深夜女子的公寓料理

出版者:二魚文化

作者:毛奇(蕭琮容)

页数:296

出版时间:2016-12-30

价格:NT$.360

装帧:平装

isbn号码:9789865813864

具体描述

生活在都市，為了平衡下班後的身心，在深夜進行的料理實驗——這本書是關於一位很晚才出社會的女子，在剛北上工作的前兩年，以吃食寫下的筆記。用料理跟自己、跟人們說說話，也讓煮食成為生活中轉換心情的小儀式，分隔工作與生活。

吃下料理，也就吞嚥了關懷，她視煮飯為再忙碌也不能忽略的重要事，而如是看待日子——「工作結束約莫晚上九點半，走出建築物，雨停了，燈火在水氣中明明滅滅；還沒吃飯、準備回家，我好像又回到剛北上時『深夜女子下班烹煮』的狀態了呢。這沒什麼不好，把自己安上齒輪，一格格轉動，確實前進，並在與名為社會生活的巨大機械絞動的同時得到扎實的樂趣。」

本書獻給所有奮鬥時仍不忘堅持「生活感」的心靈——

「我想我是嘗試這麼說的：即使有一百個人說，這個年頭不好，年輕人工作翻身不若以往，高等教育機器失靈，市場不若父執輩成長的年代蓬勃。只要一個人願意開始用心好好生活、照顧自己，用吃食關愛環境與世代，這都不會只是一個只能於己所用、不能與人分享的小確幸，而是一整個世代都做得到的生活實踐。」

作者简介

毛奇

本名蕭琮容，深夜時段起家，烹煮料理以明志，作為在都市求生的方法。

人類學學徒，曾經行走異國與台灣鄉鎮尋訪食物產地與人群，怎麼吃，如何吃，跟誰吃的溫存蘊藉的種種故事所在多有。出社會後，從事文字媒體與影像工作，透過每週聯合報副刊專欄（2015年6月～）一畦小小的園地，用烹煮食物與書寫跟人們說說話。

相信吃東西的時候，是人離自然最接近的神聖時刻。

作品散見於籍與報章媒體：《澎湃！產地小旅行》、《小農復耕》、香港《號外》雜誌、「常木蘭」媒體、「食力」新媒體、《鄉間小路》、端傳媒……等。

合作經歷：

主婦聯盟、國北教大食農灶腳工作室講師、彎腰農夫市集農民保種活動料理講師，主講使用台灣本地品種豆類的特色、金色三麥72HR酒咖養成所料理講師，主講餐酒搭配、曼谷藍帶廚藝學校甜點研習進修、百工裡的人類學家成員。

目录信息

年初。一元復始萬象更新

一月八日∕煎牛排的方法：做給當兵弟弟的料理
一月十四日∕花瓣蘋果塔
一月二十八日∕步步高！過年必吃的蘿蔔糕

二月五日∕另類主婦進京－京都超市逛街記
二月十九日∕京都逛批發市場
二月二十五日∕罐頭食做快速三明治

三月四日∕春天的綠花筍沙拉
三月十日∕櫻花前線：野餐帶什麼便當？
三月十七日∕南薑雞湯的方法－泰式香料的練習
三月二十四日∕吃花
三月三十一日∕為愛料理

四月二日∕虎豆
四月八日∕四月好做梅
四月十四日∕摘香菇
四月二十二日∕跟著南記行阿姨學做菜
四月二十七日∕桑椹果醬

五月六日∕南歐風九層塔拌小卷
五月九日∕餐酒搭配的真心
五月十二日∕深夜女子吃豆腐
五月二十日∕鮮蝦毛豆泥
五月二十七日∕初夏利濕：四神湯
五月二十八日∕暗時十點的甘露煮

六月三日∕楊梅、櫻桃、小龍蝦
六月九日∕大口喝下地啤酒
六月十日∕端午包粽
六月十六日∕迷人的庶民酸菜滋味
六月二十四日∕池上地產餐桌
六月二十六日∕海鮮粥
六月三十日∕夏天吃涼水－荔枝冰沙

七月八日∕涼拌烤茄子與馬克杯天使義大利麵
七月十五日∕來吃土雞料理
七月二十二日∕台味魚皮卷蘸日本醬油
七月二十四日∕手打雞肉筍丁丸子蛤仔湯
七月二十八日∕梯田的割稻飯
七月三十日∕很熱的天氣，都市的瓜

八月四日∕台味九層塔香干
八月六日∕奶酥烤水果
八月十九日∕餛飩日常
八月二十日∕中橫的氣味：山當歸雞湯
八月二十一日∕豆子的黑色幽默：黑豆三吃
八月二十四日∕向台南致敬的牛肉湯
八月三十一日∕桂花川貝燉蜜梨

九月四日∕山藥泥蓋飯與玉子燒
九月七日∕土鍋種種
九月十六日∕中秋烤肉：沙爹風味烤肉醬
九月十八日∕蜂蜜漬堅果
九月二十二日∕療癒系剝皮辣椒雞湯
九月二十八日∕扁魚白菜

十月一日∕跟總鋪師學料理：魴魚捲蟹肉棒
十月七日∕深夜的獅子頭
十月十六日∕水嫩糟滷醉雞卷麵線
十月二十一日∕金沙茭白筍
十月二十三日∕金黃地瓜燉飯

十一月三日∕鹹豆漿與靠腰
十一月十一日∕泡菜豬肉豆腐鍋
十一月十二日∕乾香菇蝦米炒米粉
十一月十五日∕讓我們調情，不要說話
十一月十九日∕大人小孩都愛的玉子燒
十一月二十七日∕山珍海味的叉燒拉麵

十二月三日∕冬日超簡單暖心料理
十二月十日∕節慶的甜點：抹茶磅蛋糕
十二月十三日∕薑香白菜雞湯
十二月三十一日∕鹽份地帶的滋味：培根菌菇炒海蓬子

年末。結個肥美的尾巴
· · · · · · (收起)

用户评价

初见《深夜女子的公寓料理》，就有一种莫名的熟悉感，仿佛在某个寂静的夜晚，我曾见过她，也曾闻到过那属于她的料理香气。这本书的文字，就像一杯温热的牛奶，在寒冷的深夜里，缓缓地滑过喉咙，带来一种由内而外的暖意。我并不擅长烹饪，但作者的文字却让我觉得，料理并没有那么遥不可及。她用一种非常平实、接地气的方式，讲述了那些深夜里的料理故事。那些看似简单，却蕴含着生活智慧的菜肴，让我跃跃欲试。我尤其喜欢她对食材的理解，她似乎能看到每一个食材背后所蕴含的生命力和故事。她会将那些寻常的蔬菜、肉类，通过巧妙的搭配和烹饪，变成一道道充满惊喜的美食。更重要的是，这本书所传达的，不仅仅是关于食物本身，更是关于“享受独处”的艺术。作者在书中，分享了她如何在深夜里，通过料理来安抚自己的情绪，来寻找内心的平静。这让我觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够陪伴我、治愈我的心灵读物。我迫不及待地想要去尝试书中的每一个菜谱，去感受那种深夜料理带来的，独属于我自己的那份温暖和满足。

老实说，我买这本书的初衷，更多的是因为被它的名字所吸引，总觉得“深夜”和“料理”这两个词语组合在一起，就带着一种莫名的故事感和生活气息。拿到书后，我并没有急于去研究菜谱，而是先随意翻阅了几页。我发现，这本书远比我想象的要丰富和深刻。作者的文字功底非常扎实，她用一种非常平和、治愈的语气，描绘了她在深夜里与食物相处的点滴。那些关于食材的选择，关于烹饪的心得，关于制作过程中遇到的那些小麻烦，都被她写得生动有趣，仿佛就在眼前发生一样。她并没有把料理这件事变得神圣化，而是将其还原到最真实的生活场景中。我喜欢她那种“随性而为”的态度，似乎在告诉我们，料理并不是一件必须遵循刻板规则的事情，而是一种可以根据自己心情和喜好去发挥创造力的过程。我尤其喜欢书中的一些关于“心境”的描述，她似乎相信，食物的味道，很大程度上取决于制作食物时的心境。这种说法，我非常赞同。当我心情好的时候，做的菜似乎也格外美味；而当我烦躁不安的时候，即便是最简单的菜，也可能做得一塌糊涂。这本书，让我重新审视了料理这件事，它不再仅仅是为了填饱肚子，更是一种与自我对话，与生活和解的方式。我期待在接下来的日子里，能够跟着作者的指引，去探索那些深夜里的料理奇迹。

自从拿到《深夜女子的公寓料理》这本书，我就迫不及待地想与它共度那些漫长的夜晚。封面设计就足够吸引人，它不是那种张扬的色彩，而是低调而富有质感，仿佛能勾起人内心深处对温暖和宁静的渴望。阅读这本书的过程，就像是与一位知心的朋友在深夜里轻声交谈。作者的文字，细腻而富有感染力，她并没有刻意去追求华丽的辞藻，而是用最朴实、最真诚的语言，描绘了那些关于深夜料理的点滴。我尤其喜欢她对食材的描述，仿佛每一个食材都拥有自己的生命和故事，在她的手中，它们被赋予了新的意义。书中的菜谱，并没有那种令人望而生畏的复杂性，而是充满了生活化的智慧和创意。她能够将那些看似寻常的食材，组合出令人意想不到的美味。更重要的是，这本书所传达的，不仅仅是烹饪的技巧，更是一种关于“如何与自己相处”的生活哲学。作者在书中，分享了她如何在深夜里，通过料理来治愈自己，来寻找内心的平静。这让我觉得，这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一份心灵的慰藉，一份能够让我更好地认识自己、接纳自己的力量。

这本书的出现，仿佛是为我量身定做的。在无数个独自度过的深夜，我常常会感到一丝莫名的空虚和孤独，这时候，如果有一本像《深夜女子的公寓料理》这样的书，那该是多么美好的事情。作者的文字，没有丝毫的造作，而是充满了真诚和生活气息。她用一种非常平和、治愈的语调，讲述了她在深夜里与食物的那些“私密时光”。我能感受到，她对生活的热爱，对美食的追求，以及她内心深处的那些细腻情感。书中的菜谱，并没有那些繁复的步骤和昂贵的食材，而是充满了家庭的温暖和创意的火花。她能够将那些最普通的食材，变成一道道充满惊喜和治愈的美食。我尤其欣赏书中的“一人食”的理念，这对于像我这样独自居住的人来说，简直是福音。它让我明白，即使是一个人，也能把日子过得有滋有味，有声有色。这本书，不仅仅是教我如何烹饪，更是教我如何去感受生活，去热爱生活。我迫不及待地想要跟着作者的指引，去探索那些深夜里的料理奇迹，去寻找属于我自己的那份温暖和幸福。

当我在书店看到《深夜女子的公寓料理》时，我立刻就被它散发出的那种独特气质所吸引。它不是那种色彩鲜艳、充满诱惑力的美食杂志，而是带着一种内敛、沉静的美感，仿佛是深夜里的一盏暖黄色的灯，能够照亮那些被遗忘的角落。我非常喜欢作者的叙事方式，她没有像很多食谱那样，直接罗列食材和步骤，而是先用一段段充满诗意和生活气息的文字，营造出一种氛围。那些关于深夜的感触，关于一个女子独处的思考，都被她巧妙地融入到料理的介绍中。我仿佛能看到，她在寂静的厨房里，一丝不苟地准备着食材，在油烟和香气中，寻找着属于自己的那份宁静和满足。这本书让我觉得，料理不仅仅是一门技术，更是一种生活态度，一种与自己和解的方式。我尤其欣赏作者在描述每一个菜谱时，那种细致入微的观察和真诚的情感流露。她会告诉你，为什么选择这样的食材，为什么采用这样的烹饪方法，以及在制作过程中，她会有怎样的心情和感悟。这些细节，让每一个菜谱都变得鲜活起来，充满了生命力。我非常期待能够跟着作者的脚步，去体验那些深夜料理带来的温暖和治愈。这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何热爱生活，如何与自己相处的教科书。

这本书的封面设计就足够吸引人了，一种朦胧又带着点神秘的暗色调，搭配着精致的食物插画，仿佛一股深夜特有的香气扑鼻而来。我拿到书的时候，正值一个雨夜，窗外雨声淅沥，室内却因为这本《深夜女子的公寓料理》而升腾起一股暖意。我迫不及待地翻开，映入眼帘的是作者用充满生活气息的文字描绘的，那些关于食物，关于夜，关于一个女子独处的时光。虽然我还没来得及深入品读每一个菜谱，但从那些前言和一些穿插在其中的小故事里，我已经能感受到一种独特的情感共鸣。作者似乎非常懂得那些在夜深人静时，内心会涌现出怎样的渴望，怎样的念头。这种渴望，不仅仅是对美食的，更是对温暖、对慰藉、对自我的一种探索。她笔下的料理，并非什么高难度的大菜，而是那种即使一个人，也能轻松驾驭，并且能在制作过程中找到乐趣的家常美味。我尤其期待那些需要一点点心思，一点点耐心才能完成的菜肴，比如那些需要长时间炖煮的，或是需要精准调味的。我觉得，这不仅仅是一本食谱，更像是一本深夜里的心灵对话集，那些文字，那些菜谱，都是作者在独自面对黑夜时，与自己、与生活、与爱的一种和解。我喜欢她那种不矫揉造作的文风，真实而细腻，仿佛就在我耳边低语，分享着她的料理心得和生活感悟。书中的插画也十分精美，每一幅都像一幅小小的艺术品，让人赏心悦目，也为文字增添了更深的意境。我相信，这本书会陪伴我度过许多个安静的夜晚，为我的深夜时光增添一份别样的色彩和滋味。

我一直觉得，食物不仅仅是满足口腹之欲的，更是承载着情感和回忆的。而《深夜女子的公寓料理》这本书，就完美地诠释了这一点。当我翻开这本书时，我仿佛置身于一个温暖的厨房，空气中弥漫着淡淡的香料味和食物的香气。作者的文字，就像一首舒缓的夜曲，将那些关于深夜、关于料理、关于一个女子独处的点滴，描绘得淋漓尽致。她并没有追求那些复杂的烹饪技巧，而是将那些家常的食材，通过她的巧思，变成了充满治愈力量的美食。我喜欢她那种“一人食”的理念，让我在享受美食的同时，也能感受到一种独立和自信。书中的每一个菜谱，都不仅仅是食材和步骤的堆砌，更是作者对生活的热爱，对自我的关怀的体现。她会在制作过程中，分享她的心情，她的感悟，甚至是一些关于人生的小哲理。这让我在学习料理的同时，也仿佛完成了一次心灵的洗礼。我尤其期待尝试那些需要一点点耐心和时间的菜肴，我相信，在慢悠悠的烹饪过程中，我能够更好地感受食物的味道，感受生活的美好。这本书，对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一份来自深夜的礼物，一份能够温暖我心灵的慰藉。

我一直认为，每个人的心中都住着一个“深夜料理人”，尤其是在那些寂静的夜晚，我们更容易卸下白日的伪装，露出内心最真实的需求。而《深夜女子的公寓料理》这本书，就像是一把钥匙，为我打开了通往这个内心世界的门。作者的文字，不是那种高高在上、教条式的指导，而是充满了生活气息和真挚的情感。她用一种非常平和、温暖的语调，分享了她在深夜里与食物的那些“亲密接触”。我能感受到，她对每一个食材的珍视，对每一个烹饪步骤的用心。书中的菜谱，看似简单，却充满了巧妙的设计，能够让即使是烹饪新手，也能轻松地做出令人惊喜的美食。我尤其喜欢书中的一些“背景故事”，作者会在介绍菜谱之前，先讲述一些与这道菜相关的经历或感悟。这些故事，让每一个菜谱都变得更加有温度，更加有意义。它不仅仅是在教我如何做一道菜，更是在教我如何去感受食物，去感受生活。这本书，让我觉得，即使是一个人，也能把生活过得有滋有味，有声有色。我迫不及待地想要去尝试书中的每一个菜谱，去感受那种深夜料理带来的，独属于我的那份仪式感和幸福感。

我通常不是一个特别热衷于购买食谱的人，但我被《深夜女子的公寓料理》这个名字深深吸引了。它不像其他食谱那样，上来就堆砌繁复的食材和令人望而生畏的烹饪步骤。相反，它散发出一种亲切感，仿佛一位熟悉的朋友在分享她的厨房秘密。我最欣赏的一点是，这本书并没有刻意营造一种“高不可攀”的料理氛围，而是将那些看似寻常的食材，通过作者别具匠心的组合和烹饪手法，变得充满惊喜。我尤其对书中的一些“一人份”的料理特别感兴趣，这对于独居的我来说，简直是福音。很多时候，一个人做饭，常常会因为食材太多而浪费，或者因为不知道如何处理剩余的食材而感到困扰。这本书似乎能很好地解决这些问题，它提供的菜谱，无论是分量还是制作难度，都恰到好处。更重要的是，作者在描述菜谱的过程中，不仅仅是列出步骤，还融入了她对食物的理解，对生活的热爱，以及一些关于“如何享受独处时光”的哲学思考。这使得阅读这本书的过程，不仅仅是学习烹饪技巧，更是一种精神上的滋养。我喜欢她那种细腻的观察力，能够捕捉到那些生活中被忽略的细微之处，并将它们转化为动人的文字和令人垂涎的料理。这本书就像一个温暖的拥抱，尤其是在那些感到孤独、疲惫的夜晚，它能够给予我力量和慰藉。我迫不及待地想要尝试书中的每一个菜谱，去感受那种深夜料理带来的治愈力量。

我一直相信，食物是能够疗愈心灵的，而《深夜女子的公寓料理》这本书，恰恰让我深刻地体会到了这一点。作者的文字，就像是一首低语的夜曲，在每一个寂静的深夜，轻轻地抚慰着我的心灵。她用一种非常细腻、真挚的笔触，描绘了那些关于深夜、关于料理、关于一个女子独处的点滴。我能感受到，她对生活的热爱，对美食的执着，以及她内心深处的那些温柔和力量。书中的菜谱，并没有那些令人望而生畏的复杂性，而是充满了生活化的智慧和创意。她能够将那些最普通的食材，通过她的巧思，变成一道道充满治愈力量的美食。我尤其喜欢书中的“一人食”的理念，这让我明白，即使是一个人，也能把生活过得有滋有味，有声有色。这本书，不仅仅是教我如何烹饪，更是教我如何去感受生活，去热爱生活。我迫不及待地想要跟着作者的指引，去探索那些深夜里的料理奇迹，去寻找属于我自己的那份温暖和幸福。