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The Professional Chef's Art of Garde Manger

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The Professional Chef's Art of Garde Manger pdf epub mobi 著者簡介


The Professional Chef's Art of Garde Manger pdf epub mobi 圖書描述

Professional chefs and culinary students have long relied on this classic culinary text to provide a thoughtful and comprehensive guide to cold and hot food preparation. The exciting Fifth Edition of this unique guide includes: Updates on the role of the garde manger chef to reflect the growing trend toward healthy eating. Lavish color photographs in a 16-page full-color insert. Exciting salads and vegetarian pates and terrines.

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發表於2024-11-09

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出版者:John Wiley & Sons Inc
作者:Sonnenschmidt, Frederic H./ Nicolas, John F.
出品人:
頁數:304
譯者:
出版時間:1992-8
價格:$ 55.00
裝幀:HRD
isbn號碼:9780471284895
叢書系列:

圖書標籤:  


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