中国南瓜史

李昕升（1986-）籍贯山东日照，后居河北秦皇岛，南京农业大学本、硕、博、博后，现供职于南京农业大学中华农业文明研究院。长期从事农业史、历史农业地理研究。

出版者:中国农业科学技术出版社

作者:李昕升

页数:386

出版时间:2017-1-1

价格:68.00元

装帧:平装

isbn号码:9787511628251

丛书系列:中国作物史研究丛书

图书标签:农业史文化史中西交流李昕升历史农业科学食物科学史

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南瓜起源于美洲，学名Cucurbita moschata,Duch.，是葫芦科南瓜属一年生蔓生性草本植物。南瓜在中国的产地不同，叫法各异，南瓜无疑是该栽培作物最广泛的叫法。南瓜是中国重要的蔬菜作物，是中国菜粮兼用的传统作物，栽培历史悠久，经由欧洲人间接从美洲引种到中国，已有500余年的栽培历史。目前我国是世界南瓜的第一大生产国和消费国，南瓜的栽培面积很广，全国各地均有种植，产量颇丰，南瓜除了作为夏秋季节的重要蔬菜，还有诸多其他妙用。

本研究属于农业史（农业科技史、农业经济史、农村社会史）的研究范畴，以历史地理学、历史文献学等相关理论为指导，结合定性与定量、动态与静态以及比较分析的方法，研究中国南瓜史。重点分析南瓜的起源、世界范围的传播、品种资源、名称考释，中国引种的时间、引种的路线、推广的过程、生产技术的发展、加工利用技术的发展，引种和本土化的动因、引种和本土化的影响等，力求全方位、动态的展现南瓜在中国引种和本土化的全貌。通过对历史文献的数据分析和地理信息科学（GIS）技术的运用，尽可能地将历史时期南瓜种植分布情况地图化，以便更清晰、直观的呈现南瓜种植的时空演变。

用户评价

南瓜博士的大名之前早已有所耳闻，对此书的期待也颇高，但读罢还是略感失望。南瓜和红薯玉米一样是地理大发现以后美洲作物传播与明清时期中国人口膨胀迫切需要解决粮食问题以及人口大规模迁徙共同作用的结果。作者虽然也强调了救荒和移民对于南瓜在中国引种和大规模本土化的作用，但是总体来看该书还是就南瓜论南瓜，侧重于论证所谓的本土化，没有很好地同灾荒史、环境史、人口史和移民史结合起来，以南瓜为切入点分析这一时期的环境与社会经济变迁，对于南瓜在中国传播与发展的原动力的讨论似乎仍停留于表面。虽然作者也注意到了南瓜对于传统文化的影响与改变，但材料堆积情况严重，作者也缺乏足够的社会史、经济史、文化史和生活史理论方法的积累，导致视野不够开阔，未能充分挖掘南瓜背后的文化内涵。由此可见作物史和物质史研究在国内仍处于起步阶段

小时候知道一个有关土豆的故事:某年沙俄皇帝初识马铃薯，爱慕其花，勒令全俄种植，美其名曰让这可爱的小花开遍大地。不料灾害频仍，民不果腹，揭竿而起！竟没有一个俄人知晓其花可观其果可食～

本书名气不小，名副其实。非要挑毛病，当然也是有的，比如对于南瓜栽培、利用那两章，外行人看起来意兴阑珊，南瓜文化那一章，其实可以写的更有趣，但史料堆积严重。通读本书，基本可以了解南瓜的生命史了，史料一网打尽。至于大家说的仅是就南瓜论南瓜，我倒是不以为然，毕竟就是一个小作物，你能指望有什么大影响？生硬的照搬新社会史、新文化史等的理论方法，也很不自然，不如讲好南瓜故事，毕竟我们研究的目的是求真，而不是求新。

本书名气不小，名副其实。非要挑毛病，当然也是有的，比如对于南瓜栽培、利用那两章，外行人看起来意兴阑珊，南瓜文化那一章，其实可以写的更有趣，但史料堆积严重。通读本书，基本可以了解南瓜的生命史了，史料一网打尽。至于大家说的仅是就南瓜论南瓜，我倒是不以为然，毕竟就是一个小作物，你能指望有什么大影响？生硬的照搬新社会史、新文化史等的理论方法，也很不自然，不如讲好南瓜故事，毕竟我们研究的目的是求真，而不是求新。

学术与社会结合紧密，史学意味浓厚，好书。