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发表于2024-12-23

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出品人:
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译者:林晏生
出版时间:2015-9
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装帧:平装
isbn号码:9789863770916
丛书系列:

图书标签: 咖啡  生活  美食  图册  科普  工作  方所  2016   

咖啡聖經 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

亞馬遜最高榮譽五星好評，

全世界最美的咖啡書

產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測

新一波咖啡盛世精實盛典

35大咖啡產區履歷、

11種咖啡器具介紹、

96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化

Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌

咖啡大叔 許吉東

專文推薦

2014、2015 WBC世界盃咖啡大師冠軍 吳則霖

口碑推薦

【本書特色】

◎亞馬遜最高榮譽五星好評，獻給咖啡成癮者的全球咖啡巡禮。

◎咖啡豆產地全履歷：五大洲咖啡豆產區、產季、處理法、風味調性、市佔率整理歸納。

◎咖啡沖煮器材介紹：咖啡機、咖啡壺、冰滴壺、杯具的使用、清潔、保養詳實說明。

◎經典咖啡沖煮指南：黑咖啡、白咖啡、綜合咖啡、酒精咖啡等9大經典咖啡沖煮技巧教學。

「清晨一杯，為了醒腦；午後一杯，代表風範；夜晚一杯，則是態度。」

咖啡在短短幾百年間傳遍世界各地，從一開始的飲品轉變為商品。這顆小小的豆子盡力烘焙出人類的文明史，近年來，越來越多人進口生豆自行烘培，對如何表現咖啡豆的風味和特性，有了越來越豐富的觀點，累積出蓬勃的咖啡文化。

咖啡是性格鮮明的飲品，幾度的溫差，即大幅影響成品質感。近年來，亞洲咖啡的銷售量，已達全球第一，咖啡達人紛出，強調並頌揚其變化多端的獨特風味，讓這些咖啡豆的出處及背後的人文風土得以廣為流。

作者彙整全球產地資訊，從烘培、研磨、沖泡到品飲，甚至到盛裝咖啡的杯具，詳盡剖析影響咖啡風味的細節，開啟咖啡迷全感體驗。

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咖啡聖經 2024 pdf epub mobi 用户评价

评分☆☆☆☆☆

这种书正常我是不会买的，被打折迷晕了双眼。 花了不到一个小时就看完了，图文并茂适合入门的入门，但是知识点太少了，没有展开。 产地方面的也许可以作为工具书，后面的各种咖啡就是填充物了。。。 阿拉伯地区，17世纪从也门到荷兰传播，18世纪从法国到各个殖民地散播 商业品种主要是阿拉比卡和罗布斯塔两种，又按照产地分为各个小品种。阿拉比卡的范围相当于红酒的概念，咖啡豆有44条染色体，所以风味复杂多变。 综合咖啡是混合了不同口味的咖啡豆，因此口感比较丰富，单品咖啡是一种咖啡豆。

评分☆☆☆☆☆

太讲究了，咖啡能玩这么深

评分☆☆☆☆☆

喜欢最后的各种饮品的制作介绍部分。在整本书读下来，感觉还是差那么一点点~

评分☆☆☆☆☆

原来低卡咖啡是用劣质咖啡豆做的 配图好评

评分☆☆☆☆☆

很基础但没什么问题的入门，产地和花式咖啡的部分比较详细，台版图片和翻译蛮精致的

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