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The Third Plate 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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发表于2024-06-02

The Third Plate 2024 pdf epub mobi 电子书

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出版者:Penguin Books

作者:Dan Barber

出品人:

页数:496

译者:

出版时间:2015-4-7

价格:USD 18.00

装帧:Paperback

isbn号码:9780143127154

丛书系列:

The Third Plate 2024 pdf epub mobi 电子书

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力荐farm to table, 米其林三星，美国农业，ethical eating, Tufts LIterature graduate

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不想当记者的厨师不是好作家。作者Dan Barber是纽约餐厅Blue Hill的主厨（我没进去吃过，就在门口悄悄看了一眼），本书里他成了一个记者，采访了种玉米的农民、养猪鸭鹅的生态园，用自然地形创新养殖的水场，探讨了人和自然、饮食的关系。作为farm to table理念的倡导者，他认为未来美国的餐桌应该顺着自然和大地的给予提供菜品，而不是仅仅遵从人的食欲。比如饭店没有固定的菜单，而是告诉客人今天农场给了我们什么，我们可以提供什么。虽然非常理想主义，还有给有机食品打广告之嫌，内容却非常详实有趣，值得一看。

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