台灣咖啡萬歲 2024 pdf epub mobi 电子书

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台灣咖啡萬歲 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

作者簡介

韓懷宗

東吳大學英文系畢業，民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任《聯合報》國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年。

咖啡之學，博大精深，仰之彌高，鑽之彌堅。學海無涯，唯勤是岸，自許為咖啡大學的終生學生！

著作：

《新版咖啡學：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論》─2014

《精品咖啡學上：淺焙、單品、莊園豆──第三波精品咖啡大百科》─2012

《精品咖啡學下：杯測、風味輪、金杯準則──咖啡老饕的入門天書》─2012

《咖啡學：祕史、精品豆、與烘焙入門》─2008

譯作：

《Starbucks：咖啡王國傳奇》─1998

《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》─2000

E-mail: coffeeologyhan@gmail.com

Facebook David Han www.facebook.com/david.han.167

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发表于2024-11-26

台灣咖啡萬歲 2024 pdf epub mobi 电子书

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出版者:寫樂文化

作者:韓懷宗

出品人:

页数:248

译者:

出版时间:2015-2-2

价格:NT420

装帧:平装

isbn号码:9789869128414

丛书系列:

图书标签: 咖啡韩怀宗台湾精品咖啡台湾 pro coffee Taiwan

台灣咖啡萬歲 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

【身為咖啡人，不能不知台灣咖啡史】

咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗

見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作！

這島上，竟有世界級的精品咖啡豆？

愛咖啡，不能不知台灣百年咖啡史！

你一定要認識的台灣8大咖啡產區、54個優質莊園，以及令人感動的國際金榜級精品豆

從一八八四年，英國人從馬尼拉帶來第一株咖啡樹，栽種於三峽，台灣咖啡種植已經有一百三十餘年的歷史。中間歷經日據時期、美援時期，以及九二一地震後等三個階段，幾經榮枯，台灣咖啡農的努力，已經讓台灣咖啡在國際上漸漸嶄露頭角⋯⋯

「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜！」──前美國精品咖啡協會前任理事長、前Counter Culture Coffee總監／彼得．朱利安諾（Peter Jiuliano）

本書特色

台灣咖啡品種之多之精，超乎你的想像！

130餘年的浪漫種植史，歷經日據、美援時期及九二一地震，

幾經榮枯，2009年入選Coty金榜，成為亞洲第一，

以產量計，台灣是蕞爾小島，

以精品豆論，卻供不應求，

台灣咖啡農在精品咖啡第三波狂潮洗禮下，視野大開，重後製、懂杯測，蒐集栽種新品種新資訊，

台灣咖啡的栽植高峰與甜蜜點不在日據時代，也不在美援時期，而是現在進行式！

＊2009年的奇蹟：

阿里山亘上咖啡莊園的有機咖啡，贏得美國精品咖啡協會主辦「年度最佳咖啡賽（Coty）」第11名，台灣首創亞洲紀錄！

＊精品豆名揚國際：

2013年6月至2014年12月，有38支台產咖啡豆獲得美國「咖啡品質協會」（Coffee Quality Institute）的「精品級認證」（Q Certificate）。