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The Third Plate pdf epub mobi 著者簡介

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The Third Plate pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2024-12-24

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自然界有一種現象叫“邊緣效應”，“邊緣”是指自然界裏兩種截然不同的元素會閤之處，該處的生態會特彆蓬勃發展。比如海岸綫就是絕佳例證。海洋生物區當中，最多産且棲息地最多樣化的地方，就在浩瀚的海洋與海岸交會的地方。這些邊緣區域是能量和物質交換的溫床，在這裏，欣欣...  

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出版者:Penguin Books

作者:Dan Barber

出品人:

頁數:496

譯者:

出版時間:2015-4-7

價格:USD 18.00

裝幀:Paperback

isbn號碼:9780143127154

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

繼Joel salatin之後最好看的書瞭，農民不會寫書，就讓主廚來講他們的故事。最後Glenn 抖包袱的時候毛骨悚然，和開頭呼應，也是這本書的導火索。然而glenn是波蘭人，本科念拓撲，所以這個世界終究是波蘭裔數學傢的

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不想當記者的廚師不是好作傢。作者Dan Barber是紐約餐廳Blue Hill的主廚（我沒進去吃過，就在門口悄悄看瞭一眼），本書裏他成瞭一個記者，采訪瞭種玉米的農民、養豬鴨鵝的生態園，用自然地形創新養殖的水場，探討瞭人和自然、飲食的關係。作為farm to table理念的倡導者，他認為未來美國的餐桌應該順著自然和大地的給予提供菜品，而不是僅僅遵從人的食欲。比如飯店沒有固定的菜單，而是告訴客人今天農場給瞭我們什麼，我們可以提供什麼。雖然非常理想主義，還有給有機食品打廣告之嫌，內容卻非常詳實有趣，值得一看。

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