应对亲友的不理解，甚至是关于“营养补充剂”的权威建议。它更像是一本哲学思辨集，或者是一份冗长且略显说教的动物权利宣言，虽然我尊重这些理念，但它实在不符合我购买一本“FAQ”书籍的初衷。我希望能有一张清晰的地图，指引我如何在这个饮食体系中稳健前行，而不是一堆关于“觉醒”的空泛论述。这种内容上的“跑题”让我感到非常失望，阅读体验也因此大打折扣，仿佛买了一份说明书，结果拿到了一本小说，尽管主题相关，但实用性几乎为零。我希望作者能真正站在初学者的角度，去解答那些琐碎但至关重要的实际问题。

说实话，这本书的封面设计和书名给我一种非常现代、信息量巨大的感觉，我本以为我会得到一本关于现代素食生活方式的“工具箱”。我的主要兴趣点在于如何将植物性饮食融入忙碌的现代生活，例如，哪些预制食品是真正可靠的素食选择，或者如何在预算有限的情况下，最大化营养摄入的性价比。我特别希望书中能有一个章节专门介绍“厨房必备的植物性食材清单”以及不同食材的储存技巧，这对我这种刚开始尝试自己烹饪素食的人来说至关重要。然而，这本书的篇幅似乎更多地被一些偏向于历史回顾和文化人类学视角的论述所占据。它探讨了历史上不同文化对肉类禁忌的态度，这固然有趣，但对于我这个星期二晚上想知道用什么来替代牛奶做拿铁咖啡的读者而言，帮助甚微。文字的密度很高，句子结构复杂，阅读起来需要我反复回味，这让它完全不具备一本“FAQ”应该有的那种即时检索和快速理解的特性。总而言之，它更像是学术专著而非实用手册，对我实际的烹饪和购物计划几乎没有提供任何可操作的指导。

这本书的阅读体验，坦率地说，让我感到有些筋疲力尽。我买它的时候，脑子里已经准备好了笔记本，打算记录那些关于如何制作完美纯素奶酪或者如何处理豆类产生的气体的小窍门。我希望它能提供一系列快速上手的小技巧，比如如何用黑盐（Kala Namak）给素食炒蛋增添风味，或者哪些品牌的植物酸奶在口感上最接近传统酸奶。但这本书的内容似乎完全绕开了这些“厨房级”的实际操作层面。它更偏向于一种高度理想化的、近乎乌托邦式的素食生活图景的描绘，语言充满了一种诗意化的激情，但这对于急需一份购物清单或一个快速晚餐食谱的我来说，帮助是零。它几乎没有涉及任何关于食材采购的实用建议，比如在哪里可以找到性价比高的有机蔬菜，或者如何识别那些“伪素食”产品。整本书读下来，我好像站在一个理论的高度上俯瞰了整个素食世界，但我脚下的路却依然泥泞不清，我仍然不知道明天早上该吃什么才能既健康又符合我的饮食原则。这种缺乏实操性指导的评价，使得它与我心中那本实用的《Vegan & Vegetarian Faq》相去甚远。